亚洲欧洲日韩中文字幕,久久99精品国产自在现线小黄鸭,女教师巨大乳孔中文字幕,亚洲日韩精品欧美一区二区一

正在閱讀:科學(xué)儀器如何將“人造肉”送上百姓餐桌
資訊
微譜檢測(cè)有獎(jiǎng)?wù){(diào)研
當(dāng)前位置:儀器網(wǎng)>新聞首頁(yè)>食品檢測(cè)

科學(xué)儀器如何將“人造肉”送上百姓餐桌

2019-03-01 15:22:55來(lái)源:中國(guó)儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞:人造閱讀量:3678
我要評(píng)論

導(dǎo)讀:近年來(lái),已經(jīng)有不少生物技術(shù)企業(yè)嘗試?yán)脛?dòng)物干細(xì)胞或者植物蛋白來(lái)制造“人造肉”,并試圖通過(guò)“人造肉”來(lái)解決肉食與地球可持續(xù)發(fā)展的矛盾。發(fā)展到今天,原本售價(jià)25萬(wàn)美元的“人造肉”漢堡已經(jīng)降至5000美元,但是不可否認(rèn)的是,在大多數(shù)人眼里,高昂的價(jià)格依舊是限制“人造肉”推廣的根本原因之一。換言之,雖然隨著儀器和技術(shù)的發(fā)展,“人造肉”的生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)逐漸成熟,但是,降低“人造肉”的成本依舊是現(xiàn)階段科研儀器和

  【中國(guó)儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】近年來(lái),已經(jīng)有不少生物技術(shù)企業(yè)嘗試?yán)脛?dòng)物干細(xì)胞或者植物蛋白來(lái)制造“人造肉”,并試圖通過(guò)“人造肉”來(lái)解決肉食與地球可持續(xù)發(fā)展的矛盾。發(fā)展到今天,原本售價(jià)25萬(wàn)美元的“人造肉”漢堡已經(jīng)降至5000美元,但是不可否認(rèn)的是,在大多數(shù)人眼里,高昂的價(jià)格依舊是限制“人造肉”推廣的根本原因之一。換言之,雖然隨著儀器和技術(shù)的發(fā)展,“人造肉”的生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)逐漸成熟,但是,降低“人造肉”的成本依舊是現(xiàn)階段科研儀器和相關(guān)技術(shù)人員面臨的主要問(wèn)題。
 
 
  牛肉溫室效應(yīng) 有趣命題背后的無(wú)奈
 
  每次提到“人造肉”的話題,總會(huì)提到一個(gè)有趣的命題——牛肉溫室效應(yīng)。牛肉是人們?nèi)粘o嬍持谐R?jiàn)的肉類,尤其是在歐洲國(guó)家,但是相對(duì)于其他食物來(lái)說(shuō),生產(chǎn)牛肉時(shí)產(chǎn)生的溫室氣體要高出很多,這也就意味著隨著牛肉消費(fèi)量的提升,溫室效應(yīng)也會(huì)加速。一定程度上因?yàn)檫@個(gè)原因,科學(xué)家才會(huì)想到用“人造肉”來(lái)改善“牛肉溫室效應(yīng)”。
 
  高昂成本背后的科研付出
 
  想要解決“人造肉”高昂售價(jià)的問(wèn)題,勢(shì)必要從成本的角度切入,客觀來(lái)說(shuō),“人造肉”高昂的價(jià)格和其制造難度已經(jīng)在其中的投入是分不開(kāi)的,換言之,高昂的價(jià)格恰恰意味著其生產(chǎn)過(guò)程中蘊(yùn)含了許多高成本的科研技術(shù)。事實(shí)上,“人造肉”的生產(chǎn)過(guò)程可以說(shuō)幾乎是在顯微鏡下完成的,首先,需要用針、培養(yǎng)皿等儀器設(shè)備從活體動(dòng)物上提取一部分的干細(xì)胞,然后用多種營(yíng)養(yǎng)素將干細(xì)胞培養(yǎng)成肌肉纖維,其中需要用到包括質(zhì)譜流質(zhì)細(xì)胞儀在內(nèi)的多種科學(xué)儀器。
 
