閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會更多

科學(xué)儀器談“快樂食譜” 吃令你感到快樂嗎？

2019-08-05 13:34:52來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：食譜閱讀量：3269

導(dǎo)讀：你快樂嗎？食欲不振、疲憊緊張、注意力不集中、暴躁易怒，一到夏天，這些負(fù)面情緒就開始陸續(xù)出現(xiàn)在我們身上?？鞓穼τ诖藭r的我們而言仿佛成了一種奢求，但是你們是否想過，或許是飲食讓我們變得不快樂？

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】你快樂嗎？食欲不振、疲憊緊張、注意力不集中、暴躁易怒，一到夏天，這些負(fù)面情緒就開始陸續(xù)出現(xiàn)在我們身上?？鞓穼τ诖藭r的我們而言仿佛成了一種奢求，但是你們是否想過，或許是飲食讓我們變得不快樂？

　　事實上，除了夏天氣候環(huán)境對我們造成的直接影響外，間接導(dǎo)致的飲食失衡同樣會讓我們感覺不適、產(chǎn)生不愉悅的心情。據(jù)了解，許多人夏天的時候喜歡喝冷飲，相比較而言，正餐卻不能做到營養(yǎng)均衡，長期如此造成的礦物質(zhì)及維生素攝入不足，引起情緒暴躁，心情不悅等狀況。

　　而就在近，為了針對飲食引起的心情不適，網(wǎng)上出現(xiàn)了一份來自營養(yǎng)學(xué)者的“快樂食譜”，其中包含了雞肉、魚、雞蛋、豆腐、菠菜、南瓜、豆類、牛奶、芝士、香蕉等食材?；蛟S乍看之下，這份食譜有些匪夷所思，但從科學(xué)的角度來看并非毫無道理——食材中的鎂元素及色氨酸會促進(jìn)血清素的合成，血清素能讓人感覺放松愉悅；而包括魚、雞蛋、豆制品、牛奶在內(nèi)，適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)會讓人感到滿足感；菠菜則可以起到解熱毒、通血脈、利腸胃，增加食欲的同時也能讓身體感到舒暢。

　　不過，站在儀器人的角度來看，光有快樂食譜可能還不夠。

　　有個快樂食譜，想要真的吃的開心，食品安全同樣是不容忽視的一點。如今，食品安全已經(jīng)成為居民重點關(guān)心的話題。雖說牛奶添加三聚氰胺、大豆黃曲霉超標(biāo)、走私凍肉等事件已經(jīng)過去了很久，但是一朝被蛇咬十年怕井繩，相關(guān)的安全問題已經(jīng)在人們心中根深蒂固，相關(guān)的檢測也更加嚴(yán)苛。

　　例如牛奶檢測，一般來說，除了營養(yǎng)物檢測外，決定牛奶是否安全的指標(biāo)中，非法添加物檢測與黃曲霉毒素檢測算是居民尤為關(guān)心的兩個指標(biāo)了。一般從準(zhǔn)確度、適用性、普及度來說，黃曲霉毒素的檢測會采用酶免疫法和液相色譜法。酶免疫法的原理是根據(jù)抗體和抗原之間特異性的免疫學(xué)反應(yīng)，用測定酶活力的方法來增加測定的靈敏度，需要用到酶標(biāo)儀，優(yōu)點是速度快，對人體危害小；液相色譜法需要用到液相色譜儀，檢測速度快且定性與定量準(zhǔn)確，可作為仲裁法使用。值得一提的是，黃曲霉毒素的檢測同時也是豆制品檢測中的重要指標(biāo)之一，而液相色譜法作為一種常用的實驗室分析手段，在食品污染物檢測中也起到了十分重要的作用。

　　而非法添加物的檢測就更加復(fù)雜了，由于牛奶中設(shè)計的非法添加物種類較多，檢測方法自然也不能一概而論，具體說起來，檢測方法設(shè)計氣質(zhì)聯(lián)用法、酶聯(lián)免疫法等。這里以前文提到的三聚氰胺為例，雖然一般實驗室檢測三聚氰胺會采用更加的氣質(zhì)聯(lián)用法，但為了滿足居民對于奶制品快檢的需求，同時也為了更好的加強地方抽檢工作的進(jìn)行，也會采用相關(guān)的三聚氰胺快檢儀器，而提及三聚氰胺快檢又會涉及到極譜法，這里就不戲說了。

