閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會(huì)更多

探究超市便當(dāng)背后的秘密檢測(cè)儀器護(hù)航食品安全

2019-05-21 08:40:48來(lái)源：化工儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：食品安全閱讀量：1400

導(dǎo)讀：隨著人們生活節(jié)奏的日漸加快，很多上班族因?yàn)楣ぷ鞣泵?，一般選擇點(diǎn)外賣(mài)或者在超市買(mǎi)便當(dāng)應(yīng)付自己的一日三餐。然而，點(diǎn)外賣(mài)的配送時(shí)間在就餐高峰期很容易延誤，加之臨近下班前，不少人早就饑腸轆轆了，如此一來(lái)，等外賣(mài)的三四十分鐘對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)就比較煎熬了。而且，近年來(lái)外賣(mài)平臺(tái)屢見(jiàn)不鮮的食品安全問(wèn)題也讓不少上班族擔(dān)憂。因此，超市便當(dāng)成為了時(shí)下上班族們就餐的新選擇。

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】隨著人們生活節(jié)奏的日漸加快，很多上班族因?yàn)楣ぷ鞣泵?，一般選擇點(diǎn)外賣(mài)或者在超市買(mǎi)便當(dāng)應(yīng)付自己的一日三餐。然而，點(diǎn)外賣(mài)的配送時(shí)間在就餐高峰期很容易延誤，加之臨近下班前，不少人早就饑腸轆轆了，如此一來(lái)，等外賣(mài)的三四十分鐘對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)就比較煎熬了。而且，近年來(lái)外賣(mài)平臺(tái)屢見(jiàn)不鮮的食品安全問(wèn)題也讓不少上班族擔(dān)憂。因此，超市便當(dāng)成為了時(shí)下上班族們就餐的新選擇。

　　小編平時(shí)因工作比較忙，加之餐館等餐時(shí)間比較長(zhǎng)，遂成為了超市的便當(dāng)?？?。一到中午就餐時(shí)間，超市冷藏貨架上就擺滿了各色便當(dāng)，面條、米飯、沙拉、壽司、飯團(tuán)等應(yīng)有盡有，日期新鮮，價(jià)格在15元左右，較為實(shí)惠。買(mǎi)好一份便當(dāng)，放在超市微波爐里加熱幾分鐘就可以享用了，味道不錯(cuò)且非常方便。吃了這么多便當(dāng)，想必大家對(duì)于便當(dāng)?shù)闹谱鬟^(guò)程及食用安全問(wèn)題都比較好奇，小編今天就帶大家來(lái)探究一下美味便當(dāng)背后的制作過(guò)程。

　　事實(shí)上，超市便當(dāng)在擺上餐桌前至少要經(jīng)過(guò)12道主要工序：原物料儲(chǔ)存與發(fā)放-前處理-連續(xù)式自動(dòng)炊飯、拌飯-熱廚調(diào)理-真空冷卻-輸送帶組裝-測(cè)量重量、金屬檢測(cè)、核查賣(mài)相-電子理貨-低溫存儲(chǔ)密封對(duì)接出貨-低溫配送-門(mén)店上架-門(mén)店溫度控制。其中，便當(dāng)包裝上市前的檢測(cè)項(xiàng)目對(duì)于保障食品安全來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。首先，食材在烹飪加工前要接受農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的檢測(cè)，確保使用的食材安全健康；其次，每份便當(dāng)在出爐前都要接受金屬檢測(cè)機(jī)檢測(cè)，檢測(cè)食物在加工烹飪的過(guò)程中是否金屬含量超標(biāo)，對(duì)于金屬含量超標(biāo)的產(chǎn)品一律不準(zhǔn)上市；每批次便當(dāng)還要留樣，進(jìn)行大腸桿菌、菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌檢測(cè)。經(jīng)過(guò)檢測(cè)儀器地層層篩選把關(guān)，一份便當(dāng)才能被送往超市銷(xiāo)售。

