閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會(huì)更多

食品存在“霉菌”超標(biāo)等問題食品檢測(cè)儀器來幫忙

2019-01-03 10:15:56來源：中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)關(guān)鍵詞：霉菌閱讀量：2068

導(dǎo)讀：日前，某超市銷售的原味扁桃仁、老酸奶飲品、生榨椰子汁存在一定的質(zhì)量安全問題，如“霉菌”含量超標(biāo)，“蛋白質(zhì)”不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。目前，有關(guān)部門對(duì)“問題產(chǎn)品”進(jìn)行沒收，避免產(chǎn)品流入餐桌。另外，隨著黃曲霉毒素檢測(cè)儀、蛋白測(cè)定儀等的應(yīng)用，也將全力把好“舌尖上美食”品質(zhì)安全關(guān)。

　　【中國(guó)儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】日前，某超市銷售的原味扁桃仁、老酸奶飲品、生榨椰子汁存在一定的質(zhì)量安全問題，如“霉菌”含量超標(biāo)，“蛋白質(zhì)”不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。目前，有關(guān)部門對(duì)“問題產(chǎn)品”進(jìn)行沒收，避免產(chǎn)品流入餐桌。另外，隨著黃曲霉毒素檢測(cè)儀、蛋白測(cè)定儀等的應(yīng)用，也將全力把好“舌尖上美食”品質(zhì)安全關(guān)。

　　據(jù)了解，某超市銷售的生產(chǎn)日期為“2018-08-15”的食品“原味扁桃仁”，經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，項(xiàng)目“霉菌”實(shí)測(cè)值為40cfu/g(標(biāo)準(zhǔn)要求不大于25cfu/g)，不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。而售賣的老酸奶飲品經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，項(xiàng)目“霉菌”檢測(cè)值59cfu/g(標(biāo)準(zhǔn)要求不大于20cfu/g)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。我們知道，堅(jiān)果、飲品生產(chǎn)中殺菌不徹底，包裝密封性差或者輸條件控制不當(dāng)?shù)榷伎赡芤?ldquo;霉菌”滋生，導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取樣品不合格。

　　根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界上平均每年都會(huì)產(chǎn)生因?yàn)槊棺儾荒苁秤玫漠a(chǎn)品，不但造成了資源浪費(fèi)，而且霉菌毒素對(duì)人畜的健康威脅極大。那么，如何對(duì)霉變的食品進(jìn)行斷定，避免“霉變”食品流入人們餐桌呢？業(yè)內(nèi)人士稱，一方面，可以對(duì)食品的色、香、味、形狀進(jìn)行鑒定，有的霉變食品通過嗅覺可以辨別；另一方面，需要借助食品檢測(cè)儀器，如黃曲霉毒素檢測(cè)儀進(jìn)行鑒定，快速、方便、。

　　筆者獲悉，有企業(yè)推出了黃曲霉毒素B1熒光定量快速檢測(cè)儀，既能準(zhǔn)確地檢測(cè)食品是否存在“霉菌”，又可以定量檢測(cè)產(chǎn)品中霉菌殘留含量，這樣即可參考國(guó)家相關(guān)食品“霉菌”的限量值，判斷食品“霉菌”殘留量是否符合要求，從而保證產(chǎn)品食用安全。此外，該儀器檢測(cè)速度快，8分鐘左右便可快速測(cè)定食品中霉菌殘留量。同時(shí)，采用熒光液晶顯示屏，使得檢測(cè)結(jié)果顯示更加準(zhǔn)確、客觀，避免人為的誤判。

　　除了上文提的“原味扁桃仁”“老酸奶飲品”存在“霉菌”殘留量超標(biāo)之外，該超市售賣的生產(chǎn)日期為“2018年3月10日”的飲品“禎潤(rùn)生榨椰子汁”經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，項(xiàng)目“蛋白質(zhì)”不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。為此，有關(guān)部門對(duì)250多盒“問題”飲品進(jìn)行沒收，貨值金額640元，并且沒收違法所得7500元，罰款50000元。如今，市場(chǎng)上各種植物蛋白飲料盛行，所宣稱“無添加”“富含植物蛋白質(zhì)”等令人眼花繚亂。

　　眾所周知，蛋白質(zhì)是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分之一，也是植物飲品中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值重要參考指標(biāo)。原本市面上的植物飲料中的蛋白質(zhì)含量相對(duì)不高，大概是0.6g/100ml。有企業(yè)為了節(jié)約成本，不排除植物飲品中實(shí)際蛋白質(zhì)含量不符合要求，不僅侵犯了部分消費(fèi)者的權(quán)益，還不利于《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》的落實(shí)，以及營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和全民營(yíng)養(yǎng)健康的普及。

