冠亞牌WL-30R仲裁肉類水分測(cè)試儀可廣泛用于一切需要快速測(cè)定肉類加工、注水肉檢查水份的行業(yè)，如豬肉、牛肉、魚肉、注水豬肉、雞肉、肉干、肉脯、鴨肉、火腿、臘腸、肉制品、羊肉等行業(yè)中的屠宰廠、畜牧局、農(nóng)牧局等水分檢測(cè)。
表1 畜禽肉水分*
品 種 | 豬 肉 | 牛 肉 | 羊 肉 | 雞 肉 |
水分含量 | ≤77% | ≤77% | ≤78% | ≤77% |
4.1 抽樣
按 GB 9695.19 規(guī)定的方法執(zhí)行。
4.2 試樣制備
4.2.1 鮮肉：將剔除脂肪、筋、腱后的肌肉組織用絞肉機(jī)(孔徑不大于4mm)至少絞兩次。絞碎的樣品應(yīng)盡快測(cè)定，若不立即測(cè)定，應(yīng)密封冷藏貯存，防止變質(zhì)和成分發(fā)生變化。貯存的樣品在啟用時(shí)應(yīng)重新混勻。
4.2.2 凍肉：自然解凍，并記錄解凍前后的樣品重m1 和m2（至0.01g），解凍后的樣品按本標(biāo)準(zhǔn)4.2.1制備。
4.3 測(cè)定方法1 干燥箱干燥法(仲裁法)
按 GB/T 9695.15 規(guī)定的方法測(cè)定。
4.4 測(cè)定方法2 紅外線干燥法(快速法)
4.4.1 原理
用紅外線加熱將水分從樣品中去除，再將干燥前后的質(zhì)量差計(jì)算成水分含量。
4.4.2 儀器
4.4.2.1 紅外線快速水分分析儀 水分測(cè)定范圍0-100%，讀數(shù)精度0.01%，稱量范圍0-30g，稱量精度0.001g。此儀器由深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)，型號(hào)SFY-30R肉類水分測(cè)定儀。
4.4.3 測(cè)定
1.接通電源并打開(kāi)開(kāi)關(guān)，設(shè)定干燥加熱溫度為105℃，加熱時(shí)間為自動(dòng)，結(jié)果表示方式為 0－100%。
2.打開(kāi)樣品室罩，取一樣品盤置于紅外線水分分析儀的天平架上，并回零?！?/span>
3.取出樣品盤，按本標(biāo)準(zhǔn)4.2.1制備而成的樣品均勻鋪于盤上，再放回樣品室。
4.蓋上樣品室罩，開(kāi)始加熱，待完成干燥后，讀取在數(shù)字顯示屏上的水分含量。在配有打印機(jī)的狀況下，可自動(dòng)打印出水分百分含量。
1、稱重范圍：0-120g
●型號(hào)：WL-30R肉類水分儀（牛肉，豬肉，羊肉，魚肉等）
2、水分測(cè)定范圍：0.00-100%
干重測(cè)定范圍：100%-0.00%
3、●進(jìn)口稱重系統(tǒng)傳感器
201820840353.6一種新型水分儀加熱處理系統(tǒng)設(shè)備
4、樣品質(zhì)量：0.00-120g
5、★加熱溫度范圍：當(dāng)前環(huán)境溫度-220.9℃
溫度誤差：±0.5℃
溫度分辨率：0.1℃
●加熱方式：應(yīng)變式混合氣體加熱器
6、水分含量可讀性：0.01%
7、顯示8種參數(shù)：
● 水分值，干重，樣品初值，樣品終值，測(cè)定時(shí)間，溫度初值，終值，恒重值
8、顯示：彩色7寸液晶觸摸屏
● 操作模式：全屏幕觸控式
● 屏幕分辨率：800x480
(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)
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