【中國(guó)儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】保衛(wèi)舌尖上的安全一直是近兩年全國(guó)兩會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)。在現(xiàn)實(shí)生活中，人們食用的蔬菜和水果面臨農(nóng)殘超標(biāo)的威脅，攝入的肉類可能會(huì)含有各種抗生素，買來的熟食則可能會(huì)有地溝油、化學(xué)添加劑、不衛(wèi)生等影響身體健康的不利因素。食品安全防不勝防，普通民眾依靠肉眼已經(jīng)不能有效識(shí)別其危害與否。在檢驗(yàn)監(jiān)督食品問題的過程中，各類檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)運(yùn)而生。
 

　　目前，我國(guó)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)主要由衛(wèi)計(jì)委疾控體系、質(zhì)檢總局質(zhì)檢院體系、質(zhì)檢總局檢驗(yàn)檢疫體系、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)監(jiān)站、第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)和食品藥品檢測(cè)體系構(gòu)成，已經(jīng)形成了相對(duì)完整的檢測(cè)體系。近年來，隨著第三方檢測(cè)的興起，我國(guó)的檢驗(yàn)檢測(cè)市場(chǎng)化發(fā)展進(jìn)一步加快。從整體而言，由于起步較晚，我國(guó)的食品安全檢測(cè)體系還需進(jìn)一步的整合優(yōu)化，部分產(chǎn)業(yè)的技術(shù)也面臨相對(duì)滯后的劣勢(shì)。概而論之，我國(guó)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)面臨的挑戰(zhàn)主要由以下兩個(gè)方面構(gòu)成：
 

　　內(nèi)在挑戰(zhàn)
 

　　所謂的內(nèi)在挑戰(zhàn)指的是從檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)本身而言，所面臨的一些問題和需要改進(jìn)的地方。從某些方面而言，由于資金、時(shí)間等問題，我國(guó)的食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)雖然發(fā)展勢(shì)頭喜人，但依舊存在著不盡如人意的地方。
 

　　首先，食品檢測(cè)本身復(fù)雜性會(huì)給檢測(cè)機(jī)構(gòu)的發(fā)展壯大帶來一定的難度。食品不同于其他物品，在對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)分析時(shí)，除了食品的原材料外、農(nóng)副產(chǎn)品外，還有各類半成品、添加劑、輔料和產(chǎn)品，種類繁多，成分復(fù)雜，且來源不一。不同的種類對(duì)應(yīng)著不同的檢測(cè)要求，大大增加了檢測(cè)難度；其次，我國(guó)的食品檢測(cè)技術(shù)發(fā)展相對(duì)滯后。食品安全檢測(cè)技術(shù)對(duì)食品質(zhì)量安全起著重要的“把關(guān)”作用。從目前的發(fā)展趨勢(shì)看，我國(guó)的食品檢測(cè)技術(shù)正朝著快速化、便捷化和精細(xì)化的方向發(fā)展，尤其是色譜、光譜、色質(zhì)聯(lián)用等為代表的各種技術(shù)，在食品安全的檢測(cè)上發(fā)揮著越來越重要的作用。但面對(duì)國(guó)外企業(yè)與時(shí)俱進(jìn)的革新力，我國(guó)企業(yè)在核心技術(shù)的掌握上始終不能達(dá)到與其同分一杯羹的程度。技術(shù)上的不足，也使得我國(guó)食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)失去了大部分市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力……除上述兩種外，缺乏完整的食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，也是我國(guó)檢測(cè)機(jī)構(gòu)亟待解決的問題之一。
 

　　外在挑戰(zhàn)
 

　　食品安全關(guān)乎著人類的生存問題，對(duì)食品安全檢測(cè)的關(guān)注也顯得尤為重要。要想切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全的檢測(cè)監(jiān)督，相關(guān)機(jī)構(gòu)除了要意識(shí)到上述的內(nèi)在問題外，還需要從統(tǒng)籌全局，從大環(huán)境出發(fā)，制定有效的發(fā)展戰(zhàn)略。
 

　　我國(guó)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)已經(jīng)隨著第三方檢測(cè)的興起走向市場(chǎng)化。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)本身就是優(yōu)勝劣汰、客戶至上。在發(fā)展的過程中，如何提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，建立健全公正合理的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制都是行業(yè)內(nèi)部需要制定商榷的問題之一。此外，隨著技術(shù)的介入，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，提升技術(shù)創(chuàng)新性已經(jīng)成為維系企業(yè)發(fā)展的途徑。
 

　　為此，我國(guó)需要大力推進(jìn)我國(guó)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的改革，統(tǒng)籌規(guī)劃各類檢測(cè)機(jī)構(gòu)的數(shù)量和布局，精編機(jī)構(gòu)編制，規(guī)范業(yè)務(wù)和人員管理，推動(dòng)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)企改制并逐步完善相應(yīng)的政策措施。同時(shí)，積極推動(dòng)公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境，放寬市場(chǎng)準(zhǔn)入，規(guī)范行政審批，推進(jìn)價(jià)格改革，進(jìn)一步催生檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展。