孔雀石綠是人工合成的有機化合物。其生產(chǎn)是由1摩爾分子的苯j(luò)ia醛(Benzaldehyde)和2摩爾分子的二甲苯胺在濃鹽酸混和下,加熱縮合成隱色素堿(Leuco base),在酸性條件下加過氧化鉛使其氧化,并在堿性液中沉淀出色素堿。
對于孔雀石綠的檢測現(xiàn)有兩個國標,分別是GB 19857-2005水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留的檢測和GB 20361-2006水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留的測定液相色譜熒光檢測法。其中GB 19857-2005采用液質(zhì)的方法對四種孔雀石綠含量分別進行測定,加入內(nèi)標進行內(nèi)標矯正。GB 20361-2006法中加入硼氫hua鉀將孔雀石綠和結(jié)晶紫的活潑雙鍵還原,分別形成隱性孔雀石綠和隱性的結(jié)晶紫,后再以熒光分別檢測二者的含量??兹甘G結(jié)構(gòu)中的雙鍵屬于活潑的反應位點,常常容易發(fā)生氧化或者去甲基化,導致測試孔雀石綠比較困難。
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