島津應(yīng)用：果仁類食品中*的檢測方案

點(diǎn)擊次數(shù)：351 發(fā)布時(shí)間：2014-11-27

    *（AF）是黃曲霉和寄生曲霉的代謝產(chǎn)物，具有*的毒性和致癌性，可引發(fā)動(dòng)物的肝癌、腎癌、胃癌等，其中B1的毒性zui強(qiáng)。我國規(guī)定在玉米、花生、花生油、堅(jiān)果和干果等食品中的zui高允許含量為20μg/kg。1995 年，世界衛(wèi)生組織制定的食品*zui高允許濃度為15μg/kg。

        免疫親和柱是將特異性的*單克隆抗體與載體蛋白偶聯(lián)并填柱而成，能性地、高選擇性地吸附*，而讓其它雜質(zhì)通過柱子，使樣品得以純化，*吸附后可被極性有機(jī)溶劑洗脫。免疫親和柱將提取、凈化、濃縮一次完成，大大簡化了前處理過程，提高了方法的準(zhǔn)確度、精密度和靈敏度。

       由于*在水溶液中會(huì)發(fā)生熒光淬滅，反相色譜中檢測*B1和G1兩種異構(gòu)體熒光強(qiáng)度很弱，需進(jìn)行衍生化。衍生化的方法一般有柱前和柱后兩類，柱后衍生有碘液、過溴化吡啶溴以及電化學(xué)和光化學(xué)衍生等方法。

        本文采用碘衍生法檢測果仁類食品中*B1、B2、G1、G2的含量。該方法線性相關(guān)系數(shù)R 為0.999以上，保留時(shí)間和峰面積重復(fù)性均良好，回收率在89.5％ —101.6％之間，可用于果仁類食品中*的檢測。

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