隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的改善和提高,人們越來越重視食品衛(wèi)生和安全狀況。食品包裝除了作為盛裝食品容器,還具有保證食品衛(wèi)生安全和裝飾作用。近年來,食品包裝工業(yè)發(fā)展迅速,包裝物直接與食品接觸,其衛(wèi)生安全性直接關系到人體健康,原材料的質量安全尤為重要。
紙類包裝作為食品包裝的重要組成部分,其質量安全也越來越受到重視,影響紙類包裝的安全問題除了細菌問題,有害熒光性物質也是影響食品安全的重要因素之一,一些企業(yè)為迎合消費者喜歡白色的潔凈心理,有意添加有害化學物質-----熒光增白劑來增加產(chǎn)品的白度。熒光增白劑對人體有致癌作用,使用熒光白度超標的紙品后,消費者身體健康會受到嚴重危害。因此,加強對紙類包裝產(chǎn)品的熒光性物質監(jiān)管力度,有利于保障食品安全的控制和管理,有利于保護廣大消費者的身體健康。
某的跨國食品企業(yè)就發(fā)生過報道被糾纏于致癌薯條風波中的信任危機,來自“中國臺灣消費者文教基金檢測會”的檢測表明,中國臺灣麥當勞以及星巴克咖啡所提供的餐巾紙,含有不合格熒光物質。據(jù)悉,這種物質可導致皮膚過敏,如果被大量攝入甚至可能引發(fā)癌癥。雖然在獲知檢測結果后,中國臺灣地區(qū)的相關企業(yè)都緊急換掉遭點名的餐巾紙,不過他們也強調將自行送檢澄清。
上海食品藥品監(jiān)督所副所長李潔表示,餐巾紙中出現(xiàn)的熒光物質很可能與其所使用的紙漿原料、加工工藝、印制的圖案等因素有關。對此,國家衛(wèi)生部對食品包裝用紙有一個強制性標準,就是食品包裝用紙不應被檢測出熒光性物質。因為根據(jù)醫(yī)學上的臨床試驗,一旦熒光物質進入人體,就可能對人體造成傷害,如果劑量達到一定程度可能使人體內(nèi)的細胞發(fā)生變異,成為潛在的致癌因素。
那么應該如何檢測食品紙制包裝材料中的熒光增白劑呢?
現(xiàn)在我國對于紙類的熒光物質尚無完善的標準分析方法,其中GB/T5009.78-2003標準規(guī)定了針對食品衛(wèi)生原紙熒光物質定性測試方法,該方法采用紫外分析儀來檢測紙樣品是否超出*,其他的檢測方法主要有差值法、熒光分光光度法、液相色譜法等,這些方法都只能間接反映紙張中的熒光物含量。目前,檢驗紙張中熒光物質的方法主要采用GB/T5009.78-2003標準。
依據(jù)GB/T 5009.78-2003標準,用254nm和365nm對熒光性物質樣品進行檢測。感官檢測,zui大熒光面積小于5平方厘米為合格,否則為不合格。按照使用用途將檢測樣品分為用于糖果、巧克力和飲料的食品內(nèi)包裝紙盒、用于包蘋果、香梨的水果包裝紙和裝水果蔬菜的紙箱等。
有關部門zui近做了檢測統(tǒng)計:使用檢測送檢樣品68批,其中檢出熒光物質的有41批,占總檢測數(shù)的60.3%;合格者27批,占39.7%。其中檢測食品內(nèi)包裝紙20批,不合格9批,不合格率達45.0%;檢測水果包裝紙13批,不合格12批,不合格率達92.3%;檢測裝水果蔬菜紙箱35批,不合格20批,不合格率達57.1%。
從統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以看出,食品包裝材料的熒光物質不合格率較高,特別是包蘋果、香梨用的水果包裝紙不合格率高達92.3%。這些包裝材料一旦與食品直接接觸,污染到食品上,會對食用者的健康造成嚴重危害,必須引起有關部門特別是生產(chǎn)企業(yè)的高度重視。一是從源頭上使用原漿紙原料,避免或少量使用再生紙原料,既能保證熒光性物質不超標,又能保證包裝材料的美觀。二是減少漂白劑和熒光增白劑的使用量,使之達到可控范圍。
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