閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會(huì)更多

小龍蝦成外賣(mài)“網(wǎng)紅” 檢測(cè)儀器告訴你怎么吃才安全

2019-06-21 09:09:54來(lái)源：儀表網(wǎng)關(guān)鍵詞：小龍蝦閱讀量：1777

導(dǎo)讀：近日，美團(tuán)發(fā)布了《小龍蝦消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》，過(guò)去一年用戶(hù)在美團(tuán)平臺(tái)消費(fèi)了約4.5萬(wàn)噸小龍蝦。截止到今年5月份，平臺(tái)交易額已達(dá)到2018全年交易額的77%，小龍蝦門(mén)店數(shù)量比去年增加近5萬(wàn)家。然而吃小龍蝦的旺季在6月份才剛剛到來(lái)。不過(guò)對(duì)小龍蝦的質(zhì)疑，一直沒(méi)斷過(guò)，比如“重金屬超標(biāo)”、“越臟的地方小龍蝦越肥”、“蝦頭臟”……

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】近日，美團(tuán)發(fā)布了《小龍蝦消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》，過(guò)去一年用戶(hù)在美團(tuán)平臺(tái)消費(fèi)了約4.5萬(wàn)噸小龍蝦。截止到今年5月份，平臺(tái)交易額已達(dá)到2018全年交易額的77%，小龍蝦門(mén)店數(shù)量比去年增加近5萬(wàn)家。然而吃小龍蝦的旺季在6月份才剛剛到來(lái)。不過(guò)對(duì)小龍蝦的質(zhì)疑，一直沒(méi)斷過(guò)，比如“重金屬超標(biāo)”、“越臟的地方小龍蝦越肥”、“蝦頭臟”……

　　小龍蝦一般棲息在湖泊、河流、水庫(kù)、沼澤、池塘及溝渠中，對(duì)成長(zhǎng)環(huán)境有一定的要求，2019年，武漢市對(duì)小龍蝦的養(yǎng)殖水質(zhì)環(huán)境進(jìn)行了全面檢測(cè)，檢測(cè)指標(biāo)主要包括水質(zhì)重金屬含量(鉛、鎘、砷、汞)，溶解氧、總磷、總氮、氨氮、揮發(fā)酚、石油含量、化學(xué)耗氧量、生物耗氧量、總鹽分、渾濁度、PH等。

　　在被污染的環(huán)境中，小龍蝦吸附的能力特別強(qiáng)，它有可能把對(duì)人體有害的重金屬吸附進(jìn)去，當(dāng)它吸附重金屬元素后，頭部會(huì)自然產(chǎn)生一個(gè)“囊”，把重金屬包裹起來(lái)，因此，因此“越臟的地方小龍蝦越肥”是不成立的，但是蝦頭是易積聚寄生蟲(chóng)的部分，所以吃的時(shí)候一定要去頭。

　　除了蝦頭以外，小龍蝦的其他部分會(huì)受到重金屬的污染嗎？要想得到正確的答案，離不開(kāi)檢測(cè)儀器的使用。近日，象山縣市場(chǎng)監(jiān)管局食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心專(zhuān)門(mén)為小龍蝦設(shè)計(jì)了一組實(shí)驗(yàn)，通過(guò)檢測(cè)儀器對(duì)小龍蝦進(jìn)行了檢測(cè)，用數(shù)據(jù)告訴各位吃貨們?cè)趺闯孕↓埼r才健康。象山縣食檢中心的工作人員對(duì)每個(gè)樣本處理為蝦黃、蝦腸、蝦肉及三者混合樣等四類(lèi)樣品，對(duì)四類(lèi)樣品的鉛、鎘含量做對(duì)比檢測(cè)。

　　一般來(lái)說(shuō)，食品檢測(cè)分為快檢和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)?？鞕z，是用試紙檢測(cè)做定性分析，用于篩查；實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，是對(duì)食品中的某一元素或物質(zhì)進(jìn)行定量檢測(cè)。對(duì)于小龍蝦來(lái)講，都是通過(guò)儀器分析和定量檢測(cè)。其中，重金屬檢測(cè)儀可以測(cè)試小龍蝦中重金屬如鎘、鉻、汞、砷、鉛等的含量。重金屬檢測(cè)儀配備微波消解儀，更真實(shí)測(cè)定固樣中重金屬含量，且極大降低對(duì)操作人員健康的危害。