  在這之后還要將肌肉纖維重組成一塊口感和普通肉一樣的肉餅,整個(gè)過(guò)程基本需要靠人工手工完成,就拿2013年出現(xiàn)在電視屏幕上的那塊“人造肉”為例。當(dāng)時(shí)“人造肉”技術(shù)剛剛出現(xiàn),出現(xiàn)在電視屏幕上供志愿者食用的屬于早期的成果,而那塊肉是研究人員通過(guò)人工培育的牛肌肉纖維用手揉捏而成的,十分耗時(shí)費(fèi)工。
 
  當(dāng)然,隨著時(shí)代的發(fā)展,現(xiàn)在的“人造肉”在成本的控制上和當(dāng)時(shí)比也的確有很大的進(jìn)步。據(jù)了解,相關(guān)學(xué)者通過(guò)分析動(dòng)物肌肉的血紅蛋白發(fā)現(xiàn)了部分植物中存在于血紅蛋白口感等性質(zhì)相似的植物單板,而通過(guò)這些植物蛋白來(lái)制造“人造肉”可以節(jié)約很多的成本。
 
  放眼未來(lái) “人造肉”的優(yōu)勢(shì)
 
  “人造肉”的優(yōu)勢(shì)不僅僅只有環(huán)保那么簡(jiǎn)單,隨著技術(shù)的逐漸成熟,相關(guān)學(xué)者也意識(shí)到,“人造肉”可能可以做到比傳統(tǒng)肉更加美味、更加健康。隨著越來(lái)越多的科研工作者加入到“人造肉”的研究中,人工培育脂肪也成為了“人造肉”課題中的一個(gè)環(huán)節(jié),而脂肪的加入一方面提升了“人造肉”的口感,另一方面證明了從細(xì)胞學(xué)角度來(lái)說(shuō),“人造肉”理論是可控的。具體來(lái)講就是,借助液質(zhì)聯(lián)用儀、色譜儀等分析儀器,在合適的培養(yǎng)環(huán)境下,科學(xué)家可以人為的改變?nèi)庵袪I(yíng)養(yǎng)成分的比例,甚至可以額外的添加一些有益人體的成分,讓肉變得更加美味、更加健康。
 
  食品檢測(cè) 不可忽視的重要環(huán)節(jié)
 
  雖然說(shuō)“人造肉”是在實(shí)驗(yàn)室里出產(chǎn)的,理論上更加安全,但這并不意味著它可以跳過(guò)食品檢測(cè)這個(gè)環(huán)節(jié)。在世界各國(guó),加工中食材受到污染,引起食品安全問(wèn)題的事故時(shí)有發(fā)生,所以,于情于理,“人造肉”在完全進(jìn)入市場(chǎng)后,與傳統(tǒng)肉類一樣,需要接受質(zhì)檢,色譜、質(zhì)譜、光譜的儀器嚴(yán)格把關(guān)。
 
  技術(shù)發(fā)展 “人造肉”普及的關(guān)鍵問(wèn)題
 
  無(wú)可厚非,現(xiàn)階段高昂的價(jià)格仍然是“人造肉”致命的缺點(diǎn),但小編覺(jué)得,技術(shù)一直以來(lái)都在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題中獲得發(fā)展,隨著儀器技術(shù)的成熟,“人造肉”成為百姓餐桌上的家常美食并非不可期待。
版權(quán)與免責(zé)聲明:1.凡本網(wǎng)注明“來(lái)源:儀器網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來(lái)源:儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源(非儀器網(wǎng))的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé),不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí),必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源,并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題,請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
全部評(píng)論

昵稱 驗(yàn)證碼

文明上網(wǎng),理性發(fā)言。(您還可以輸入200個(gè)字符)

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn),與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)

