【中國(guó)儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】供港蔬菜，顧名思義，就是提供給香港地區(qū)的蔬菜，它的價(jià)格要比內(nèi)地市場(chǎng)的蔬菜高20%-40%，原因在于對(duì)供港蔬菜的食品安全保障和監(jiān)管力度更加嚴(yán)格。由于供港蔬菜品質(zhì)高，安全有保證，很多消費(fèi)者對(duì)它青睞有加，即使價(jià)格貴點(diǎn)也可接受。
源頭管理、嚴(yán)密監(jiān)控
對(duì)供港蔬菜的監(jiān)管從栽種的那一刻已經(jīng)開(kāi)始，據(jù)廣東省檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的介紹，所有供港蔬菜的生產(chǎn)必須基地化，檢疫部門(mén)首先借助土壤檢測(cè)儀對(duì)基地的土壤、水、空氣等環(huán)境條件進(jìn)行檢測(cè)，土壤是農(nóng)作物生長(zhǎng)的根基所在，土壤檢測(cè)儀可以檢測(cè)土壤中含有的養(yǎng)分量，以此實(shí)現(xiàn)平衡施肥。此外，有的土壤檢測(cè)儀還配有熱敏打印機(jī)，檢測(cè)結(jié)果可以直接打印，快捷方便。只有經(jīng)過(guò)檢測(cè)符合標(biāo)準(zhǔn)的基地才可得到備案號(hào)進(jìn)行生產(chǎn)。
很多生產(chǎn)基地正在建設(shè)完善檢測(cè)體系：例如惠州某蔬菜種植基地，為供港蔬菜建立檔案，如實(shí)記載使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來(lái)源、用法、用量、使用日期和農(nóng)藥安全間隔期；植物病蟲(chóng)害的發(fā)生和防治情況；收獲日期和收獲量；產(chǎn)品銷售及流向。
在該基地的控制室里，還有監(jiān)控著各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的電視幕墻，這些攝像頭與海關(guān)檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的監(jiān)控設(shè)備相連，使得基地的每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)處于嚴(yán)密監(jiān)管之下，檢驗(yàn)檢疫部門(mén)可以隨時(shí)清點(diǎn)基地的庫(kù)房、農(nóng)藥儲(chǔ)備。
農(nóng)藥殘留檢測(cè)
每天供港蔬菜生產(chǎn)基地都要對(duì)即將上市的蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，市場(chǎng)上已出現(xiàn)多種類的農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀，有一種快速檢測(cè)儀采用單片機(jī)智能化控制，配有農(nóng)藥殘留檢測(cè)數(shù)據(jù)的系統(tǒng)軟件，可以迅速對(duì)被測(cè)樣品中的農(nóng)藥殘留量進(jìn)行反饋，該設(shè)備采用大容量設(shè)計(jì)，多可同時(shí)測(cè)量十個(gè)樣品，如有空白對(duì)照測(cè)試數(shù)據(jù)會(huì)自動(dòng)保存，既提高了工作效率，又節(jié)約試劑。
檢測(cè)合格后向檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)檢，抽檢合格后方可發(fā)貨。據(jù)工作人員介紹，檢驗(yàn)室使用的所有試劑都由政府職能部門(mén)免費(fèi)提供，檢測(cè)數(shù)據(jù)在電腦中自動(dòng)生成并實(shí)時(shí)傳給主管部門(mén)，整個(gè)過(guò)程都不可更改。
目前香港食物安全中心采用的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)是參考食品法典委員會(huì)厘定的高殘余限量。因此，建設(shè)高質(zhì)量的產(chǎn)品安全檢測(cè)中心成為必要，深圳某農(nóng)場(chǎng)投資近500萬(wàn)元建成了供港農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心，包含幾十種檢驗(yàn)項(xiàng)目，構(gòu)建了比較完善的供港蔬菜質(zhì)量安全控制體系，一旦發(fā)現(xiàn)有不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，立刻對(duì)商戶實(shí)行扣分、罰款等處理，嚴(yán)重者停業(yè)整頓、退場(chǎng)。
產(chǎn)品運(yùn)輸
運(yùn)輸車(chē)憑供貨證明進(jìn)場(chǎng)后，由現(xiàn)場(chǎng)管理員逐一核查、驗(yàn)貨、抽樣檢測(cè)，合格方可通過(guò)“供港蔬菜檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管系統(tǒng)”形成電子化臺(tái)賬。在供港農(nóng)產(chǎn)品加工配送中心經(jīng)過(guò)去皮加工為成品，打上成品包裝。包裝上要統(tǒng)一貼上貨品信息的標(biāo)簽，由現(xiàn)場(chǎng)管理員監(jiān)裝上車(chē)、拍照存檔，后經(jīng)南山農(nóng)批鉛封，供應(yīng)香港。
由于蔬菜要求保鮮度，因此，對(duì)運(yùn)輸過(guò)程中冷鏈設(shè)備要求較高。有的配送公司實(shí)現(xiàn)全程冷鏈運(yùn)輸，先有高規(guī)格的智能冷鏈前置倉(cāng)，可實(shí)時(shí)監(jiān)控存儲(chǔ)溫度及分揀情況，前置倉(cāng)庫(kù)深入各大商圈，需要具體配送至商戶時(shí)則采用騎手和冷鏈車(chē)互補(bǔ)的方式，不會(huì)因交通擁堵或禁止貨運(yùn)車(chē)輛通行的規(guī)定犧牲蔬菜的保鮮度。
此外，運(yùn)輸供港蔬菜的每臺(tái)車(chē)都加裝了GPS,監(jiān)管部門(mén)隨時(shí)可對(duì)運(yùn)輸車(chē)定位并查驗(yàn)運(yùn)行軌跡，司機(jī)想私拉基地以外的菜過(guò)關(guān)是不可能的。
產(chǎn)品溯源
供港蔬菜送至商戶后，消費(fèi)者可在供港蔬菜的包裝上看到：生產(chǎn)加工企業(yè)名稱、地址、備案號(hào)、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期和批次號(hào)等信息，借此追溯每批蔬菜的每個(gè)環(huán)節(jié)，如果出現(xiàn)問(wèn)題，可以準(zhǔn)確無(wú)誤地追究責(zé)任人。
結(jié)語(yǔ)
從供港蔬菜的栽種到消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)整個(gè)過(guò)程可以看到，正因?yàn)?ldquo;供港蔬菜”有嚴(yán)密的監(jiān)控制度、嚴(yán)格的農(nóng)藥殘留檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、完整的產(chǎn)品運(yùn)輸鏈條、完善的產(chǎn)品溯源制度，它才能保持高品質(zhì)，受到消費(fèi)者的信賴。并且，這種成功離不開(kāi)食品機(jī)械設(shè)備的保駕護(hù)航，技術(shù)與設(shè)備的進(jìn)步保證了供港蔬菜的質(zhì)量安全。
如今的供港蔬菜不僅供給香港，內(nèi)銷同樣火熱，消費(fèi)者對(duì)供港蔬菜的信任從側(cè)面說(shuō)明內(nèi)地的食品安全有待提升，內(nèi)地政府、蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以借鑒供港蔬菜的體系，提高食品安全監(jiān)管能力，完善相關(guān)制度，研發(fā)相應(yīng)的食品機(jī)械設(shè)備等，讓內(nèi)地居民也可享受到安全放心的蔬菜。
(原標(biāo)題：供港蔬菜過(guò)關(guān)斬將 食品機(jī)械保駕護(hù)航)
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