葡萄酒中不但含有人體所需的多種氨基酸,而且含有人 體必需的微量元素〔1 ,2〕,對(duì)葡萄酒中的微量元素進(jìn)行測定和 技術(shù)監(jiān)督可以為我國的葡萄酒市場營建一個(gè)公平的競爭環(huán) 境,同時(shí)也保護(hù)了人們的飲食衛(wèi)生安全以及消費(fèi)者的利益。 本實(shí)驗(yàn)采用電感耦合等離子體發(fā)射光譜法ICP - AES 測定了 4 種葡萄酒中的Fe、K、Na 、Al 、Zn、Ca、Mg、Sr 、Ge 等元素的含 量〔3〕,比較了4 種樣品前處理方法的效果。
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