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糧食水分的準確性對糧食的存儲及加工起著非常重要的作用。谷物收獲時一般含水率較高,容易發(fā)熱、發(fā)酵并導致變質發(fā)霉和發(fā)芽率下降。為了確保安全貯存,必須將收獲后的谷物及時干燥,將水分降至安全貯藏標準,于此同時也就成為糧食收購時按其水分比例進行貿易結算的依據(jù)。因此糧食水分的測定儀準確、可靠性就有著十分重要的意義

檢測糧食含水量的重要性：

   檢測水分含量是糧食作物儲存、加工等過程中一個必要步驟。目前檢測水分的大致分為國標法和快速水分測定儀法，快速水分測定儀是目前使用為廣泛的儀器。糧食的水分含量是評價糧食品質的重要指標，是糧食檢測的基本項目。正常的糧食都含有適量的水分，并且水分含量通常保持在一定范圍之內，這是糧食維持生命及保持其固有良種品質和食用品質所必需的。由于受到收獲早晚、成熟度及氣候條件的影響，糧食的水分含量是變化的數(shù)值。顯然糧食的儲藏穩(wěn)定性受到水分的影響，只要糧食水分控制好后，*可以抑制霉菌、螨類和昆蟲的生長，避免對儲糧造成危害。

小麥快速水分測試儀用法：

1、儀器開機后，先按照說明書的要求，把儀器預熱30分鐘。（注意：預熱只需要把儀器開機，不需要做其他任何動作）

2、把準備好的樣品用小鐵勺子取樣到儀器里面。蓋上加熱桶，按“測試”按鍵，儀器燈亮開始工作。儀器工作可以看見右邊的溫度不斷在上升，左邊的水分值%在隨著溫度的變化，也在隨之變化。

3、大約幾分鐘后，儀器蜂鳴器響自動報警，按“顯示”按鍵儀器停止報警，再按一次“顯示”按鍵顯示水分值的終結果“%”，掀開加熱桶散熱，觀察樣品測試后的狀態(tài)，并記錄測試結果。清理掉測試過的樣品，準備下一次的實驗。

小麥快速水分測試儀注意事項:

1、存放環(huán)境：

①存放前進行儀器各部件外部清理、通電、稱重校準，嚴禁非專業(yè)人員拆裝儀器；

②長期停用時，應把儀器右側溫度調節(jié)門關上，配件放置然后裝箱，保存在干燥和無腐蝕性氣體的環(huán)境中。　　

2、安裝環(huán)境：

①儀器不得安裝在有腐蝕性氣體和室溫低于5度或高于40度的地方，因為室內具有腐蝕性氣體會對儀器電路部分腐蝕，造成的后果就是直接縮短儀器壽命。

②儀器不得安裝在陽光照射與濕度大的地方，以免造成儀器的變形等。

③不得安裝在電源不穩(wěn)定的地方，容易縮短加熱光源的使用壽命。