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2019-11-22 10:06:39來源：化工儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：科學(xué)儀器閱讀量：1826

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導(dǎo)讀：糖是多羥基(2個(gè)或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，又稱為碳水化合物，其主要功能是提供熱量。近些年來，不少文章報(bào)道糖對(duì)人體的危害較大，這些片面的宣傳報(bào)道致使越來越多的人“聞糖色變”。而對(duì)于減肥人士來說，糖甚至被視為“禁品”，是導(dǎo)致人類發(fā)胖的元兇。

　　【儀器網(wǎng) 時(shí)事聚焦】糖是多羥基(2個(gè)或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，又稱為碳水化合物，其主要功能是提供熱量。近些年來，不少文章報(bào)道糖對(duì)人體的危害較大，這些片面的宣傳報(bào)道致使越來越多的人“聞糖色變”。而對(duì)于減肥人士來說，糖甚至被視為“禁品”，是導(dǎo)致人類發(fā)胖的元兇。

　　在一片鋪天蓋地的對(duì)糖“討伐”聲中，我們應(yīng)該做的是，冷靜下來思考糖存在的真正意義，而不是一味地盲目跟風(fēng)，以偏概全。事實(shí)上，人體所需的70%左右的能量都是由糖提供的，此外，糖還是構(gòu)成組織和保護(hù)肝臟功能的重要物質(zhì)。在生活中，糖無所不在，除了人類加工產(chǎn)生的蔗糖，還有水果中的天然果糖，甚至于我們賴以為生的主食中都含有大量的糖，只不過糖的結(jié)構(gòu)單元數(shù)目不同，被人體吸收轉(zhuǎn)化的方式也不同?？吹竭@里，你是否還能信誓旦旦地說出“我要戒糖，完全不碰糖”之類的不切實(shí)際的言論呢？

　　談到糖對(duì)于人類生存的不可或缺，下面這則消息或許會(huì)讓你更進(jìn)一步地了解糖對(duì)于生命的意義。11月19日，據(jù)美國(guó)國(guó)家航空航天局(NASA)報(bào)道，NASA和日本東北大學(xué)等機(jī)構(gòu)的研究人員在富含碳的隕石中發(fā)現(xiàn)了核糖和其他生物必需的糖分(阿拉伯糖和木糖)。核糖是一種五碳醛糖，是RNA的組成物之一，也是ATP及NADH等生化代謝所需分子的原料，對(duì)生命體構(gòu)建特定蛋白質(zhì)具有重要意義。

　　此前，科學(xué)家已經(jīng)在隕石內(nèi)發(fā)現(xiàn)了氨基酸、核堿基等其他構(gòu)成生命的重要物質(zhì)，而糖則是發(fā)現(xiàn)。研究人員稱，這一新的發(fā)現(xiàn)為太空核糖和糖向地球輸送提供了重要證據(jù)，同時(shí)也為進(jìn)一步探索人類起源提供了新的線索。

　　在研究工作者們看來，隕石本就是古老的物質(zhì)，在其中竟然意外地發(fā)現(xiàn)了核糖這種脆弱的分子實(shí)在是令人不可思議。在這一重大發(fā)現(xiàn)中，科學(xué)儀器發(fā)揮了舉足輕重的作用。據(jù)了解，此次研究的科研團(tuán)隊(duì)使用了氣相色譜質(zhì)譜來研究分析隕石的粉末狀樣品，該分析儀器通過分子的質(zhì)量和電荷對(duì)分子進(jìn)行分類和識(shí)別，從而準(zhǔn)確地分析出樣品中的成分含量。

　　事實(shí)上，從隕石樣品被送到實(shí)驗(yàn)室直到研究出新的成果，這其中一系列紛繁復(fù)雜的研究過程需要運(yùn)用到多種儀器設(shè)備，除了上述提及的質(zhì)譜儀，還有偏光顯微鏡、掃描電子顯微鏡，利用這些顯微鏡可以觀察樣品的礦物組成和精細(xì)化學(xué)組成，從而判斷該樣品是否為真的隕石。此外，還有納米電子探測(cè)針，可以在納米尺度上確定礦物內(nèi)部的元素組成，測(cè)定隕石的形成年代等。

　　上述新的發(fā)現(xiàn)讓我們佩服科學(xué)技術(shù)探幽入微的同時(shí)，對(duì)糖也有了新的見解。被我們普通人口誅筆伐的糖，在科學(xué)家眼中視若珍寶，那么糖是否因此能夠被“沉冤昭雪”呢？哲學(xué)上有一句話叫“存在及合理”，即萬(wàn)事萬(wàn)物的存在都有它一定的道理。因此，我們對(duì)待任何事物都應(yīng)該持辯證的態(tài)度，一味地肯定和否定得出的結(jié)論往往都是片面的。

　　在物質(zhì)生活水平日漸豐富，肥胖率越來越高的當(dāng)下，與其大張旗鼓地宣稱戒糖，不如管住嘴，邁開腿，擁抱健康的生活方式。

　　以上資料來源參考:百度百科、新浪博客、科技日?qǐng)?bào)

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