閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會(huì)更多

國(guó)外食品業(yè)亂象被揭露農(nóng)藥殘留儀等護(hù)力餐桌安全

2019-01-24 09:13:38來(lái)源：中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留閱讀量：1466

導(dǎo)讀：日前，筆者看了一個(gè)采訪，一位國(guó)外食品加工行業(yè)人士講述了現(xiàn)有法律約束力松散的現(xiàn)狀下，濫用添加劑和農(nóng)藥、雞蛋氟蟲(chóng)腈殘留、進(jìn)口假蜂蜜、亂貼食品標(biāo)簽等種種食品安全亂象，為食品質(zhì)量安全帶來(lái)了一定的安全隱患。其實(shí)，針對(duì)國(guó)外出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，一方面企業(yè)要肩負(fù)起社會(huì)責(zé)任感，保證食品質(zhì)量安全符合規(guī)范要求。另一方面有關(guān)監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)監(jiān)管，利用農(nóng)藥殘留分析儀、蜂蜜快速檢測(cè)儀等守護(hù)好人們舌尖美食安全。

　　【中國(guó)儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】日前，筆者看了一個(gè)采訪，一位國(guó)外食品加工行業(yè)人士講述了現(xiàn)有法律約束力松散的現(xiàn)狀下，濫用添加劑和農(nóng)藥、雞蛋氟蟲(chóng)腈殘留、進(jìn)口假蜂蜜、亂貼食品標(biāo)簽等種種食品安全亂象，為食品質(zhì)量安全帶來(lái)了一定的安全隱患。其實(shí)，針對(duì)國(guó)外出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，一方面企業(yè)要肩負(fù)起社會(huì)責(zé)任感，保證食品質(zhì)量安全符合規(guī)范要求。另一方面有關(guān)監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)監(jiān)管，利用農(nóng)藥殘留分析儀、蜂蜜快速檢測(cè)儀等守護(hù)好人們舌尖美食安全。

　　雞蛋存在氟蟲(chóng)腈殘留

　　近些年，國(guó)外頻繁爆出食品安全問(wèn)題。肉類(lèi)食品商以老馬、病馬的肉冒充牛肉被曝光，比利時(shí)、德國(guó)、荷蘭等歐洲多個(gè)國(guó)家被爆出市面銷(xiāo)售的雞蛋被檢測(cè)出氟蟲(chóng)腈殘留的丑聞。“毒雞蛋”事件，不可否認(rèn)地帶來(lái)了負(fù)面影響。此外，根據(jù)某網(wǎng)站的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，自2015-2017三年期間，歐洲已發(fā)生數(shù)百起食品安全中毒事件。

　　眾所周知，氟蟲(chóng)腈是一種殺蟲(chóng)劑，殺蟲(chóng)譜廣，被世界衛(wèi)生組織列為“對(duì)人類(lèi)有中度毒性”的化學(xué)品。歐盟規(guī)定，氟蟲(chóng)腈不得用于人類(lèi)食品產(chǎn)業(yè)鏈中的畜禽。我國(guó)也有明文規(guī)定，2009年10月1日起禁用氟蟲(chóng)腈。目前，僅可用于家庭衛(wèi)生害蟲(chóng)。筆者了解到，大量進(jìn)食含有高濃度氟蟲(chóng)腈的食品，會(huì)損害肝臟、甲狀腺和腎臟?？上攵L(zhǎng)時(shí)間食用帶有氟蟲(chóng)腈殘留的雞蛋對(duì)人的身體危害有多大。

　　為此，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)需要加強(qiáng)監(jiān)管，并通過(guò)專(zhuān)業(yè)的食品檢測(cè)儀器及時(shí)檢出問(wèn)題產(chǎn)品，確保人們餐桌安全。比如農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀、氣相色譜-質(zhì)譜、液相色譜-質(zhì)譜儀等。目前，市面上出現(xiàn)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀采用連續(xù)檢測(cè)法和酶抑制原理，能夠在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸類(lèi)農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。之后，用分光光度計(jì)測(cè)定吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑制率，進(jìn)而通過(guò)抑制率判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥的殘留。

　　進(jìn)口假蜂蜜

　　據(jù)了解，國(guó)外有市場(chǎng)通過(guò)進(jìn)口方式，在售超過(guò)30%的蜂蜜是用蔗糖勾兌加工而成的假蜂蜜，而且這些蜂蜜大多包裝精美，消費(fèi)者僅從蜂蜜的外包裝及感官上，很難辨出其真假及品質(zhì)高低。那么，如何才能辨別真假蜂蜜呢？據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，需要對(duì)色澤、水分、酸度、淀粉酶值、蔗糖含量等的測(cè)定，所用的設(shè)備有卜方特比色計(jì)、阿具折光儀和超級(jí)恒溫槽、分光光度計(jì)、便攜式蜂蜜快速檢測(cè)儀等。

　　我們知道，以前，蜂蜜中蔗糖含量的測(cè)定步驟較為繁瑣，即先測(cè)定轉(zhuǎn)化前還原糖的量，再測(cè)定轉(zhuǎn)化后還原糖總量，利用差減法求出蔗糖的含量。不過(guò)，便攜式蜂蜜快速檢測(cè)儀可不經(jīng)分離直接測(cè)定蜂蜜中蔗糖的含量。然后，測(cè)定其吸光度，再通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)系列做出的工作曲線算出蔗糖含量。另外，該儀器體積小、重量輕，使用方便、易于攜帶，可以同時(shí)測(cè)出蜂蜜中蔗糖、水分、酸度、總糖等八個(gè)項(xiàng)目，大大縮短了檢測(cè)時(shí)間，提高測(cè)定效率。

