水分活度對微生物有著重大的影響，因此水分活度對我們日常的微生物檢測也有這十分重要的指導意義，因為大多數(shù)種類的微生物都會有一個生長繁殖的水分活度的低臨界值，一般情況下，食品的水分活度低于這個臨界值，這種微生物在該食品中就很難生長。而我們知道了這個臨界值之后，也可以判斷我們的檢測結果的科學性。例如我們檢測的產品的水分活度為0.85，而產品要求我們檢測沙門氏菌，一般情況下沙門氏菌生長所需的低水分活度為0.96，所以理論上該食品不會檢出沙門氏菌，假如我們在日常的檢測過程中檢測出沙門氏菌，那我們就應該排查一下，是否有哪些環(huán)節(jié)對檢測過程造成污染。
水分活度是指樣品中水分存在的狀態(tài)，即水分的結合程度。水分活度是對樣品中的水的能量的測量，水分活度值越高，結合程度越低；水分活度值越低，結合程度越高。水分活度的大小與微生物的生長率有直接關系，樣品中水分活度不同，其存儲期限也不同，可以利用水分活度的測試，控制微生物的生長。因此，水分活度已逐漸成為食品、化妝品、藥品、生物制品等行業(yè)檢驗的重要指標。
供電電壓：交流220V(47～63Hz)
(2) 工作環(huán)境：溫度0～50℃
濕度0～95%RH
(3) 測量范圍：溫度0～50℃
活度0.000～0.990
(4) 測量精度：溫度± 0.1℃
活度±0.013（@25℃）
(5) 重 復 性：≤0.010
(6) 分辨率: 0.001AW
(7) 測量時間： 一般樣品10～15分鐘
(8) 測量通道：單通道(可根據(jù)客戶的要求定制)
(9) 校準方式: 自動校準(校正值補償功能)
(10) 顯示方式：大觸摸彩屏 反應時間快
(11) 顯示速度：實時顯示檢測曲線
(12) 操作方式：觸摸
(13) 輸出方式：微型打印機
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