　　除了重金屬檢測(cè)之外，不少地區(qū)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)還會(huì)對(duì)孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃-呋喃唑酮代謝物(AOZ)、硝基呋喃-呋喃它酮代謝物(AMOZ)、硝基呋喃-呋喃妥因代謝物(AHD)、硝基呋喃-呋喃西林代謝物(SEM)等其他項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)小龍蝦中這些項(xiàng)目的檢測(cè)方法主要有氣相色譜法(GC法)、氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法(GC-MS法)和液相色譜法-串聯(lián)質(zhì)譜法(HPLC-MS/MS法)等。氣相色譜法是一種在有機(jī)化學(xué)中對(duì)易揮發(fā)、不發(fā)生分解的化合物進(jìn)行分離分析的色譜技術(shù)。氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法結(jié)合了具有高分離效能的氣相色譜分離技術(shù)和能夠提供豐富結(jié)構(gòu)信息及專(zhuān)屬性定量結(jié)果的質(zhì)譜技術(shù)，廣泛應(yīng)用于易揮發(fā)或經(jīng)衍生化后易揮發(fā)的有機(jī)物的分析。液相色譜法-串聯(lián)質(zhì)譜法具有有效去除基質(zhì)干擾、提高信噪比、有效降低檢出限等優(yōu)點(diǎn)，是較為先進(jìn)的檢測(cè)方法。

　　根據(jù)象山縣市場(chǎng)監(jiān)管局食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心的檢測(cè)，小龍蝦中鉛的含量大致分布為：蝦腸>混合樣>蝦黃>蝦肉，鎘的含量大致分布為：蝦黃>蝦腸>混合樣>蝦肉。通過(guò)這個(gè)實(shí)驗(yàn)可以看出，蝦肉是小龍蝦中污染小的部分，蝦腸和蝦黃都很容易受到垃圾毒素的污染，重金屬檢測(cè)值都比較高。

　　隨著小龍蝦成為人們餐桌和外賣(mài)中的?？停瑱z測(cè)儀器的使用十分必要。對(duì)于小龍蝦的各種質(zhì)疑，只有通過(guò)檢測(cè)，才能判斷真假，及時(shí)讓人們遠(yuǎn)離各種隱患，吃上一口健康的蝦肉。

上一篇：探尋舌尖上的秘密科學(xué)儀器提取人間風(fēng)味

下一篇：大閘蟹變餐桌美食冷鏈運(yùn)輸?shù)仁刈o(hù)“舌尖安全”

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評(píng)論

昵稱(chēng) 驗(yàn)證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)

相關(guān)新聞更多

又335項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布涉及液相、氣質(zhì)等檢測(cè)方法
近日，2024年第17號(hào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公告發(fā)布，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)）批準(zhǔn)《化學(xué)試劑三水合乙酸鈉（乙酸鈉）》等335項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)予以公告。

2024-09-02 09:08:11

1204
福島核污染水檢測(cè)加強(qiáng) 新增“鎘”為監(jiān)測(cè)對(duì)象
近日，據(jù)相關(guān)報(bào)道，福島第一核電站處理水在排放前的檢測(cè)對(duì)象中，將新增“鎘”這一元素。此次新增鎘作為檢測(cè)對(duì)象后，福島核污染水排海前的檢測(cè)項(xiàng)目將從原有的29種放射性物質(zhì)增加至30種。

2024-08-06 08:41:15

1013
7月有多家檢測(cè)機(jī)構(gòu)被暫停撤銷(xiāo)注銷(xiāo)認(rèn)可資質(zhì)
近日，化工儀器網(wǎng)編輯對(duì)2024年7月中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)上的“檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室 ”“醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室 ”機(jī)構(gòu)名單進(jìn)行了整理。

2024-08-02 11:06:46

682
智慧口岸新利器：天津海關(guān)首推便攜式再生金屬檢測(cè)分析儀
近日，天津海關(guān)成功研發(fā)并應(yīng)用了全國(guó)首個(gè)可應(yīng)用于口岸貨物監(jiān)管的便攜式再生金屬元素含量定量檢測(cè)設(shè)備——“手持式再生金屬分析儀”，為口岸貨物監(jiān)管帶來(lái)了新工具。

2024-07-22 09:00:21

1779
先進(jìn)傳感器與檢測(cè)技術(shù)論壇在江南大學(xué)舉行
與會(huì)專(zhuān)家學(xué)者圍繞傳感器與檢測(cè)技術(shù)的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，共同探討了傳感器在各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用和發(fā)展前景，包括新型先進(jìn)傳感器和檢測(cè)技術(shù)的研究進(jìn)展。

2024-06-07 08:48:14

1218
國(guó)氫科技與北京市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證中心戰(zhàn)略合作，將攜手開(kāi)展氫能產(chǎn)品檢測(cè)等全鏈條業(yè)務(wù)
國(guó)氫科技已經(jīng)與北京市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證中心簽署了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，將開(kāi)展氫能產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品檢測(cè)、標(biāo)準(zhǔn)制定、產(chǎn)品升級(jí)、產(chǎn)品認(rèn)證等全鏈條合作。

2024-04-28 11:41:46

1010