閱讀排名更多

2024慕尼黑上海分析生化展組團(tuán)最后4天，百余家企業(yè)已報名！

亞洲重要的分析、生化技術(shù)、診斷和實(shí)驗(yàn)室技術(shù)博....
2硬件算法齊上陣精密監(jiān)測護(hù)航亞冬會
3做客戶信賴的伙伴飛馳攜新品與您相約analytica China 2024
4前三季度，我國軟件業(yè)務(wù)收入98281億元
5全國最大光伏廢水零排項(xiàng)目正式投入運(yùn)營
6海得控制2024年前三季度凈虧損1.08億元，同比止盈轉(zhuǎn)虧
7埃斯頓2024年前三季度實(shí)現(xiàn)營收33.67億元，同比增長4.38%
8碧興物聯(lián)2024年前三季度營收1.63億元，同比降27.01%
9前三季度，我國規(guī)模以上電子信息制造業(yè)增加值同比增長12.8%

企業(yè)直播更多

推薦展會更多

老生常談食品檢測助力飲食環(huán)境

2018-12-22 08:52:36來源：中國化工儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：食品閱讀量：1720

導(dǎo)讀：聚餐的人多了，食品安全的壓力也隨之陡增。面對食品的恐懼，我們怕的到底是什么？食品安全，已經(jīng)成為了當(dāng)代人熱議的話題之一。面對紛亂復(fù)雜的飲食環(huán)境，人們的恐懼來源于多個方面。

　　【中國儀器網(wǎng) 食品檢測】時光荏苒，不覺間已到年底。每年年底都是各個公司聚餐一撥又一撥的浪潮期，除了公司團(tuán)建聚餐和各種應(yīng)酬，大家還即將迎來平安夜、圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)等重要節(jié)日，吃吃吃將成為這段時間不變的主題。

　　聚餐的人多了，食品安全的壓力也隨之陡增。面對食品的恐懼，我們怕的到底是什么？食品安全，已經(jīng)成為了當(dāng)代人熱議的話題之一。面對紛亂復(fù)雜的飲食環(huán)境，人們的恐懼來源于多個方面。

　　對細(xì)菌、病毒的恐懼

　　細(xì)菌、病毒之所以引起我們的恐懼，其一在于它們實(shí)在是太小了，我們用肉眼根本無法看到，再者，不同的細(xì)菌、病毒將會不同程度的危害到我們的身心健康。但是如今細(xì)菌、病毒無不充斥著我們的生活，不僅無良商家使用的過期食材是我們擔(dān)憂的對象，還有蒼蠅、甚至我們自己的手等可能接觸到食物的中間介質(zhì)也令我們感到擔(dān)憂。

　　因此我們需要對食品中的細(xì)菌、病毒進(jìn)行檢測，進(jìn)而反映食品的新鮮程度或清潔程度、加工操作是否符合衛(wèi)生要求、辨察食品是否受致病菌污染、確證微生物性食物中毒的病因等等。目前對于細(xì)菌、病毒的檢測技術(shù)方法廣泛應(yīng)用的有快速測試片技術(shù)、生物電化學(xué)方法、微菌落技術(shù)、色譜法等等。

　　對脂肪的恐懼

　　高脂肪的飲食習(xí)慣常常與心臟病、動脈硬化、與多種退行性病變聯(lián)系起來。因此，自20世紀(jì)50年代以來，人們對膳食脂肪的恐懼愈來愈強(qiáng)，如今已經(jīng)席卷了，人們對膳食脂肪的恐懼也代表了我們食物恐慌中的一大類別。

　　對食物中脂肪的檢測也逐漸引起了人們的高度重視。根據(jù)《食品中脂肪的測定》規(guī)定了食品中脂肪含量的測定方法，索氏抽提法適用于水果、蔬菜及其制品、糧食及糧食制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、水產(chǎn)及其制品、焙烤食品、糖果等食品中游離態(tài)脂肪含量的測定；酸水解法適用于水果、蔬菜及其制品、糧食及糧食制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、水產(chǎn)及其制品、焙烤食品、糖果等食品中游離態(tài)脂肪及結(jié)合態(tài)脂肪總量的測定；堿水解法適用于乳及乳制品、嬰幼兒配方食品中脂肪的測定，蓋勃法適用于乳及乳制品、嬰幼兒配方食品中脂肪的測定。