　　此外，便當(dāng)在門(mén)店正式上架銷(xiāo)售前，低溫配送這一中間環(huán)節(jié)對(duì)于保證便當(dāng)?shù)男迈r健康來(lái)說(shuō)也不容忽視。隨著氣溫的逐漸升高，食品較為容易腐爛變質(zhì)，因此，在冷藏運(yùn)輸過(guò)程中既要快速又要有適宜的溫度來(lái)確保在運(yùn)輸途中產(chǎn)品不會(huì)變質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，在運(yùn)輸過(guò)程中廠家會(huì)使用溫度自動(dòng)記錄裝置來(lái)進(jìn)行溫度記錄，確保產(chǎn)品中心溫度控制在10℃以下。

　　整體來(lái)看，為了讓顧客吃的放心、健康，便當(dāng)生產(chǎn)廠家花費(fèi)了不少心思。事實(shí)上，隨著科學(xué)技術(shù)地迅猛發(fā)展，現(xiàn)如今不少便當(dāng)都是在無(wú)人的無(wú)菌廠房里由機(jī)器生產(chǎn)完成的，既節(jié)約了人力成本，又進(jìn)一步地保證了產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量安全。我們相信，隨著科技的日新月異，食品生產(chǎn)的無(wú)人化、機(jī)械自動(dòng)化是大勢(shì)所趨。

上一篇：人造奶引眾人討論科學(xué)儀器如何應(yīng)對(duì)乳制品安全問(wèn)題

下一篇：吃瓜季將臨檢測(cè)技術(shù)助力瓜果農(nóng)殘檢測(cè)

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評(píng)論

昵稱驗(yàn)證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)

相關(guān)新聞更多

涉及食品檢測(cè) 市場(chǎng)監(jiān)管總局印發(fā)62項(xiàng)《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布第二批62項(xiàng)《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，覆蓋保健食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品，助力企業(yè)科學(xué)防控風(fēng)險(xiǎn)，保障食品安全。

2024-09-05 08:37:10

1338
“第十三屆中國(guó)食品與農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)與質(zhì)量控制國(guó)際論壇”大會(huì)日程表
第十三屆中國(guó)食品與農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)與質(zhì)量控制國(guó)際論壇”(簡(jiǎn)稱CFAS)，將于2024年7月2日至4日在南京白金漢爵大酒店舉辦

2024-06-19 08:47:24

1773
河南：關(guān)于2024上半年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)督抽查結(jié)果
抽取生鮮乳樣品26批次，檢測(cè)項(xiàng)目包括三聚氰胺、革皮水解物、堿類物質(zhì)、β-內(nèi)酰胺酶和黃曲霉毒素M1，檢測(cè)結(jié)果全部合格，檢測(cè)合格率100%。

2024-05-20 09:06:48

1277
食品安全檢測(cè)新技術(shù)！顯著縮短食品細(xì)菌檢測(cè)時(shí)間
近日，日本大阪市立大學(xué)的研究人員最近開(kāi)發(fā)出一種新技術(shù)，可使用水溶性四唑鹽，通過(guò)電化學(xué)快速準(zhǔn)確地確定食品中的活細(xì)菌數(shù)量。該方法能夠快速測(cè)量活細(xì)菌的數(shù)量，能在食品出廠前確認(rèn)它們的安全性，并防止食物中毒，并且不需要復(fù)雜的操作或昂貴的設(shè)備。

2023-09-22 10:07:35

1506
11部門(mén)：強(qiáng)化食品質(zhì)量安全保障推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
近日，工信部獲悉，工信部、國(guó)家發(fā)展改革委、科技部等11部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》。

2023-04-24 16:09:04

1434
保障食品安全既要規(guī)范市場(chǎng)還要完善科普
食品安全是一個(gè)老生常談的話題，但同時(shí)也是一個(gè)群眾持續(xù)關(guān)注的話題。社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展為大眾的生活水平帶來(lái)了顯著提升，與此同時(shí)，消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)者可以選擇食品也不斷增加。食品安全問(wèn)題也逐漸從食材安全、烹飪安全等慢慢發(fā)展成了囊括了外賣(mài)、包裝食品安全在內(nèi)的，更加復(fù)雜的問(wèn)題。

2023-03-09 10:50:57

3696