【中國儀器網(wǎng) 材料化工】據(jù)悉,近日紐約衛(wèi)生部門出于健康因素,開始全面禁售添加活性炭的“黑色食品”,并要求召回餐廳的活性炭原料。與之相對(duì),一款宣稱含有椰殼活性炭的網(wǎng)紅冰淇淋——“椰子灰”卻在國內(nèi)持續(xù)流行。于是,活性炭“黑色食品”該不該在國內(nèi)銷售成為了這幾天熱烈討論的話題。
其實(shí)要討論活性炭食品,我們要先知道活性炭的作用以及禁售的原因。
活性炭是一種經(jīng)過加工處理的無定型炭,大的特點(diǎn)就是比表面積大、吸附性強(qiáng)?;钚蕴可嫌蟹浅6嗟奈⒖?,這種吸附結(jié)構(gòu)能夠有效地吸附氣體或液體中那些無機(jī)、有機(jī)物質(zhì)及膠狀顆粒等。
目前,活性炭在我們生活中有非常廣泛地運(yùn)用。以相對(duì)常見的凈水器為例。傳統(tǒng)家用凈水器目的是除去自來水中漂浮物、重金屬、細(xì)菌、病毒、余氯、鐵銹等。家用凈水器凈化水一般有五級(jí)或六級(jí)的過濾技術(shù),其中第二級(jí)為顆?;钚蕴紴V芯,第三級(jí)為精密壓縮活性炭濾芯。通過使用活性炭,凈水器可以將水中大多數(shù)有機(jī)污染和無機(jī)污染物去除,其中包括有毒重金屬,達(dá)到除色度、臭味,初步凈化水質(zhì)的作用。
食用活性炭是活性炭大家族中的一員,一般采用高溫水蒸汽活化工藝生產(chǎn),一般用在食品級(jí)儀器上,同時(shí)具備一定的藥用價(jià)值。既然有藥用價(jià)值,為什么要禁售呢?道理其實(shí)很簡(jiǎn)單,食用活性炭的藥用價(jià)值依托于活性炭極強(qiáng)的吸附性,一般情況下,醫(yī)院會(huì)用食用活性炭輔助病人排毒,尤其是藥物中毒的患者,但對(duì)于一般人來說,活性炭不但不能促進(jìn)我們消化,還會(huì)直接影響體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素吸收,降低腸胃蠕動(dòng)引起便秘,同時(shí),如果在服藥前后使用,還會(huì)影響人體對(duì)藥物的吸收,間接影響治療效果。
回到前面提過的網(wǎng)紅冰淇淋。假如“椰子灰”冰淇淋中真的加入了椰殼活性炭,那么這款冰淇淋不但不具備所謂的養(yǎng)顏功效,還會(huì)“傷”到腸胃。講到這里,有的人或許有疑問了:食用活性炭真的是食品添加劑嗎?是,但不建議食用。像椰殼活性炭這種果殼活性炭,雖然符合食品添加劑標(biāo)準(zhǔn),但一般作為加工助劑食食用,或者用于食品相關(guān)儀器設(shè)備上,目的主要是食品的除雜、干燥保鮮。
事實(shí)上,法制晚報(bào)的這篇報(bào)道,對(duì)于“椰子灰”冰淇淋宣傳中提到的活性炭進(jìn)行了進(jìn)一步深究,結(jié)果卻更像是一出鬧劇。首先,這款冰淇淋配料中并不存在什么椰殼活性炭,而起到“灰”化冰淇淋的,其實(shí)是一種叫做植物炭黑的食品著色劑,這種著色劑在甘草糖和巧克力餅干的制作中較為常見。
小編以為,正確地認(rèn)識(shí)一個(gè)材料和避免“網(wǎng)紅”化食品帶來的安全問題,是我們從這次事件中得到的經(jīng)驗(yàn)。撇開這次“網(wǎng)紅”冰淇淋的鬧劇,不可否認(rèn)的是,無論是凈水儀器也好、還是食品級(jí)雜質(zhì)清理裝置也好,活性炭在食品、航天、環(huán)保領(lǐng)域都有重要的運(yùn)用。
(資料來源:法制晚報(bào)、澎湃新聞、百度百科)
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