【中國儀器網(wǎng) 食品檢測】“民以食為天”，食品安全一直是人們重點關(guān)心的問題之一。隨著近年來重金屬超標(biāo)問題、農(nóng)殘超標(biāo)問題等食品安全問題的報道逐漸增加，居民對于日常購買食材的品質(zhì)也愈發(fā)關(guān)心。而相關(guān)機構(gòu)、部門為了消除居民的顧慮，也將食品安全快檢帶進(jìn)了居民的生活。
而近日，食品快檢技術(shù)有了新的突破。一直以來，果蔬上的農(nóng)藥殘留問題，因為其殘存農(nóng)藥的復(fù)雜性讓相關(guān)食品安全監(jiān)管執(zhí)法人員感到頭疼。不過，上海近的一項創(chuàng)新食品安全快速檢測技術(shù)為這一難題提供了突破口。據(jù)悉，這項技術(shù)無需從種植方調(diào)取農(nóng)藥使用記錄，只需要20分鐘便可以對果蔬農(nóng)殘狀況及殘存農(nóng)藥種類，做出初步判斷。今天，小編就和大家聊聊食品安全快檢。
關(guān)于食品安全快檢技術(shù)
食品安全快檢技術(shù)是目前保障食品安全的重要支撐之一，其重要的特點之一就是快。除去生產(chǎn)條件限制及環(huán)境等客觀因素影響，不可否認(rèn)在食品領(lǐng)域，我國仍然存在化學(xué)農(nóng)藥及添加劑亂用、濫用、違法使用的行為。換言之，想要確保食品安全，及時發(fā)現(xiàn)問題食品非常有必要。但是，傳統(tǒng)實驗檢測食品的手法存在流程復(fù)雜、牽涉設(shè)備多、操作難度大等問題，在全方面監(jiān)控食品安全狀況的工作中存在一定的局限性。而食品安全快檢技術(shù)巧妙的解決這些難題，為食品監(jiān)管提供了新的思路。
目前，食品安全快檢技術(shù)根據(jù)檢測場所及目的的不同，可以粗略的分為現(xiàn)場快檢與實驗室快檢。一般來說，現(xiàn)場快檢主要是針對相關(guān)食品監(jiān)管人員及居民，所以其檢測技術(shù)的特點在于簡便、快速；而實驗室快檢目的在于為后續(xù)檢測或研究提供一個大致方向，加上實驗室人員一般具備一定的技術(shù)，實驗器材也相對豐富，所以注重的是檢測過程中對食品狀況快速定性與定量。
食品安全快檢技術(shù)走進(jìn)居民生活
隨著現(xiàn)場快檢技術(shù)的逐漸成熟，食品安全快檢技術(shù)可以說進(jìn)一步的走進(jìn)了人們的生活。其中，大的體現(xiàn)就是食品快檢區(qū)的建立以及食品安全快檢車的投入。
近日，廣東省汕尾市各地食品藥品監(jiān)管部門就在當(dāng)?shù)亻_展了“你送我檢”食品快檢活動?；顒悠陂g，有關(guān)部門在活動現(xiàn)場設(shè)立多個食品安全快檢區(qū)，居民可以將手中的食物送來進(jìn)行檢驗。據(jù)了解，此次活動現(xiàn)場共快速檢測樣品224批次，其中蔬菜192批次，水產(chǎn)品32批次，篩查不合格食用農(nóng)產(chǎn)品15批次。
無獨有偶，四川省南充市也在近日開展食品安全快檢活動——食品安全“快檢”服務(wù)進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。有關(guān)部門將9輛快檢車及相關(guān)技術(shù)人員分三匹設(shè)立在抽檢點，在居民協(xié)助下，現(xiàn)場抽檢食品。據(jù)悉，本次執(zhí)法人員按規(guī)定程序在現(xiàn)場抽取了蔬菜、干雜、乳制品、植物油制品和肉類等45個批次的食用農(nóng)產(chǎn)品，檢驗的產(chǎn)品全部合格。
結(jié)語：目前，食品安全快檢技術(shù)仍然處于發(fā)展階段。不可否認(rèn)，快檢技術(shù)無法取代傳統(tǒng)檢測，但卻可以為傳統(tǒng)檢測提供一定的幫助。小編相信，隨著食品快檢技術(shù)的持續(xù)發(fā)展，放心吃喝的未來，指日可待。
（本文參考資料來源：中國網(wǎng)、解放日報、廣東省食品藥品監(jiān)督管理局)
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