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1、為什么要檢測面粉的水分？

1.1 容易發(fā)熱霉變：

面粉顆粒細小，與外界接觸面積大，吸濕性強，同時粉堆孔隙小，導熱性特差，zui易發(fā)熱霉變。剛出機的面粉溫度高，未經攤晾即行碼垛，往往也易引起發(fā)熱。面粉發(fā)熱多從水分大、堆積高度高的部位開始，然后向四周擴散。

1、2容易結塊成團：

面粉顆粒小，堆垛下層常易受壓結塊成團。儲藏時間越長，水分越大，結塊成團就越嚴重。

1、3容易發(fā)生蟲害：

面粉營養(yǎng)豐富，一旦生蟲較難清除；造成使用口感差。

1、4 保質期：

如果水分含量超過15％，面粉的保存期就會明顯降低，因而影響上架期，造成人力及財力受損。

1.5白度:

面粉顏色將直接影響面包的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，面粉品質則好，所以由面粉的顏色可以看出面粉的好壞。

2、面粉水分的檢驗方法：

面粉水分的檢測方法有多種方法：

（1）105℃恒重法測定小麥粉的實際水分。這檢測方法比較費工費時，檢測周期長，且對操作人員的熟練程度有較高的要求，不同的操作人員都有可能產生操作誤差。

（2）水分檢測儀快速檢測法，冠亞水分檢測儀是全自動快速檢測含水率的儀器，操作比較簡單，所獲取的水分數值比較準確、直觀，而且水分檢測的速度比較快，提高工作效率，具有可重復性操作的優(yōu)勢。

面粉水份檢測儀參數：

1、稱重范圍：0-90g

品牌：冠亞水分儀

型號：SFY-20系列中藥飲片水分檢測儀

2、水分測定范圍：0.01%-100%

★JK稱重系統(tǒng)傳感器

3、稱重zui小讀數：0.001g

4、樣品質量：90g

5、加熱溫度范圍：起始-205℃

★加熱方式：應變式混合氣體加熱器

6、水分含量可讀性：0.01%

7、顯示參數：7種

★ 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，終值，恒重值

★紅色數碼管獨立顯示模式

8、外型尺寸：380×205×225(mm)

9、電源：220V

10、凈重：3.7Kg