到目前為止，我們都是用感覺來判定「食感」，雖然 "感覺" 是一個非常重要的判斷基準，但是這個基準的曖昧度和個人差異是一個很大的課題。食品食感試驗機 (Texture) TEX-100N, 將此曖昧的「食感」數(shù)值化，做一個客觀的判定。以提供給小孩和高齡者的食品為例，檢查食品在嚥下的時候，是不是在安全的硬度範圍，這對於食品生產(chǎn)者來說，是一個重點。
食品食感試驗機 「TEX-100N」的應用範圍, 從有關(guān)美味的食感，到 "嚥下困難者" 所食用的食品基準，都可以很清楚的確認。
本機可以支持有關(guān)食品生產(chǎn)工程的品質(zhì)管理、檢查業(yè)務… 等等。
例如，對于提供給兒童和老人的食物，對于
食物提供者而言，吞咽時檢查硬度是否安全
非常重要。
質(zhì)地測試儀“ TEX”系列 支持食品生產(chǎn)過程中 的質(zhì)量控制和檢驗操作，
從食品開發(fā)中與口味相關(guān)的質(zhì)地到
吞咽困難食品的許可標準檢查
| 任何人都可以使用的 TEX系列 |
通過簡單的設置進行自動測量只需
即使被水淋濕也可以，因為
由于具有打印機功能的
請
將數(shù)據(jù)保存到 |
| 紋理輪廓分析方法 | |||
| ■ 使用質(zhì)地測試 夾具（柱塞）壓縮和測量食物。 硬度和粘合性是 根據(jù)紋理輪廓分析方法* 自動計算的。 |  | ■測定數(shù)據(jù) □硬度 □附著力 □內(nèi)聚力 □英國（脆性） □彈性 □膠化 （咀嚼） □ 膠質(zhì) □附著力 *測定數(shù)據(jù)是 根據(jù)質(zhì)地輪廓分析法計算的。 | |
紋理輪廓分析方法 | |||
| 規(guī)范 | |||||||||||||||||||||||||
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例如，對于提供給兒童和老人的食物，對于
食物提供者而言，吞咽時檢查硬度是否安全
非常重要。
質(zhì)地測試儀“ TEX”系列 支持食品生產(chǎn)過程中 的質(zhì)量控制和檢驗操作，
從食品開發(fā)中與口味相關(guān)的質(zhì)地到
吞咽困難食品的許可標準檢查
| 任何人都可以使用的 TEX系列 |
通過簡單的設置進行自動測量只需
即使被水淋濕也可以，因為
由于具有打印機功能的
請
將數(shù)據(jù)保存到 |
| 紋理輪廓分析方法 | |||
| ■ 使用質(zhì)地測試 夾具（柱塞）壓縮和測量食物。 硬度和粘合性是 根據(jù)紋理輪廓分析方法* 自動計算的。 | | ■測定數(shù)據(jù) □硬度 □附著力 □內(nèi)聚力 □英國（脆性） □彈性 □膠化 ?。ň捉溃?br /> □ 膠質(zhì) □附著力 *測定數(shù)據(jù)是 根據(jù)質(zhì)地輪廓分析法計算的。 | |
| 紋理輪廓分析方法 | |||
| 規(guī)范 | |||||||||||||||||||||||||
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