導(dǎo)讀:日前,在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十五屆年會上探討了食品安全、新產(chǎn)品新技術(shù)、營養(yǎng)健康、海洋食品、特色農(nóng)產(chǎn)品加工以及智能制造、淀粉科學(xué)與谷物前沿技術(shù)對應(yīng)行業(yè)科技需求,并且揭曉了2018年度中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科技創(chuàng)新獎,這也是對食品行業(yè)人士在科技創(chuàng)新上取得成就給予的肯定。此外,病原性食物中毒快速檢測技術(shù)、果蔬貯藏保鮮集成技術(shù)、深海關(guān)鍵技術(shù)與裝備也獲得發(fā)展與應(yīng)用,對中國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也具有重要的意義。
【中國儀器網(wǎng) 食品檢測】日前,在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十五屆年會上探討了食品安全、新產(chǎn)品新技術(shù)、營養(yǎng)健康、海洋食品、特色農(nóng)產(chǎn)品加工以及智能制造、淀粉科學(xué)與谷物前沿技術(shù)對應(yīng)行業(yè)科技需求,并且揭曉了2018年度中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科技創(chuàng)新獎,這也是對食品行業(yè)人士在科技創(chuàng)新上取得成就給予的肯定。此外,病原性食物中毒快速檢測技術(shù)、果蔬貯藏保鮮集成技術(shù)、深海關(guān)鍵技術(shù)與裝備也獲得發(fā)展與應(yīng)用,對中國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也具有重要的意義。
病原性食物中毒快速檢測技術(shù)
近日,軍事科學(xué)院軍事醫(yī)學(xué)研究院舉辦了“病原性食物中毒快速檢測裝置”全軍擴試培訓(xùn)班,其主要針對部隊食品安全保障需求的新成果——新型“病原性食物中毒快速檢測裝置”展開。筆者了解到,新型“病原性食物中毒快速檢測裝置”是一種病原性食物中毒快速檢測技術(shù),用于食品安全檢測。該裝置主要由系列即用型選擇性增菌培養(yǎng)管、便攜式恒溫生物培養(yǎng)箱,以及相對應(yīng)的膠體金檢測試劑組成。
據(jù)此次培訓(xùn)專家介紹,通過病原性食物中毒快速檢測裝置對未感染食物、感染動物血清,以及模擬染毒食物進行現(xiàn)場檢測和結(jié)果觀察,了解不同病原可能污染的食物種類,不僅很好地解決了食物中毒疫情處置中病原體快速培養(yǎng)鑒定的技術(shù)難題,還降低了有害樣品污染環(huán)境和感染檢測人員的幾率,保障飲食安全。
果蔬貯藏保鮮集成技術(shù)
根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2017年,我國蘋果年產(chǎn)量已超過4000多萬噸,約占蘋果總產(chǎn)量50%以上。同時,我國還是非常大的蘋果消費國和出口國。其中,山東、山西、陜西、河南、遼寧5省合計占全國蘋果總產(chǎn)量超過75%。雖說如此,但是受到采摘、加工、運輸、銷售、貯藏等冷鏈保鮮技術(shù)的影響,年產(chǎn)損失近30%。
由于水果生產(chǎn)存在著較強的季節(jié)性、區(qū)域性及水果本身易腐壞,與廣大消費者對水果需要的多樣性及淡季調(diào)節(jié)的迫切性相矛盾。筆者獲悉,山西省果蔬貯藏保鮮研究所在經(jīng)驗指導(dǎo)過程中,形成了《晉南蘋果冷鏈貯運技術(shù)手冊》、《紅富士冰溫貯藏技術(shù)規(guī)程》等規(guī)范操作流程,并通過使用“乙烯去除劑”和“微孔保鮮袋”保鮮產(chǎn)品,快速降溫預(yù)冷,減損提質(zhì)效果明顯,科技和技術(shù)支撐效果顯著。
據(jù)有關(guān)人員介紹,貯藏保鮮集成技術(shù)不是簡單地將多個保鮮技術(shù)進行混用,是需要根據(jù)果蔬貯藏需要,有針對性的進行技術(shù)選用,其中包括快速預(yù)冷、簡易氣調(diào)、冰溫貯藏和微孔保鮮袋、乙烯去除劑等。同傳統(tǒng)貯藏模式相比,具有明顯的減損增效、綠色安全的特點,可在實際應(yīng)用中可以進行模塊化組合,從而達到理想的運銷效果。
深海關(guān)鍵技術(shù)與裝備
日前,“深海關(guān)鍵技術(shù)與裝備”重點專項“基于增材制造技術(shù)研制用于FLNG裝置的緊湊換熱器”以及“船載無人潛水器收放系統(tǒng)”項目,在江蘇鎮(zhèn)江啟動。據(jù)了解,F(xiàn)LNG換熱器是一種具有高技術(shù)、高附加值的換熱設(shè)備,由于關(guān)鍵技術(shù)等影響,長期受到國外嚴(yán)格技術(shù)壁壘限制,嚴(yán)重制約了國內(nèi)FLNG換熱器的發(fā)展以及產(chǎn)品市場競爭力。
此次“深海關(guān)鍵技術(shù)與裝備”重點專項對傳統(tǒng)的換熱器進行了“顛覆”性創(chuàng)新,通過3D打印新技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)了自主知識產(chǎn)權(quán)LNG換熱器的“芯”,無論是經(jīng)濟上,還是社會效益上,前景十分顯著。
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