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大米儲存過程中大米品質(zhì)的變化外觀品質(zhì)變化主要表現(xiàn)在色澤和氣味上，大米在陳化的過程中大米比較明顯的外部特征主要表現(xiàn)在以下幾個方面:

1.異味：大米由于發(fā)熱霉變而產(chǎn)生的異味主要是微生物散發(fā)出得輕度霉味，使其香氣減退或消失，有異味，這是大米發(fā)熱霉變的先兆。

2.出汗：由于米粒微生物、糠粉的強烈呼吸，局部水分聚積，米粒表面出現(xiàn)潮潤現(xiàn)象，俗稱“出汗”。

3.發(fā)軟：出汗部位米粒吸濕，水分增加，硬度降低，手搓或者牙咬清脆減弱，俗稱“發(fā)軟”，未熟粒與病傷粒zui先出現(xiàn)。

4.散落性降低：米粒潮潤，吸濕膨脹，使散落性降低。如果扦樣筒或者溫度計插入米堆阻力增大，在米堆表面行走，兩腳陷入較淺，大米由扦樣筒流出時斷斷續(xù)續(xù)，手握易成團。

5.色澤鮮艷

由于米粒表面水氣凝聚，色澤顯得鮮明，胚乳部分的透明感略有增加

6.起毛：米粒潮潤，粘附糠粉，或者米粒上未碾去的皮層浮起，顯得毛糙，不光潔，俗稱“起毛”

7.起眼：胚部組織較松，含糖、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)較多，菌落先從胚部出現(xiàn)，使胚部變色，俗稱“起眼”。含胚的大米先變化，顏色加深，類似咖啡色；無胚的，先是白色消失，生毛（即菌絲體），然后變色，再發(fā)展變成黑綠色。

8.起筋：米粒側(cè)面與背面的溝紋呈白色，繼續(xù)發(fā)展成灰白色，如筋紋，故稱“起筋”。一般靠近米堆表層先出現(xiàn)，通風(fēng)散熱之后愈加明顯，光澤減退、發(fā)暗。

   一般情況下，輕度異味、出汗、發(fā)軟、散落性降低、色澤鮮明等現(xiàn)象的出現(xiàn)，是大米發(fā)熱霉變的征兆，而起毛、起眼、起筋等現(xiàn)象出現(xiàn)，說明發(fā)熱霉變已屬早期現(xiàn)象。大米發(fā)熱霉變的基本條件是水分，含水量高的大米，在適宜的溫度與必要的氧氣的條件下，會迅速生霉并出現(xiàn)發(fā)熱。因此，每到高溫高濕季節(jié)，就成為大米發(fā)熱霉變的高發(fā)季節(jié)。含水量高的完粳米發(fā)熱霉變尤為普遍。

《冠亞牌》液晶觸摸屏WL系列的快速水分測定儀是由深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)并生產(chǎn)，采用目前通用的熱解原理研制而成的新一代快速水分測定儀器。該儀器采用進口自動稱重顯示系統(tǒng)，人性化系統(tǒng)操作,無需特殊指導(dǎo)，自動校準功能、自動測試模式，取樣、干燥、測定一機化操作。應(yīng)變式混合氣體加熱器，極短時間內(nèi)達到加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，測定精度高、時間短、無耗材、操作簡便，不受環(huán)境、時漂、溫漂因素影響，無需輔助、實時顯示室內(nèi)當前的溫度等優(yōu)點?？蛻艨筛鶕?jù)所測樣品狀態(tài)不同而調(diào)整測試空間，片狀、顆粒、粉末一機操作，且檢測效率、測試準確度遠遠高于國家標準方法。

制造商（產(chǎn)地：深圳）

深圳冠亞水分儀科技有限公司

大米含水率檢測儀應(yīng)用領(lǐng)域：

 《冠亞牌》水分測定儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測定水分的行業(yè)，如塑料、醫(yī)藥、餡料、糧食、飼料、種子、菜籽、脫水蔬菜、煙草、化工、茶葉、食品、肉類以及紡織、農(nóng)林、造紙、橡膠、塑膠、紡織等行業(yè)中水分快速測量，快速滿足實驗室與生產(chǎn)線過程中牛奶、油墨、有機溶劑、膠水、電池、漿料、涂料、乳液、減水劑、污泥等固含量的快速檢測，同時被廣泛應(yīng)用到國內(nèi)外各大院校、科研機構(gòu)、質(zhì)檢單位等各行業(yè)的實驗室科研分析。

儀器資質(zhì)：

● 通過ISO 9001:2015質(zhì)量管理體系認證

●“GY"商標證書編號7927649號。

●“SFY"商標證書編號8931081號

大米含水率檢測儀產(chǎn)品特點：

●質(zhì)量過硬、儀器*

●自主研發(fā)生產(chǎn)、核心技術(shù)產(chǎn)品，SFY商標8931081

●體積小，重量輕，無需輔助設(shè)備，拆箱即可使用

●操作簡單，測量準確，檢測速度快，只需幾分鐘出結(jié)果

●CMC計量許可證00000018號（生產(chǎn)許可證）

●具有與打印機、電腦連接功能（可選配件）

●全自動測定，測量完畢報警提醒，測定過程無需看管

●進口傳感器讓儀器測試效果更加優(yōu)良、準確

大米含水率檢測儀技術(shù)指標：

1、稱重范圍：0-60g

●SFY商標8931081

●品牌：冠亞水分儀

水分測定范圍：0.01-100%

★干重測定范圍：100-0.00%

3、稱重小讀數(shù)：0.01g

●JQR稱重系統(tǒng)傳感器

●CMC計量許可證00000018號（生產(chǎn)許可證）

4、樣品質(zhì)量：0.5-60g

5、★加熱溫度范圍：當前環(huán)境溫度-180℃

                   溫度誤差：±0.5℃

●加熱方式：應(yīng)變式混合氣體加熱器

●6、水分含量可讀性：0.01%

顯示8種參數(shù)：

● 水分值，干重，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，終值，恒重值

● 顯示：彩色7寸液晶觸摸屏

● 操作模式：全屏幕觸控式

● 屏幕分辨率：800x480

8、外型尺寸：380×205×325(mm)

9、電源：220V±10%

10、凈重：3.7Kg

水分儀另售選配件：

1.1微型打印機一臺

1.2電腦連接軟件一套