　　濫用食品添加劑

　　據(jù)介紹，為了提高自身競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)節(jié)省成本的需要，迫使生產(chǎn)商使用更為劣質(zhì)的原料以降低生產(chǎn)成本。但是又為了更好地吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，他們又使用增稠劑、增味劑、大豆分離蛋白等添加劑進(jìn)行加工，例如在火腿中注水增重，再加入食品添加劑，確保水能留存其中，完全沒(méi)有考慮添加劑使用量是否超標(biāo)或者是否超范圍使用食品添加劑。

　　顧名思義，增稠劑主要用于改善和增加食品的粘稠度；增味劑指補(bǔ)充或增強(qiáng)食品原有風(fēng)味物質(zhì)。而大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種全價(jià)蛋白類(lèi)食品添加劑。食品添加劑的使用對(duì)食品工業(yè)的發(fā)展起著重要的作用，但如若不科學(xué)地使用也會(huì)帶來(lái)很大的負(fù)面影響。像上文提到的企業(yè)只是單純的吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，而未充分考慮添加劑使用是否符合要求，是缺乏社會(huì)責(zé)任的表現(xiàn)。

　　由此可見(jiàn)，國(guó)外也有食品加工行業(yè)亂象，也存在食品質(zhì)量安全問(wèn)題。更重要的是，食品加工企業(yè)要樹(shù)立強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，并通過(guò)專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)儀器，保障食品生產(chǎn)安全，讓消費(fèi)者吃得放心。

上一篇：儀器人談?wù)動(dòng)忠粫r(shí)代產(chǎn)物——速食包

下一篇：著色劑濫用被處罰電子天平實(shí)現(xiàn)稱(chēng)量不超量

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評(píng)論

昵稱(chēng) 驗(yàn)證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)

相關(guān)新聞更多

萬(wàn)億市場(chǎng) 設(shè)備更新丨高等職業(yè)學(xué)校食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)儀器設(shè)備清單
高等職業(yè)學(xué)校食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)需要基礎(chǔ)化學(xué)、微生物基礎(chǔ)技能、食品理化分析、食品理化分析、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、普通儀器分析、精密儀器分析、食品感官評(píng)價(jià)、食品加工和質(zhì)量控制、快速檢測(cè)、分子生物學(xué)檢驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)與健康管理、食品檢驗(yàn)檢測(cè)仿真實(shí)訓(xùn)室。

2024-03-19 14:49:39

955
《食品基本信息描述規(guī)范》等7項(xiàng)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(報(bào)批稿)征求意見(jiàn)
近日，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布通知，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃，現(xiàn)就《食品基本信息描述規(guī)范》等7項(xiàng)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(報(bào)批稿)公開(kāi)征求意見(jiàn)。

2023-11-02 15:33:35

1332
劣質(zhì)食品追責(zé)并非小事食安檢測(cè)守護(hù)大眾健康
民以食為天，食品安全的重要性我想無(wú)需贅述，而就在剛剛過(guò)去的三一五上，伴隨著劣質(zhì)酸菜在內(nèi)的一系列食品安全問(wèn)題被曝光，新一輪關(guān)于食品安全的討論也由此展開(kāi)

2022-03-16 16:06:23

3659
蓋上蓋子等于密封保存？食品安全先走出儲(chǔ)存誤區(qū)
“人生有百味，五味最常在”，中國(guó)的飲食文化樸素而又富有哲學(xué)意味，也正應(yīng)如此，中國(guó)愛(ài)吃，也善于吃。而在中國(guó)的飲食文化中，“味”是一個(gè)非常重要的概念，蘇菜的甜、徽菜的咸、川菜的麻、湘菜的辣……遼闊的疆土與特色的地域文化孕育出了各式各樣口味獨(dú)特的菜系。而讓這些料理在味道上更加融合，更加豐富的秘訣，便是調(diào)味料。

2021-09-07 15:30:05

4389
自熱米飯非“炸彈” 掌握自熱食品的正確“姿勢(shì)”
無(wú)需明火，只需20分鐘不到，便可以吃到熱騰騰的米飯與食物。自熱食品的出現(xiàn)一下子打破了傳統(tǒng)方便食品的市場(chǎng)，讓一種全新的“懶人文化”滲透進(jìn)了現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活中，并幫助我們解決了一部分因?yàn)闀r(shí)間、空間問(wèn)題引起的飲食問(wèn)題。但是與此同時(shí)，自熱米飯燙傷使用者、自熱食品引起食用者身體不適等食安問(wèn)題也不斷地被報(bào)道。自熱食品究竟應(yīng)不應(yīng)該在市場(chǎng)出現(xiàn)似乎也成為了網(wǎng)友熱衷討論的問(wèn)題。今天我們不妨從自熱米飯的原理入手，來(lái)和

2021-08-25 15:26:42

4678
禁止不健康食品進(jìn)校園兒童食安問(wèn)題復(fù)雜且關(guān)鍵
一直以來(lái)，食品安全問(wèn)題牽動(dòng)人心，青少年的飲食營(yíng)養(yǎng)健康更是頗受關(guān)注，如何進(jìn)一步保障青少年群體的身體健康，在飲食方面確保青少年?duì)I養(yǎng)攝入的安全、全面也因此成為了有關(guān)部門(mén)關(guān)心的重點(diǎn)。

2021-07-30 09:41:12

4295