閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會更多

又是一年采菇季檢測儀器提升毒蘑菇分辨能力

2019-05-16 08:42:59來源：化工儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：毒蘑菇閱讀量：2261

導(dǎo)讀：蘑菇是一種味道鮮美的食材，其中食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。因此每到蘑菇生長的季節(jié)，那些依山而居的人就喜歡上山尋點野味。如今正值春夏之交，隨著氣溫的逐漸升高和雨季的來臨，各種野生菌類在濕熱的環(huán)境下進入生長旺盛期，一波上山采菇活動慢慢拉開了帷幕。

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】蘑菇是一種味道鮮美的食材，其中食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。因此每到蘑菇生長的季節(jié)，那些依山而居的人就喜歡上山尋點野味。如今正值春夏之交，隨著氣溫的逐漸升高和雨季的來臨，各種野生菌類在濕熱的環(huán)境下進入生長旺盛期，一波上山采菇活動慢慢拉開了帷幕。

　　我國蘑菇種類豐富，除了我們常見的平菇、金針菇、香菇、銀耳、木耳外，還有憑借其鮮味濃郁、營養(yǎng)豐富、產(chǎn)量少等特點被譽為蘑菇界“貴族”的綠頭菌、荔枝菌、松茸菌、雞樅菌、靈芝等菇類。據(jù)記載，我國已知可食用的蘑菇有1000多種，這些蘑菇雖稱不上天材地寶，卻也為很多人調(diào)劑了餐桌口味，靈芝一類的菌菇還有很大的藥用價值?？膳c此相對的是我國有記載的毒蘑菇也多達435種，其中含劇毒可對人有致死危險的蘑菇有40多種。

　　蘑菇雖美味，采食需謹慎。對絕大部分的人來說，辨別可食用蘑菇的方式都是從老一輩傳下來，如顏色鮮艷的蘑菇有毒，有乳汁分泌的，斷面變色的野生蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的野生蘑菇可食用，野生蘑菇與生姜、大蒜一起煮，生姜、大蒜變色就是有毒，野生毒蘑菇煮熟煮透就沒毒了，一直采摘的地方長出的蘑菇不會有毒等。這些經(jīng)驗類的分辨方法并不科學(xué)，不能直接幫助我們確定哪些蘑菇是安全可食用的，導(dǎo)致誤采誤食野生毒蘑菇中毒事件經(jīng)常發(fā)生。

　　要避免誤食毒蘑菇，就需要人們提升自己的防范意識，一是不要采摘不認識的蘑菇，同時對市場上販賣的野生菌菇也不要放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，更不要輕易食用。此外，科學(xué)的檢測儀器也慢慢在毒蘑菇檢測領(lǐng)域發(fā)揮出了作用。

　　據(jù)了解，近年來我國南方地區(qū)報告的毒蘑菇中毒事件中有78%的中毒人數(shù)和70%的死亡人數(shù)都與含有鵝膏肽類毒素的蘑菇有關(guān)。針對含有此種毒素的蘑菇，中國儀器儀表學(xué)會擬制訂了《食品中劇毒鵝膏的物種鑒定 PCR方法》和《蘑菇類食品中鵝膏毒肽的定量檢測液相色譜法》兩項檢測標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)中明確了規(guī)定了利用PCR儀對含鵝膏毒素蘑菇的進行鑒別方法及利用液相色譜分析鵝膏毒素的方法。

　　科學(xué)的儀器能擺脫常規(guī)經(jīng)驗的桎梏，用數(shù)據(jù)告訴我們哪些蘑菇可食用，哪些不可以，理性且可靠?；蛟S檢測分析儀器不能手把手指導(dǎo)每一個人分辨毒蘑菇，但它們能預(yù)防蘑菇中毒，能為蘑菇中毒事件的毒菌及毒素確證分析提供可靠依據(jù)。此外，檢測儀器或許還能幫助我們鑒別一些未知菇類。

　　此外小編想說，雖然野味可口，但生命更加寶貴，采摘野生蘑菇盡量是在有經(jīng)驗的老前輩的帶領(lǐng)下進行，切勿因嘗鮮而丟了性命。另外，即使是可食用野生菇類也不要多吃，淺嘗輒止就好。

上一篇：吃瓜季將臨檢測技術(shù)助力瓜果農(nóng)殘檢測

下一篇：外賣健康證造假成本低廉食品安全如何保障？

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評論

昵稱驗證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)

相關(guān)新聞更多

“第十三屆中國食品與農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)與質(zhì)量控制國際論壇”大會日程表
第十三屆中國食品與農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)與質(zhì)量控制國際論壇”(簡稱CFAS)，將于2024年7月2日至4日在南京白金漢爵大酒店舉辦

2024-06-19 08:47:24

1771
河南：關(guān)于2024上半年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)督抽查結(jié)果
抽取生鮮乳樣品26批次，檢測項目包括三聚氰胺、革皮水解物、堿類物質(zhì)、β-內(nèi)酰胺酶和黃曲霉毒素M1，檢測結(jié)果全部合格，檢測合格率100%。

2024-05-20 09:06:48

1277
預(yù)算542萬深圳清華大學(xué)研究院采購高效液相色譜-離子色譜-高分辨質(zhì)譜聯(lián)用儀
近日，深圳清華大學(xué)研究院就“高效液相色譜-離子色譜-高分辨質(zhì)譜聯(lián)用儀采購項目(項目編號：ZBKJ01(2023)143-1027)”發(fā)布招標(biāo)公告，預(yù)算金額為542萬元。

2023-11-06 14:47:54

787
食品安全檢測新技術(shù)！顯著縮短食品細菌檢測時間
近日，日本大阪市立大學(xué)的研究人員最近開發(fā)出一種新技術(shù)，可使用水溶性四唑鹽，通過電化學(xué)快速準(zhǔn)確地確定食品中的活細菌數(shù)量。該方法能夠快速測量活細菌的數(shù)量，能在食品出廠前確認它們的安全性，并防止食物中毒，并且不需要復(fù)雜的操作或昂貴的設(shè)備。

2023-09-22 10:07:35

1504
“流連忘返”的美食里隱藏的“禁果” 守住舌尖上的安全
民以食為天，食以安為先。食品安全是一個全球性的問題，同時也是我國當(dāng)前面臨的挑戰(zhàn)之一。

2022-03-29 10:51:14

2014
CFIQC2022中國食品檢驗檢測與質(zhì)量控制高峰論壇
中國食品檢驗檢測與質(zhì)量控制高峰論壇將于2022年3月18日-20日在鄭州光華大酒店舉辦。大會將圍繞：拉曼光譜技術(shù)在食品檢測的應(yīng)用、食品微生物檢驗與控制技術(shù)、食品及農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技術(shù)進展、農(nóng)獸藥殘留檢測技術(shù)、生物毒素檢測與防控技術(shù)、食品真實性與溯源技術(shù)、食品實驗室質(zhì)量控制與管理、樣品前處理技術(shù)、冷鏈?zhǔn)称钒踩|(zhì)量控制、第三方檢測經(jīng)驗介紹、研究生論壇等主題開展學(xué)術(shù)交流。

2021-11-16 15:41:15

2415