閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會更多

食品安全需重視檢驗(yàn)工作不能少

2018-08-27 08:39:19來源：中國化工儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：食品安全閱讀量：1638

導(dǎo)讀：近些年上的食品安全惡性事件不斷發(fā)生，造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。例如，新西蘭乳業(yè)巨頭恒天然旗下工廠生產(chǎn)的濃縮乳清蛋白粉檢測出可能含有肉毒桿菌毒素事件；巴西多家肉制品企業(yè)涉嫌在生產(chǎn)過程中給過期變質(zhì)的肉添加化學(xué)物質(zhì)，并將這些肉類出售到國內(nèi)外事件。這些惡性食品事件都對一個(gè)國家的形象造成了巨大的負(fù)面影響，使食品安全成為了一個(gè)關(guān)注的話題。

　　【中國儀器網(wǎng) 食品檢測】近些年上的食品安全惡性事件不斷發(fā)生，造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。例如，新西蘭乳業(yè)巨頭恒天然旗下工廠生產(chǎn)的濃縮乳清蛋白粉檢測出可能含有肉毒桿菌毒素事件；巴西多家肉制品企業(yè)涉嫌在生產(chǎn)過程中給過期變質(zhì)的肉添加化學(xué)物質(zhì)，并將這些肉類出售到國內(nèi)外事件。這些惡性食品事件都對一個(gè)國家的形象造成了巨大的負(fù)面影響，使食品安全成為了一個(gè)關(guān)注的話題。

　　惡性食品給人們帶來的安全問題主要包括化學(xué)性危害、微生物性危害和基因工程食品的安全性危害等。在我國，微生物污染、農(nóng)藥殘留、江河湖泊和近海等水源的污染以及非法添加激素和藥物等都是導(dǎo)致食品不安全的重要因素。我國因此出臺了諸多政策，嚴(yán)格把控了食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)、監(jiān)控環(huán)節(jié)、檢驗(yàn)環(huán)節(jié)等。在整個(gè)過程中,食品安全檢測至關(guān)重要。

　　十幾年前，我國快速檢測項(xiàng)目立項(xiàng)經(jīng)費(fèi)較少，諸多效果不盡人意。如今，快速檢測項(xiàng)目獲批經(jīng)費(fèi)大大增加，這足以說明我國政府對快速檢測技術(shù)研究的重視。從上世紀(jì)90年代的北京中衛(wèi)到2000年后的望爾，再到現(xiàn)在的維德維康、勤邦生物、中德生物，我國專業(yè)從事快速檢測研發(fā)的隊(duì)伍越來越龐大。隨著快速檢測技術(shù)發(fā)展的越來越快，我國的食品安全快速檢測儀和配套快速檢測試劑盒的技術(shù)水平有了很大的提升，種類也日益繁多。目前，國產(chǎn)的食品安全快速檢測儀并不比進(jìn)口食品安全快速檢測儀差，完夠滿足國內(nèi)的檢測需求。

　　食品質(zhì)量關(guān)系到消費(fèi)者的健康和生命安全，因此，在食品檢驗(yàn)過程中，保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性也是非常重要的。一般來說，在檢驗(yàn)分析的過程中，由于檢驗(yàn)時(shí)所使用的儀器、采用的方法、檢驗(yàn)的環(huán)境條件以及檢驗(yàn)分析者的觀察能力等多方面的限制，終所得到的結(jié)果往往與客觀存在的真實(shí)數(shù)值有著一定的差異。這種差異有儀器不準(zhǔn)、試劑含有雜質(zhì)、水質(zhì)不佳，也有氣壓、溫度、濕度的偶然波動等原因。誤差的大小直接關(guān)系到了檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，因此，為獲得準(zhǔn)確的檢驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)從檢驗(yàn)過程中的各個(gè)方面加以控制。

