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提取膠原蛋白的大概過(guò)程是去除油脂,去除雜蛋白,膠原蛋白析出,純化等。它的提取方法有以下幾種:熱水提取法,酸提取法,堿提取和酶提取法。
1.熱水提取法
熱水提取法是將原料經(jīng)過(guò)除雜蛋白等前處理之后,直接在熱水中提取已經(jīng)變性了的膠原蛋白或膠原蛋白水解物的方法,使用的溫度有100℃沸水浴、60-70℃、40-42℃、45℃。
2.酸提取法
酸提取法常用的酸有:甲酸、乙酸、鹽酸、草酸、檸檬酸、乳酸等。低離子濃度酸可以破壞分子間鹽鍵和希夫氏堿,引起膠原纖維膨脹、溶解。
使用酸提取膠原時(shí),根據(jù)酸濃度、水解溫度、水解時(shí)間等條件的不同,可以得到分子量不均的膠原水解物。但是在等濃度酸*水解過(guò)程中*會(huì)全部被破壞,*和*也會(huì)部分被破壞。因此,酸法溶出生物醫(yī)用膠原要準(zhǔn)確控制酸度、溫度、時(shí)間等影響因素。
3.堿提取法
堿提取通常使用氫氧化鈉,碳酸鈉等,堿性條件下提取膠原,易引起蛋白質(zhì)變性,如膠原肽鍵水解,含羥基、疏基的氨基酸全部被破壞;所得產(chǎn)物等電點(diǎn)pH值較低,天冬酞胺和谷氨酞胺分別轉(zhuǎn)變?yōu)樘於彼岷?;如果水解嚴(yán)重,則會(huì)產(chǎn)生D、L型氨基酸消旋混合物,若D型氨基酸含量高過(guò)L 型氨基酸,則會(huì)抑制L-型氨基酸的吸收,有些D型氨基酸有毒,有的甚至有致癌、致畸和致突變的作用。因此,在提取結(jié)構(gòu)完整、使用安全的膠原時(shí),很少采用堿法提取膠原。
4.酶提取法
用蛋白酶處理豬皮,不僅可以水解掉膠原纖維蛋白的末端肽,提高膠原蛋白的產(chǎn)率;而且還不會(huì)破壞膠原蛋白的三股螺旋結(jié)構(gòu),保持其優(yōu)良的物理和生化特性。通常使用的蛋白酶主要有*、*、無(wú)花果蛋白酶、*和*等。影響酶提取的因素有很多,如酶濃度、酶與底物的比例、酶解時(shí)間、酶解溫度、pH值以及料液比等。在實(shí)際操作中,大多數(shù)采用酶復(fù)合法提取膠原蛋白。
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