相關(guān)新聞更多
  • “一發(fā)千鈞” 比蜘蛛絲更強(qiáng)韌的人造蠶絲

    那么為什么人類最終沒(méi)有將蛛絲投入產(chǎn)品化呢?這是因?yàn)橄胍揩@得蛛絲十分困難,會(huì)造成許多不必要的成本浪費(fèi)。事實(shí)上,人們也尋找到了更適合商品化的纖維材料——蠶絲。
    2022-11-04 15:57:53
    4081
  • 基因工程技術(shù) 讓肉過(guò)敏者放心吃肉

    植物肉是近年來(lái)熱度比較高的一個(gè)話題,作為人造肉大家族中重要的一員,它的出現(xiàn)不但為素食主義者提供了一個(gè)品嘗肉味的可能,更一定程度上為肉過(guò)敏者提供了吃肉的機(jī)會(huì)。但與此同時(shí),植物肉本身因?yàn)楣に嚨膯?wèn)題使其在口味和口感上存在一定的局限性,并不能讓食用者完全的體會(huì)吃肉的快樂(lè)。那么真的沒(méi)有辦法讓肉過(guò)敏者放心吃肉嗎?答案是有的,這個(gè)方法就是基因工程技術(shù)。
    2020-12-30 10:21:52
    6062
  • 世界素食日 儀器人提醒大家多吃果蔬

    食,不可一日無(wú)肉——盡管大家都知道果蔬更加健康,但是在絕大多數(shù)人眼里,肉的口感與味道,依舊是果蔬很難替代的。如今,隨著社會(huì)發(fā)展,大部分人過(guò)上了不錯(cuò)的生活,與老底子想比,吃肉對(duì)于我們來(lái)說(shuō)并非什么稀罕事,餐餐帶肉也并不少見(jiàn),但是,如果有那么一天呼吁你只吃素食,你會(huì)愿意嗎?
    2019-11-25 11:41:11
    3171
  • 紅肉白肉膽固醇水平相似 科學(xué)儀器辨別安全肉

    近日,西班牙媒體稱美國(guó)舊金山大學(xué)新研究證明,在增加體內(nèi)膽固醇含量這一問(wèn)題上,紅肉和白肉并不存在明顯區(qū)別,換言之,在飽和脂肪相同的前提下,紅肉和白肉對(duì)血液膽固醇水平的影響相似,白肉并沒(méi)有比紅肉更健康。
    2019-06-10 16:33:45
    3946
  • 人造奶引眾人討論 科學(xué)儀器如何應(yīng)對(duì)乳制品安全問(wèn)題

    食,對(duì)于人類來(lái)說(shuō)是生活中重要的一部分,也正因?yàn)槿绱耍祟愒诔院壬隙继貏e能折騰。人造肉剛剛在美國(guó)剛剛上市沒(méi)多久,人造奶的概念又被提了出來(lái)。目前,這種主打更環(huán)保、更健康同時(shí)也更燒錢的特殊牛奶,正伴隨著乳制品的謠言以及過(guò)去的食安問(wèn)題在國(guó)外論壇上被熱烈討論,但從儀器人角度,或許可以發(fā)表一些不同的觀點(diǎn)。
    2019-05-22 09:28:14
    4133
推薦產(chǎn)品
浙公網(wǎng)安備 33010602002722號(hào)
苍梧县| 鄂温| 嘉黎县| 南漳县| 城固县| 靖边县| 南宁市| 容城县| 德化县| 兴安盟| 错那县| 南涧| 马公市| 桐庐县| 老河口市| 乌苏市| 吉木萨尔县| 洛川县| 旬阳县| 精河县| 高尔夫| 应用必备| 鹤山市| 新闻| 都兰县| 乡城县| 新邵县| 汨罗市| 盐城市| 芦山县| 道真| 图们市| 康保县| 吴堡县| 洛浦县| 大丰市| 孝义市| 江陵县| 乌审旗| 齐齐哈尔市| 阜康市|