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食品中也有甲醛? 食品甲醛檢測(cè)儀帶你一探究竟

2019-07-10 09:07:18來(lái)源:化工儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞:甲醛閱讀量:1922
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導(dǎo)讀:近年來(lái),食品安全事故以及眾多的食品檢測(cè)結(jié)果通報(bào)讓我們逐漸認(rèn)識(shí)到了食品中存在的各種問(wèn)題,如農(nóng)藥殘留超標(biāo)、獸藥殘留超標(biāo)、重金屬超標(biāo)、菌群總數(shù)及大腸桿菌超標(biāo)、添加違禁物質(zhì)、食品添加劑超標(biāo)、牛肉羊肉假貨泛濫等。以上提到的都是十分容易造成食品安全性不過(guò)關(guān)的因素,也比較為大眾所知,但食品中可能存在甲醛,你知道嗎?

  【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】近年來(lái),食品安全事故以及眾多的食品檢測(cè)結(jié)果通報(bào)讓我們逐漸認(rèn)識(shí)到了食品中存在的各種問(wèn)題,如農(nóng)藥殘留超標(biāo)、獸藥殘留超標(biāo)、重金屬超標(biāo)、菌群總數(shù)及大腸桿菌超標(biāo)、添加違禁物質(zhì)、食品添加劑超標(biāo)、牛肉羊肉假貨泛濫等。以上提到的都是十分容易造成食品安全性不過(guò)關(guān)的因素,也比較為大眾所知,但食品中可能存在甲醛,你知道嗎?
 
  大多數(shù)人對(duì)甲醛的認(rèn)識(shí)都來(lái)源于房屋裝修,因?yàn)榧揖?、漆料是比較容易出現(xiàn)甲醛超標(biāo)問(wèn)題的產(chǎn)品,一般室內(nèi)空氣甲醛超標(biāo)都是由于使用了不合格的家具或漆料。那么,甲醛又是如何進(jìn)入到食物中的呢?
 
  食物中甲醛的來(lái)源主要有三種:一,動(dòng)植物中本身存在甲醛。在自然界中,許多動(dòng)植物本身的代謝成分中就含有甲醛成分,包括一些常見(jiàn)的水果、蔬菜、甲殼動(dòng)物和干冬菇。但這些食物中甲醛含量很低,而且人體對(duì)甲醛有一定的代謝能力,微量的甲醛不會(huì)累積,因此對(duì)人體無(wú)害。二,人為添加。甲醛的水溶液是一種殺局效果極強(qiáng)的物質(zhì),如福爾馬林,能用來(lái)防腐、滅菌。一些不法商人為謀取暴利,會(huì)將甲醛或甲醛次硫酸氫鈉添加到面粉、水產(chǎn)品中,起到增白和延長(zhǎng)保質(zhì)期的作用。三,來(lái)自食品加工過(guò)程。甲醛本身是一種化工材料,可能會(huì)被用于食品接觸材料的制作。在食品加工過(guò)程中,食品與殘留甲醛的物質(zhì)相接觸,甲醛就會(huì)遷移到食品中。會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害的甲醛食品,主要來(lái)自后兩種。
 
  隨著人們對(duì)空氣污染和甲醛的危害有了越來(lái)越多的認(rèn)識(shí),許多人都會(huì)有意識(shí)的選擇更加環(huán)保、安全的產(chǎn)品,但食品中的甲醛卻不在大多數(shù)人的防備名單中。因此,加強(qiáng)對(duì)食品中甲醛的限制和檢測(cè)是十分必要的。
 
  其實(shí),我國(guó)早就禁止在食品中添加甲醛了。2014年開(kāi)始實(shí)施的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》 (GB 2760-2014)作為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760—2011的代替標(biāo)準(zhǔn),刪除了甲醇品種及其使用規(guī)定。這就意味著,在我國(guó)甲醛將不得作為食品添加劑使用。
 
  有了法律的限制,還要有配套的檢測(cè)方法。隨著市場(chǎng)對(duì)食品快檢的需求不斷提升,食品甲醛檢測(cè)儀迎來(lái)發(fā)展時(shí)機(jī)。在特定的條件下,甲醛與AHMT縮合,被氧化后會(huì)生成紫紅色化合物,其顏色的深淺與甲醛含量成正比,利用這一原理,食品甲醛檢測(cè)儀可以快速檢測(cè)水產(chǎn)品、水發(fā)食品、米、面、豆制品等人為加入的甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉,或是用于其它液體、固體樣品中甲醛含量的測(cè)量。食品甲醛檢測(cè)儀通常較為小巧,十分便于攜帶,能滿足現(xiàn)場(chǎng)快檢的需求。
 
  除了食品甲醛檢測(cè)儀,食品中甲醛的檢測(cè)方法還有有很多,包括分光光度計(jì)法、氣相色譜法、液相色譜法、電化學(xué)傳感器法、氣質(zhì)聯(lián)用法、高校液相色譜法、毛細(xì)管電泳法等。這些方法多為實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)方法,雖然比較耗時(shí),但檢測(cè)結(jié)果更為,是食品中甲醛檢測(cè)的一道防線。
 
  發(fā)展科技的為了讓我們有能力去應(yīng)對(duì)一些僅憑人力難以解決的問(wèn)題??茖W(xué)儀器作為科技不斷進(jìn)步的產(chǎn)物,是我們眼、耳、口、鼻等各種器官的眼神,我們要善用各類科學(xué)儀器,打擊違法犯罪,維護(hù)市場(chǎng)健康運(yùn)轉(zhuǎn),也保護(hù)人們的“舌尖安全”,真正實(shí)現(xiàn)“吃的放心”。
 
  資料來(lái)源:百度百科
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