魚糜是一種新型的水產調理食品原料。將魚糜斬拌后，加食鹽、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。由于魚糜制品調理簡便，細嫩味美，又耐儲藏，頗適合城市消費，這類制品即能大規(guī)模工廠化制造，又能家庭式手工生產。即可提高低值魚的經濟價值，又能為人民所接受，因而是一種很有發(fā)展前途的水產制品。魚糜生產的水分含量會直接決定魚糜的品質，包括口感，質量，保質期。本文介紹如何快速在魚糜生產過程中測定魚糜的含水率。
工具/原料
魚糜樣品，樣品盒，樣品勺
SFY-80Y魚糜水分檢測儀
防塵服，手套
1、從包裝箱子里面依次取出儀器、電源線、三腳架、樣品盤、砝碼，把儀器放置在一個平穩(wěn)的工作臺。連接220v穩(wěn)壓電源
2、摁動儀器后方開機鍵，一次放入三腳架，樣品盤。校準稱重。
3、取魚糜樣品按要求重量，放入樣品盤內。使樣品平整的分布。然后按朝上的箭頭，按測試按鍵，儀器開始工作。
4、測試完后，儀器開始報警，直接顯示水分值（%），按“顯示”按鍵，儀器停止報警，然后按“顯示”按鍵，記錄數據：水分值、測量時間、初始重量等。
5、清理水分儀，準備下一次實驗。
1、注意本實驗為快速檢測魚糜水分。
2、注意放入樣品時間
3、注意儀器放置位置無振動，連接電源為220v穩(wěn)壓電源
1、稱重范圍：0-90g
★★可調試測試空間為3cm、5cm、10cm
2、水分測定范圍：0.01-100%
3、稱重***小讀數：0.01g
★★JQR稱重系統(tǒng)傳感器
4、樣品質量：0.5-90g
5、加熱溫度范圍：起始-205℃
★★加熱方式：可變混合式加熱
★★微調自動補償溫度15℃
6、水分含量可讀性：0.01%
7、顯示參數：7種
★★紅色數碼管獨立顯示模式
8、雙重通訊接口：RS 232（打印機）
RS 232（計算機）
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、電源：220V±10%
11、頻率：50Hz±1Hz
12、凈重：3.7Kg
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