閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會更多

護(hù)航食品安全①之形勢嚴(yán)峻政策先行

2018-09-11 08:41:08來源：中國化工儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：食品安全閱讀量：1570

導(dǎo)讀：食品是人類賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)保證。近年來，隨著食品污染問題的頻頻爆發(fā)，人們的生命健康受到了極大威脅。食品中毒時(shí)有出現(xiàn)，化學(xué)污染現(xiàn)象更是層出不窮。據(jù)有效數(shù)據(jù)顯示，僅在2015年，我國經(jīng)報(bào)道的食品中毒案件高達(dá)169起，其中微生物性食品中毒57起，化學(xué)性中毒23起，有毒動植物及毒蘑菇68起，不明原因的食品中毒21起。食品安全形勢嚴(yán)峻，污染治理刻不容緩。

　　【中國儀器網(wǎng) 食品檢測】食品是人類賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)保證。近年來，隨著食品污染問題的頻頻爆發(fā)，人們的生命健康受到了極大威脅。食品中毒時(shí)有出現(xiàn)，化學(xué)污染現(xiàn)象更是層出不窮。據(jù)有效數(shù)據(jù)顯示，僅在2015年，我國經(jīng)報(bào)道的食品中毒案件高達(dá)169起，其中微生物性食品中毒57起，化學(xué)性中毒23起，有毒動植物及毒蘑菇68起，不明原因的食品中毒21起。食品安全形勢嚴(yán)峻，污染治理刻不容緩。

　　食品污染從何而來？一是食品本身的固有毒素。上文中提到的有毒動植物和毒蘑菇就是典型的代表。以鮮黃花菜、生豆角為例，這類植物本身就含有會影響人體健康的秋水仙堿、凝血素等物質(zhì)。動植物在生長過程中，為了防治受到昆蟲、微生物和人類的危害，會產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)以達(dá)到保護(hù)自己的目的；二是生物污染，包括有害的病毒、細(xì)菌、真菌以及寄生蟲污染等。由沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌等常見微生物及其產(chǎn)生的毒素引起的食物中毒事件常有發(fā)生。病毒則有甲肝病毒、朊病毒等。此外，由食源性寄生蟲病導(dǎo)致的食品安全問題也日益突出。2008年，云南大理陸續(xù)發(fā)生33例廣厚管圓線蟲病病例，經(jīng)調(diào)查，這些病人均生食了螺類和生魚片等食物；三是化學(xué)污染。土壤污染、水源污染和空氣污染等導(dǎo)致的食源性疾病頻發(fā)，包括二噁英污染和重金屬污染等；四是物理污染，來源于復(fù)雜的非化學(xué)性的雜物(異物、摻假、放射等)，例如近年來令人談之色變的雞蛋造假、肉類造假事件等……

　　除上述四種外，還有濫用食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、違法添加非食用物質(zhì)等，都會對食品安全造成威脅。食品污染危害重重，一方面會對食物本身的感官性狀造成影響，導(dǎo)致食品變質(zhì)，此外還會造成食用者中毒、引起機(jī)體的慢性病變且有致畸、致突變和致癌作用。

　　針對食品安全問題，我國出臺了一系列食品安全保護(hù)政策，加大對各類違規(guī)行為的懲罰力度，從宏觀層面調(diào)控國家的食品安全體系。1993年2月，第七屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第三十次會議通過《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》。在質(zhì)量法中指出，要建立健全內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量管理制度，生產(chǎn)者和銷售者要依照本法規(guī)承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任。2006年4月，中華人民共和國第十屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第二十一次會議通過《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，要求農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量符合保障人健康、安全的需求，國家要引導(dǎo)、推廣農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，鼓勵(lì)和支持生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品等。同年，國家衛(wèi)生部審議通過了《新資源食品管理辦法》，該辦法自2007年12月起施行。其中的食品新資源是指我國新研制、新發(fā)現(xiàn)、新引進(jìn)的無食用習(xí)慣或僅在個(gè)別地區(qū)有食用習(xí)慣的，符合食品基本要求的物品。

　　此外，2008年到2015年間，我國出臺了《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》、《食品安全抽樣檢測管理辦法》、《保健食品注冊與備案管理辦法》、《保健食品注冊檢測機(jī)構(gòu)遴選管理辦法》和《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理辦法》等一系列政策法規(guī)。

　　在食品加工、生產(chǎn)過程中，除了部分自然因素外，很大一部分的食品安全問題都是人為活動不當(dāng)導(dǎo)致的，此時(shí)國家的政策法規(guī)就顯得尤為可貴。食品市場的自我調(diào)節(jié)往往會被利益所驅(qū)使，而導(dǎo)致部分企業(yè)產(chǎn)生偏離正常“軌道”的現(xiàn)象。相關(guān)法律法規(guī)的基石出臺，既保證執(zhí)法人員在進(jìn)行對違規(guī)行為進(jìn)行檢查時(shí)有法可依，也從制度層面上為一些從事食品加工的不法商販敲響了警鐘。

上一篇：護(hù)航食品安全②之檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)挑戰(zhàn)重重

下一篇：湖南省稻谷重金屬檢測儀大放異彩助力食品安全

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評論

昵稱驗(yàn)證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)

相關(guān)新聞更多

涉及食品檢測市場監(jiān)管總局印發(fā)62項(xiàng)《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》
國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布第二批62項(xiàng)《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，覆蓋保健食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品，助力企業(yè)科學(xué)防控風(fēng)險(xiǎn)，保障食品安全。

2024-09-05 08:37:10

1340
11部門：強(qiáng)化食品質(zhì)量安全保障推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
近日，工信部獲悉，工信部、國家發(fā)展改革委、科技部等11部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》。

2023-04-24 16:09:04

1434
保障食品安全既要規(guī)范市場還要完善科普
食品安全是一個(gè)老生常談的話題，但同時(shí)也是一個(gè)群眾持續(xù)關(guān)注的話題。社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展為大眾的生活水平帶來了顯著提升，與此同時(shí)，消費(fèi)市場不斷擴(kuò)大，消費(fèi)者可以選擇食品也不斷增加。食品安全問題也逐漸從食材安全、烹飪安全等慢慢發(fā)展成了囊括了外賣、包裝食品安全在內(nèi)的，更加復(fù)雜的問題。

2023-03-09 10:50:57

3696
規(guī)范食品快速檢測使用市場監(jiān)管總局出臺最新意見
日前，市場監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于規(guī)范食品快速檢測使用的意見》，其中提到，食品快檢可用于對食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場制售食品等的食品安全抽查檢測，并在較短時(shí)間內(nèi)顯示檢測結(jié)果。

2023-02-02 16:28:57

2114
市場監(jiān)管總局印發(fā)《食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》將于明年3月1日起施行
為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，保障公眾身體健康和生命安全，近日，市場監(jiān)管總局印發(fā)《食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》。

2022-10-14 13:37:53

2597
糧食質(zhì)檢工作緊緊扎牢糧食質(zhì)量安全籬笆
據(jù)悉，我國在加強(qiáng)糧食標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量工作，提高糧食質(zhì)量安全水平，取得了明顯成效：累計(jì)發(fā)布糧食領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)截至目前達(dá)到661項(xiàng)；組織制定了31項(xiàng)國際標(biāo)準(zhǔn)；全系統(tǒng)現(xiàn)有糧食檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)712個(gè)……

2022-09-21 14:35:41

2047