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水分是影響肉類價格、儲存的重要因素：

  為什么會說水分是影響肉類價格、儲存的重要因素呢？首先無論是國家還是地方都有大型的冷凍肉儲備作為應(yīng)對市場經(jīng)濟(jì)的一種手段，主要還是抑制肉類的價格，那么在這個過程中，肉類有新鮮到冷凍再到解凍，這個過程中會產(chǎn)生一種失水過程，也就是說失水率之后的重量變得輕了，這個可能就要涉及到貿(mào)易結(jié)算得價格了；其次關(guān)于水分指標(biāo)，這個是食品安全當(dāng)中得一項重要檢測項目，現(xiàn)在各個地方對于注水肉得嚴(yán)厲打擊力度是比較大得，但是對于政策性得冷凍肉庫是不存在這個現(xiàn)象得，但是在食用、流通、及貿(mào)易結(jié)算過程中，水分起著至關(guān)重要得價格作用，水分過高得話，價格就相信較低，因此失水率和水分這兩個指標(biāo)得主要作用除了用于存儲計量外就是貿(mào)易得價格結(jié)算，意義比較重大，應(yīng)重視；后肉類水份含量過高，細(xì)菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。

SFY-30R肉類水份含量檢測儀性能：

1、稱重范圍：0-30g

●品牌：冠亞水分儀

●型號：SFY-30R肉類水分儀（國標(biāo)法）

2、水分測定范圍：0.01-100%

3、稱重小讀數(shù)：0.001g

●JQR稱重系統(tǒng)傳感器

●CMC計量許可證00000018號（生產(chǎn)許可證）

4、樣品質(zhì)量：0.5-30g

5、加熱溫度范圍：起始-160℃

●加熱方式：應(yīng)變式混合氣體加熱器

●微調(diào)自動補(bǔ)償溫度15℃

6、水分含量可讀性：0.01%

7、顯示7種參數(shù)：

● 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，終值，恒重值

●紅色數(shù)碼管獨立顯示模式

8、雙重通訊接口：RS 232

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10、電源：220V±10%

11、頻率：50Hz±1Hz

12、凈重：3.7Kg

選配件：

①標(biāo)配打印機(jī)一臺

②連接電腦軟件一套

SFY-30R肉類水份含量檢測儀操作方法：

di一步：按校準(zhǔn)鍵，放砝碼，自動校準(zhǔn)。（定期效準(zhǔn)，不用每天開機(jī)效準(zhǔn)）

第二步：取樣，按測試鍵開始工作

第三步：儀器加熱中，儀器正在顯示丟失的水分值。

第四步：測定結(jié)束，儀器顯示終水分值，記錄數(shù)據(jù)

第五步：等待儀器冷卻繼續(xù)下一個樣品的測量