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“臟水果”有望洗白?科學(xué)儀器還草莓清白

2019-01-10 10:00:26來源:中國儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞:草莓閱讀量:4357
我要評(píng)論

導(dǎo)讀:去年,澳大利亞出現(xiàn)的多起“草莓藏針”惡性事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。不曾想,近日澳大利亞又一次出現(xiàn)了水果藏針事件,不過這次是藏在了葡萄內(nèi)。要知道,去年草莓藏針事件已經(jīng)讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民被迫銷毀了數(shù)千噸草莓,對(duì)草莓產(chǎn)業(yè)造成了嚴(yán)重的影響。難道這次毒手又要伸向葡萄?

  【中國儀器網(wǎng) 食品檢測】去年,澳大利亞出現(xiàn)的多起“草莓藏針”惡性事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。不曾想,近日澳大利亞又一次出現(xiàn)了水果藏針事件,不過這次是藏在了葡萄內(nèi)。要知道,去年草莓藏針事件已經(jīng)讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民被迫銷毀了數(shù)千噸草莓,對(duì)草莓產(chǎn)業(yè)造成了嚴(yán)重的影響。難道這次毒手又要伸向葡萄?
 

草莓大檢測
 
  實(shí)際上,草莓被人為“陷害”而遭罪的案例不止如此。2015年國內(nèi)曾經(jīng)傳出“毒草莓”的謠言,致使當(dāng)時(shí)全國多個(gè)地區(qū)的草莓滯銷,光北京昌平地區(qū)的草莓溫室大棚就在兩周內(nèi)損失了2600余萬。此外,一些關(guān)于“草莓臟”、“農(nóng)藥殘留”等傳聞至今還在朋友圈盛行,“洗腦”功力不容小覷。那么,香甜可口的草莓究竟是“罪有應(yīng)得”還是無辜“背鍋”呢?科學(xué)儀器或許可以解開迷惑。
 
  草莓登上“臟水果” 農(nóng)藥殘留或是元兇
 
  首先,草莓為什么被稱為“臟水果”。這個(gè)“臟”的論斷依據(jù)在哪里呢?“臟水果排行榜”的公布者指出,草莓的“臟”在于農(nóng)藥殘留。他們通過檢測發(fā)現(xiàn),多達(dá)1/3的草苺樣本含10種或以上的農(nóng)藥,其中一個(gè)樣本更是測出22種農(nóng)藥殘留。不少人認(rèn)為,其原因或許是草莓表明并不光滑,縫隙過多導(dǎo)致農(nóng)藥更易殘留,清洗起來也不易去除。
 
  不過,有句話叫做“拋開劑量談毒性就是耍流氓”。農(nóng)藥殘留不等于農(nóng)殘超標(biāo),后者才會(huì)危及食用者的生命健康。決定草莓臟不臟的不在于農(nóng)殘種類,而在于劑量大小。采用農(nóng)藥殘留檢測儀可以實(shí)現(xiàn)有機(jī)磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的現(xiàn)場快速檢測,滿足草莓等水果的農(nóng)殘檢測需求。擔(dān)心自己購買的草莓存在農(nóng)殘超標(biāo)問題的消費(fèi)者,也可以購買家用農(nóng)殘檢測儀進(jìn)行檢查。但是也有專家提出,目前市面上的家用檢測儀普遍缺乏技術(shù)含量,檢測出來的結(jié)果不一定可靠。相對(duì)來說,將草莓樣品交給正規(guī)的檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)更容易得到準(zhǔn)確的結(jié)果,超市、市場周邊開設(shè)的檢測室也可以提供類似的服務(wù)。至于因?yàn)檎J(rèn)定草莓是“臟水果”而將市面上所有草莓“一棍子打死”的行為,未免有失偏頗。一般來說,正規(guī)出售的草莓洗凈之后食用是無礙的。
 
  噴灑膨大劑長出畸形草莓?你恐怕誤會(huì)它了
 
  草莓打了膨大劑,所以能長那么大?打那些奇形怪狀的畸形草莓都是打了激素的,吃不得?現(xiàn)在只要在網(wǎng)上搜索草莓和激素、膨大劑,這些聳人聽聞的新聞就會(huì)大批大批地涌現(xiàn)出來,也難怪現(xiàn)在絕大多數(shù)人看見長相奇怪的草莓都繞道走。實(shí)際上,要解釋這個(gè)問題的確很難,需要采用檢測儀器才能還草莓清白。檢測人員需要將草莓打碎,利用一系列萃取技術(shù)進(jìn)行前處理,然后將其放入氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀中進(jìn)行檢測,獲取終的檢驗(yàn)報(bào)告,即“膨大劑”的含量。
 
  那么問題來了,膨大劑究竟是什么?其實(shí)它是通行的植物生長調(diào)節(jié)劑中的一類,常用名為氯吡苯脲。在我國,氯吡苯脲是允許使用的農(nóng)藥之一,而且使用相當(dāng)廣泛。盡管它的化學(xué)名稱叫做細(xì)胞激動(dòng)素,似乎印證了網(wǎng)上流傳的“激素”一詞,但實(shí)際上它是一種植物激素,并非大家認(rèn)為的動(dòng)物激素,不能促使兒童早熟。經(jīng)過長期的使用實(shí)踐證明,氯吡苯脲對(duì)人體無害。如果從劑量上說,此前有相關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)畸形草莓做過檢測,結(jié)果顯示氯吡苯脲含量很低或者根本不存在。
 
  所以說,那些長得奇形怪狀或者個(gè)頭特別大的草莓并沒有網(wǎng)上傳言所說的那么“有毒”。即便是打了膨大劑,草莓的甜度也會(huì)變低而影響口感,自然就賣不出去了。有草莓種植戶透露,如果在草莓開化之后噴灑膨大劑,會(huì)減弱蜜蜂的授粉能力,導(dǎo)致草莓長不出來。而草莓結(jié)果之后噴灑膨大劑,則容易令果肉軟化腐爛,這些做法都是得不償失。至于畸形草莓,有可能是授粉不均、溫度過低、生長條件造成的,不一定是使用過量激素。
 
  小結(jié):小小一顆草莓并非沒有安全隱患,但是只有通過科學(xué)儀器進(jìn)行檢測才能終獲得真相,而不能聽信公眾號(hào)一知半解的胡亂猜測。歸根結(jié)底,食品安全需要大家共同維護(hù)和監(jiān)督,但是不進(jìn)行科學(xué)求證、一味散播謠言就有悖于初衷。希望未來大家在面對(duì)沒有依據(jù)的傳言時(shí),可以用科學(xué)的觀念去思考,切忌人云亦云。
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