　　化學(xué)添加劑恐懼

　　硼砂、明礬、水楊酸、苯甲酸鈉、糖精等等，雖然很多名詞我們都叫不上來，也并不熟悉這些食品添加劑的屬性及效用，但僅僅是聽到這些添加劑會被添加到食品當(dāng)中，我們就已經(jīng)開始惴惴不安了。在過去的一個世紀(jì)中，化學(xué)防腐劑從現(xiàn)代科學(xué)的成就淪落為毒藥。這些化學(xué)添加劑很多是化學(xué)合成的使用起來也要遵守一定量的使用限度。而至于食物生產(chǎn)商在食物生產(chǎn)過程中是否確實(shí)遵循了這種使用標(biāo)準(zhǔn)，公眾則缺乏信任。

　　隨著科技的發(fā)展，使得越來越多的儀器被用于對食品添加劑的檢測，如液相色譜、氣相色潛、毛細(xì)管電泳、離子色譜及近年來發(fā)展迅速的液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜。但因?yàn)槭称诽砑觿┓N類的不同，檢測方法也不盡相同。

　　食品安全是一個老生常談的話題，面對紛繁復(fù)雜的食品安全信息與層出不窮的食品安全隱患，作為消費(fèi)者的我們，更應(yīng)該擦亮我們的雙眼選擇健康、綠色、有機(jī)的食物，食品檢測的作用也遠(yuǎn)不止于此，相信在未來對食品檢測的技術(shù)將會更加便捷方便，滲入到我們每個人的生活中，讓我們看得見安全，吃得放心。

上一篇：適量而止食品添加劑走上健康發(fā)展之路

下一篇：科學(xué)儀器權(quán)衡飲食安全和沙拉的關(guān)系

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評論

昵稱驗(yàn)證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)

相關(guān)新聞更多

萬億市場設(shè)備更新丨高等職業(yè)學(xué)校食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)專業(yè)儀器設(shè)備清單
高等職業(yè)學(xué)校食品質(zhì)量與安全專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)需要基礎(chǔ)化學(xué)、微生物基礎(chǔ)技能、食品理化分析、食品理化分析、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、普通儀器分析、精密儀器分析、食品感官評價、食品加工和質(zhì)量控制、快速檢測、分子生物學(xué)檢驗(yàn)、營養(yǎng)評價與健康管理、食品檢驗(yàn)檢測仿真實(shí)訓(xùn)室。

2024-03-19 14:49:39

955
《食品基本信息描述規(guī)范》等7項(xiàng)推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)(報批稿)征求意見
近日，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布通知，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計劃，現(xiàn)就《食品基本信息描述規(guī)范》等7項(xiàng)推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)(報批稿)公開征求意見。

2023-11-02 15:33:35

1332
劣質(zhì)食品追責(zé)并非小事食安檢測守護(hù)大眾健康
民以食為天，食品安全的重要性我想無需贅述，而就在剛剛過去的三一五上，伴隨著劣質(zhì)酸菜在內(nèi)的一系列食品安全問題被曝光，新一輪關(guān)于食品安全的討論也由此展開

2022-03-16 16:06:23

3659
蓋上蓋子等于密封保存？食品安全先走出儲存誤區(qū)
“人生有百味，五味最常在”，中國的飲食文化樸素而又富有哲學(xué)意味，也正應(yīng)如此，中國愛吃，也善于吃。而在中國的飲食文化中，“味”是一個非常重要的概念，蘇菜的甜、徽菜的咸、川菜的麻、湘菜的辣……遼闊的疆土與特色的地域文化孕育出了各式各樣口味獨(dú)特的菜系。而讓這些料理在味道上更加融合，更加豐富的秘訣，便是調(diào)味料。

2021-09-07 15:30:05

4389
自熱米飯非“炸彈” 掌握自熱食品的正確“姿勢”
無需明火，只需20分鐘不到，便可以吃到熱騰騰的米飯與食物。自熱食品的出現(xiàn)一下子打破了傳統(tǒng)方便食品的市場，讓一種全新的“懶人文化”滲透進(jìn)了現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活中，并幫助我們解決了一部分因?yàn)闀r間、空間問題引起的飲食問題。但是與此同時，自熱米飯燙傷使用者、自熱食品引起食用者身體不適等食安問題也不斷地被報道。自熱食品究竟應(yīng)不應(yīng)該在市場出現(xiàn)似乎也成為了網(wǎng)友熱衷討論的問題。今天我們不妨從自熱米飯的原理入手，來和

2021-08-25 15:26:42

4678
禁止不健康食品進(jìn)校園兒童食安問題復(fù)雜且關(guān)鍵
一直以來，食品安全問題牽動人心，青少年的飲食營養(yǎng)健康更是頗受關(guān)注，如何進(jìn)一步保障青少年群體的身體健康，在飲食方面確保青少年?duì)I養(yǎng)攝入的安全、全面也因此成為了有關(guān)部門關(guān)心的重點(diǎn)。

2021-07-30 09:41:12

4295