Sartorius微波干燥水分儀LMA200PM以烘箱干燥法為參考，通過(guò)樣品吸收微波輻射快速加熱樣品。該實(shí)驗(yàn)方法通過(guò)加熱樣品和計(jì)算加熱前后樣品的重量變化來(lái)測(cè)定樣品的水分含量。由于微波干燥原理——在2.45GHz的微波輻射只被樣品中的水分子吸收，而不被脂肪吸收。因此，該實(shí)驗(yàn)結(jié)果基本上不含牛奶的脂肪含量，與烘箱法和紅外干燥法相比該實(shí)驗(yàn)結(jié)果稍低且更接近水分真實(shí)值。由于該水分儀的稱重系統(tǒng)具有外校功能，說(shuō)明該水分儀的測(cè)量結(jié)果——水分含量具有可追溯性。
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