為什么要用食品餡料水分測定儀測量餡料含水率？
在食品月餅加工中，如果食品餡料的折光度低，水分含量高，會導致餡料軟，如烘培月餅，糕點時容易出現(xiàn)大腳問題，行業(yè)內(nèi)建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過高會出現(xiàn)月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問題，月餅糕點會出現(xiàn)餅皮下泄、花紋不清，這個時候檢測餅皮水分含量；水分含量過高，在烘培過程中餅皮受熱、下泄；水分含量過高還容易滋生霉菌。但是如果月餅餡料的含水量過低，容易導致月餅整體發(fā)硬，影響月餅口感。
食品餡料加工廠餡料水分計品牌可以測量的餡料種類多，比如水果餡料：草莓餡、鳳梨餡、甜橙餡、櫻桃餡、芒果餡、哈密瓜餡、南瓜餡、水晶芝麻餡、香橙餡、水蜜桃餡、蘋果餡、荔枝餡、海棠果餡、五仁餡、綠茶餡等。
1、稱重范圍：0-100g
2、水分測定范圍：0.01%-100%
干重測定范圍：100%-0.01%
3、測試模式：屏幕觸控式、快速
4、進口單體稱重系統(tǒng)
5、加熱溫度范圍：22.1-205.9℃
溫度誤差：±0.5℃
溫度分辨率：0.1℃
6、加熱源：特制加熱源
7、水分含量可讀性：0.01%.
8、顯示：彩色7寸觸摸屏
9、★顯示：IPS 7彩色液晶觸摸屏
環(huán)境溫度顯示誤差：±0.5℃
溫控分辨率：0.1℃
10、參數(shù)8種：
★水分值(%)，干重（%），當前溫度（℃），設定溫度（℃）,
當前重量（g）,初始重量（g）,測試時間（S）,判別時間（S）
11、外型尺寸：380×205×325(mm)
12、電源：220V/頻率：50Hz±1Hz
13、毛重：5.5Kg,凈重：4.5Kg
品牌：冠亞水分儀
型號：CS-6C
廠商：深圳冠亞水分儀科技有限公司
廠址：深圳南山區(qū)科技園工業(yè)區(qū)25棟1段3層
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