　　那么，如何辨別植物飲品中的蛋白質(zhì)含量是否符合要求呢？當(dāng)然，僅憑眼觀、鼻嗅以及品嘗等是難以直接判斷其含量，這就需要使用專業(yè)的檢測(cè)儀器才能實(shí)現(xiàn)地鑒定，比如蛋白質(zhì)快速測(cè)定儀、蛋白測(cè)定儀。據(jù)一工作人員介紹，蛋白質(zhì)快速測(cè)定儀主要適用于快速、和靈活多樣的蛋白質(zhì)以及含氮量的全自動(dòng)分析，由于采用高精度加液泵和滴定系統(tǒng)，有效地保證測(cè)定蛋白質(zhì)含量的準(zhǔn)確性。

　　綜上，在食品安全問題備受關(guān)注的當(dāng)下，企業(yè)要樹立正確的價(jià)值觀，保證堅(jiān)果、飲品的質(zhì)量安全，才能更好地發(fā)展下去。而相關(guān)部門要繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管，通過先進(jìn)的食品檢測(cè)儀器測(cè)定產(chǎn)品中某些指標(biāo)的殘留量，杜絕“問題食品”流向市場(chǎng)，保障人們餐桌美食安全。

上一篇：食之放心檢測(cè)儀器助力水果安全

下一篇：你點(diǎn)我檢合格率這些檢測(cè)設(shè)備破除謠言有功

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評(píng)論

昵稱驗(yàn)證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無關(guān)

相關(guān)新聞更多

“第十三屆中國(guó)食品與農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)與質(zhì)量控制國(guó)際論壇”大會(huì)日程表
第十三屆中國(guó)食品與農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)與質(zhì)量控制國(guó)際論壇”(簡(jiǎn)稱CFAS)，將于2024年7月2日至4日在南京白金漢爵大酒店舉辦

2024-06-19 08:47:24

1771
河南：關(guān)于2024上半年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)督抽查結(jié)果
抽取生鮮乳樣品26批次，檢測(cè)項(xiàng)目包括三聚氰胺、革皮水解物、堿類物質(zhì)、β-內(nèi)酰胺酶和黃曲霉毒素M1，檢測(cè)結(jié)果全部合格，檢測(cè)合格率100%。

2024-05-20 09:06:48

1277
食品安全檢測(cè)新技術(shù)！顯著縮短食品細(xì)菌檢測(cè)時(shí)間
近日，日本大阪市立大學(xué)的研究人員最近開發(fā)出一種新技術(shù)，可使用水溶性四唑鹽，通過電化學(xué)快速準(zhǔn)確地確定食品中的活細(xì)菌數(shù)量。該方法能夠快速測(cè)量活細(xì)菌的數(shù)量，能在食品出廠前確認(rèn)它們的安全性，并防止食物中毒，并且不需要復(fù)雜的操作或昂貴的設(shè)備。

2023-09-22 10:07:35

1504
“流連忘返”的美食里隱藏的“禁果” 守住舌尖上的安全
民以食為天，食以安為先。食品安全是一個(gè)全球性的問題，同時(shí)也是我國(guó)當(dāng)前面臨的挑戰(zhàn)之一。

2022-03-29 10:51:14

2014
CFIQC2022中國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)與質(zhì)量控制高峰論壇
中國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)與質(zhì)量控制高峰論壇將于2022年3月18日-20日在鄭州光華大酒店舉辦。大會(huì)將圍繞：拉曼光譜技術(shù)在食品檢測(cè)的應(yīng)用、食品微生物檢驗(yàn)與控制技術(shù)、食品及農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)技術(shù)進(jìn)展、農(nóng)獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)、生物毒素檢測(cè)與防控技術(shù)、食品真實(shí)性與溯源技術(shù)、食品實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制與管理、樣品前處理技術(shù)、冷鏈?zhǔn)称钒踩|(zhì)量控制、第三方檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)介紹、研究生論壇等主題開展學(xué)術(shù)交流。

2021-11-16 15:41:15

2415
天津市食檢院采購(gòu)8套檢測(cè)設(shè)備預(yù)算526萬
近日，天津市食品安全檢測(cè)技術(shù)研究院委托天津宇和工程咨詢有限公司就“天津市食品安全檢測(cè)技術(shù)研究院食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)能力提升項(xiàng)目”進(jìn)行公開招標(biāo)，采購(gòu)石墨爐火焰原子吸收光譜儀等設(shè)備，項(xiàng)目預(yù)算526.0萬元（人民幣）。

2020-12-07 09:22:30

4034