　　首先，檢驗(yàn)儀器和試劑對檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性至關(guān)重要，如果缺乏對這些精密儀器的檢查、校準(zhǔn)、維護(hù)、保養(yǎng)，在使用過程中就無法保證儀器得出的數(shù)據(jù)都是真實(shí)有效的。其次，檢驗(yàn)方法也十分關(guān)鍵，食品質(zhì)量檢驗(yàn)有很多不同的方法可以采用，包括液相色譜法、氣相色譜法、甲醛測試法等等，不同的檢驗(yàn)方法有不同的優(yōu)缺點(diǎn)，適合于不同食品的檢驗(yàn)，如果檢驗(yàn)方法選擇不當(dāng)，則很難保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的有效性。后，樣品的采集也非常重要，如果沒有嚴(yán)格按照采樣的標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行工作，或者采集之后沒有按照科學(xué)合理的方法進(jìn)行保存，那么就會導(dǎo)致食品樣本達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)也無法真正體現(xiàn)出食品的性質(zhì)。

　　食品檢驗(yàn)工作的發(fā)展是一個(gè)相對漫長的過程，目前，我國相關(guān)的法律法規(guī)已逐漸得到完善，國內(nèi)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)也建立了較為完整的食品檢驗(yàn)體系，整合了各項(xiàng)可利用的資源，使機(jī)構(gòu)中單獨(dú)的個(gè)體相互結(jié)合起來發(fā)揮了檢驗(yàn)體系的強(qiáng)大作用。

　　隨著我國的經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展越來越快，綜合國力逐漸強(qiáng)大，作為相關(guān)食品生產(chǎn)的企業(yè)，也應(yīng)該嚴(yán)格遵守國家制定的法律法規(guī)，增強(qiáng)企業(yè)的思想覺悟，規(guī)范食品生產(chǎn)作業(yè)，積極送檢。與此同時(shí)，每個(gè)公民也應(yīng)增強(qiáng)食品檢驗(yàn)的相關(guān)知識，在一定程度上保障自己的身心安全。

上一篇：儀器視角：帶你認(rèn)識有機(jī)食品

下一篇：食品包裝合規(guī)性不容忽視科學(xué)儀器揪出安全隱患

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評論

昵稱驗(yàn)證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)

相關(guān)新聞更多

涉及食品檢測市場監(jiān)管總局印發(fā)62項(xiàng)《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》
國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布第二批62項(xiàng)《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，覆蓋保健食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品，助力企業(yè)科學(xué)防控風(fēng)險(xiǎn)，保障食品安全。

2024-09-05 08:37:10

1336
11部門：強(qiáng)化食品質(zhì)量安全保障推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
近日，工信部獲悉，工信部、國家發(fā)展改革委、科技部等11部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》。

2023-04-24 16:09:04

1434
保障食品安全既要規(guī)范市場還要完善科普
食品安全是一個(gè)老生常談的話題，但同時(shí)也是一個(gè)群眾持續(xù)關(guān)注的話題。社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展為大眾的生活水平帶來了顯著提升，與此同時(shí)，消費(fèi)市場不斷擴(kuò)大，消費(fèi)者可以選擇食品也不斷增加。食品安全問題也逐漸從食材安全、烹飪安全等慢慢發(fā)展成了囊括了外賣、包裝食品安全在內(nèi)的，更加復(fù)雜的問題。

2023-03-09 10:50:57

3696
規(guī)范食品快速檢測使用市場監(jiān)管總局出臺最新意見
日前，市場監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于規(guī)范食品快速檢測使用的意見》，其中提到，食品快檢可用于對食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場制售食品等的食品安全抽查檢測，并在較短時(shí)間內(nèi)顯示檢測結(jié)果。

2023-02-02 16:28:57

2114
市場監(jiān)管總局印發(fā)《食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》將于明年3月1日起施行
為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，保障公眾身體健康和生命安全，近日，市場監(jiān)管總局印發(fā)《食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》。

2022-10-14 13:37:53

2597
糧食質(zhì)檢工作緊緊扎牢糧食質(zhì)量安全籬笆
據(jù)悉，我國在加強(qiáng)糧食標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量工作，提高糧食質(zhì)量安全水平，取得了明顯成效：累計(jì)發(fā)布糧食領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)截至目前達(dá)到661項(xiàng)；組織制定了31項(xiàng)國際標(biāo)準(zhǔn)；全系統(tǒng)現(xiàn)有糧食檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)712個(gè)……

2022-09-21 14:35:41

2047