　　當(dāng)然，針對我國的食品安全問題，我們也不能妄自菲薄，雖然各式各樣的事件給大眾留下了心理陰影，但與此同時，近年來食品安全的正面報道也不在少數(shù)，去年我國乳制品就曾在大規(guī)模抽檢中獲得了高達(dá)99%合格率的成績。只要群眾不貪小便宜，選擇正規(guī)的購買渠道，那么“快樂食譜”的安全問題，應(yīng)該是可以保障的。

上一篇：“月餅大戰(zhàn)”打響企業(yè)如何防范食品安全？

下一篇：滅菌、檢測手段齊上陣保障餐具衛(wèi)生

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評論

昵稱驗證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)

相關(guān)新聞更多

2024年4月1日實施《食品機械安全要求》強制性國標(biāo)發(fā)布
近日，國家市場監(jiān)督管理總局國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批準(zhǔn)發(fā)布GB 16798-2023《食品機械安全要求》強制性國家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)將于2024年4月1日實施，即將替代GB 16798-1997，本次為第一次修訂。

2023-10-20 13:31:27

1844
好的飲食習(xí)慣因人而異吃或許并不簡單
近，一份有趣的榜單更新了，它就是美國新聞與世界報道網(wǎng)站一年一度的“飲食榜單”。而在這次榜單中，位居的依舊是地中海飲食，緊隨其后則是得舒飲食與彈性素食。更重要的一點是，由于互聯(lián)網(wǎng)給信息傳播提供的速度與廣度，這份榜單被多個自媒體報道出來，也吸引了大批讀者借鑒、模仿其中提到的幾個健康飲食方式，但是你知道嗎？好的飲食習(xí)慣因人而異，飲食規(guī)劃并不是照葫蘆畫瓢那么簡單。

2021-01-28 10:30:06

7705
安全是剛需淺談藥企農(nóng)殘檢測背后的啟示
維持身體健康幾乎是每個人的愿望與目標(biāo)，隨著技術(shù)的發(fā)展，能夠輔助我們保持身體健康的手段和工具越來越多。而藥物作為一類能夠幫助我們抵御病痛、治療禍患的東西，自然也是我們保持身體健康重要的工具。不過藥不能亂吃，除了要對癥下藥外，藥物本身的安全也非常重要。

2021-01-19 10:50:20

5124
設(shè)計問題招致服裝安全隱患質(zhì)量問題同樣不能忽視
“人靠衣裝”是一句古話，美觀、舒適、得體的衣服對于一個人來說很重要，但是在這之前，更重要的一點是——安全。

2020-11-16 10:37:36

3315
公交車手機自燃引恐慌手機安全如何保障
手機是目前大眾經(jīng)常使用的通訊及娛樂工具之一，而每年各大廠商的手機發(fā)布會也會吸引大量的自媒體以及觀眾關(guān)注。不過絕大多數(shù)情況下，新手機的發(fā)布往往是圍繞功能性以及設(shè)計性角度展開的，卻鮮少有人圍繞安全使用的話題深入介紹。就在前幾天，一個意外讓手機的安全性問題，再一次進(jìn)入了大眾的視野。

2020-10-22 10:45:44

3692
兒童智能手表存在安全漏洞淺談互聯(lián)網(wǎng)時代的儀器設(shè)備安全問題
客觀的來說，這篇論文中針對的兒童智能手表主要還是國外市場的品牌，和我國的兒童智能手表市場以及相關(guān)受眾的聯(lián)系不能一概而論。不過，換個角度來說，其中涉及到的一些問題，我們是同樣需要思考，并且受用的，并且往更深層次的角度考慮，其反應(yīng)的恰恰是一個互聯(lián)網(wǎng)時代的常見問題，這個問題同樣威脅到了儀器設(shè)備的安全。

2020-09-14 10:50:45

3386