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市場“百花齊放” 冷凍設(shè)備產(chǎn)業(yè)如何突圍競爭?

2020-02-21 11:21:07來源:食品機械設(shè)備網(wǎng)關(guān)鍵詞:市場閱讀量:1789
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導讀:冷凍食品是我們生產(chǎn)中不可少的食品種類之一,但不少消費者都對冷凍食品的營養(yǎng)問題提出過質(zhì)疑,但其實冷凍食品的生產(chǎn)過程中要經(jīng)過原料驗收、加工安全控制、產(chǎn)品出廠檢測等等,能夠保證食物的新鮮。并且在各種冷凍冷藏設(shè)備的助力下,冷凍食品市場將進一步趨向多元化、高質(zhì)量的發(fā)展。

  【儀器網(wǎng) 行業(yè)要聞】冷凍食品是我們生產(chǎn)中不可少的食品種類之一,但不少消費者都對冷凍食品的營養(yǎng)問題提出過質(zhì)疑,但其實冷凍食品的生產(chǎn)過程中要經(jīng)過原料驗收、加工安全控制、產(chǎn)品出廠檢測等等,能夠保證食物的新鮮。并且在各種冷凍冷藏設(shè)備的助力下,冷凍食品市場將進一步趨向多元化、高質(zhì)量的發(fā)展。
 
  與常溫保存相比,冷凍過的食品易保藏,因此廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運輸和貯藏,在食品行業(yè)占有重要地位。近兩年,冷凍食品的市場規(guī)模正在逐漸擴大。數(shù)據(jù)顯示,目前已形成年產(chǎn)量1500萬噸的規(guī)模,并且正以每年15%的速度遞增,這與國內(nèi)冷凍設(shè)備制造業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)。
 
  與國外部分發(fā)達國家相比,我國冷凍設(shè)備制造業(yè)發(fā)展起步較晚,行業(yè)長期處于技術(shù)手段單一、設(shè)備落后的狀況,導致工人勞動強度大,冷加工產(chǎn)品檔次低。到了20世紀80年代末期,我國大量引入先進的冷凍設(shè)備,國內(nèi)設(shè)備制造商通過技術(shù)學習,逐漸走向高質(zhì)量發(fā)展之路。
 
  如今,國內(nèi)冷凍設(shè)備產(chǎn)業(yè)可謂“百花齊放”,自動化冷庫、流態(tài)化速凍裝置、真空冷凍干燥設(shè)備等設(shè)備的應(yīng)用范圍逐漸擴大,設(shè)備性能也在持續(xù)創(chuàng)新和升級。但是,也正因為冷凍設(shè)備行業(yè)設(shè)備品種、用途較多,總體競爭較為充分,市場集中度分散。也由于行業(yè)內(nèi)不同的細分市場林立,不同細分產(chǎn)品對制造要求存在較大差異,導致行業(yè)內(nèi)競爭格局復(fù)雜。
 
  在這樣的環(huán)境下,國內(nèi)冷凍設(shè)備制造企業(yè)還需根據(jù)企業(yè)自身狀況從不同的角度進行競爭突圍。例如中低端設(shè)備制造企業(yè)需認識到產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)狀嚴重,所以從通過不同性能、不同兩點的設(shè)備來吸引客戶;而對于設(shè)備制造商來說,則需要加強設(shè)備的高標準化設(shè)計,從設(shè)備性能、質(zhì)量等方面進行設(shè)備升級。
 
  但對于行業(yè)內(nèi)企業(yè)來說,都應(yīng)該進行的是新技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新,從模仿的制造模式轉(zhuǎn)向自主研發(fā)的制造模式,從而賦予產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力。河南某制冷設(shè)備制造商在該企業(yè)生產(chǎn)的商用終端制冷設(shè)備上裝載了水分子激活技術(shù)、智能變頻去污技術(shù),解決了設(shè)備保鮮時間短、解凍血水多、袋裝保鮮差的消費痛點,有效提升制冷效果,延長冰柜使用壽命。
 
  眾所周知,壓縮機是制冷設(shè)備的核心裝置之一。但國內(nèi)某制冷設(shè)備制造商在新上市的制冷酒柜上裝載了自主研發(fā)的固態(tài)薄膜制冷技術(shù),去除了壓縮機這一零部件,從而實現(xiàn)酒柜制冷的零噪音、零振動、零溫度波動。現(xiàn)今,固態(tài)制冷技術(shù)正在不斷成熟,成為未來有望代替壓縮機制冷技術(shù)的較有潛力的技術(shù)之一。
 
  冷凍食品已成為中國城市消費者日常飲食生活不可缺少的部分,并日益成為城市家庭的主流食品之一。而冷凍設(shè)備制造行業(yè)在設(shè)備技術(shù)水平、設(shè)備種類、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等方面也隨之得到了蓬勃的發(fā)展。但對于設(shè)備制造商而言,需要緊抓市場潮流,通過技術(shù)創(chuàng)新來突破激烈的市場競爭。
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