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酒*料的頂空GC分析
最近更新時(shí)間：2014-11-29
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摘要：
使用頂空GC分析的一大類物質(zhì)是食品中的香味成分。香味并不是食品本身，而是從食品中揮發(fā)出來的成分刺激鼻粘膜后讓我們感覺到的。因此，與其分析食品本身，還不如以頂空進(jìn)樣法分析從食品中揮發(fā)的成分更能獲得與“香味成分”有相關(guān)性的數(shù)據(jù)。本文介紹各種酒*料的頂空進(jìn)樣法分析例。
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