閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會更多

紅外線生產(chǎn)優(yōu)勢凸顯掀起食品機(jī)械“技術(shù)革命”

2020-03-20 10:16:03來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)關(guān)鍵詞：紅外線閱讀量：1336

導(dǎo)讀：紅外線的波長在750納米至1毫米之間，屬于非可見光。它覆蓋了室溫下大部分物體所發(fā)出的熱輻射波段，穿透力也不弱，因此在通訊、探測、食品、醫(yī)療等多個產(chǎn)業(yè)中具有良好的應(yīng)用前景。尤其是食品加工設(shè)備制造業(yè)中，越來越多的制造商開始研發(fā)基于紅外線原理進(jìn)行加工的設(shè)備。

　　【儀器網(wǎng) 時(shí)事聚焦】近日，全國各大商超開始有序開張。為了保障消費(fèi)者的健康，不少商超都在入口處配備了紅外線測溫儀對入場者進(jìn)行體溫檢測。紅外線是一種電磁波，波長介于微波與可見光之間。目前使用較多的紅外線主要分為兩種：近紅外線與遠(yuǎn)紅外線。隨著人們對紅外線研究的深入，它在食品加工設(shè)備中的應(yīng)用范圍也不斷擴(kuò)大。

　　紅外線的波長在750納米至1毫米之間，屬于非可見光。它覆蓋了室溫下大部分物體所發(fā)出的熱輻射波段，穿透力也不弱，因此在通訊、探測、食品、醫(yī)療等多個產(chǎn)業(yè)中具有良好的應(yīng)用前景。尤其是食品加工設(shè)備制造業(yè)中，越來越多的制造商開始研發(fā)基于紅外線原理進(jìn)行加工的設(shè)備。

　　基于紅外線的食品加工有多重優(yōu)勢，首先，它的節(jié)能環(huán)保性非常高。紅外線本身就攜帶能量，具有良好的熱效應(yīng)，且能直接為加工對象供應(yīng)能量，不容易被大氣吸收。其次，它在使用過程中不需要直接與物料接觸便能進(jìn)行加工生產(chǎn)，因此衛(wèi)生性高，食品質(zhì)量安全更易把控。同時(shí)，不直接接觸物料這一特性也適合生產(chǎn)不同種類的食品，技術(shù)適用性更高。

　　那么，在現(xiàn)有的食品機(jī)械中，有哪些設(shè)備融合了紅外線技術(shù)呢？近紅外線果蔬分選設(shè)備是發(fā)展較為成熟的一類。伴隨著消費(fèi)升級，消費(fèi)者對果蔬產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來越高。果蔬生產(chǎn)企業(yè)對分選的要求也日漸從重量、大小分選轉(zhuǎn)變成外觀顏色、內(nèi)部品質(zhì)分選，這也促進(jìn)了紅外線分選設(shè)備的誕生。

　　據(jù)了解，國內(nèi)紅外線分選設(shè)備從二十世紀(jì)80年代末開始發(fā)展，到現(xiàn)在，設(shè)備的技術(shù)和性能都有了極大的發(fā)展。據(jù)了解，現(xiàn)今的紅外線分選設(shè)備的檢測性能從單一的糖酸度延伸至內(nèi)部褐變、糖心、水浸、局部失水、空洞等多項(xiàng)指標(biāo)。同時(shí)，設(shè)備基于紅外線原理而衍生的光譜采集方案也持續(xù)增加，能更好地對果蔬進(jìn)行個性化檢測、分選。

　　除了紅外線分選，紅外線干燥也是目前應(yīng)用市場較大的設(shè)備。干燥工藝是我國食品工業(yè)的關(guān)鍵工藝之一，而遠(yuǎn)紅外干燥設(shè)備熱輻射效率高、穿透力強(qiáng)等優(yōu)勢在產(chǎn)業(yè)內(nèi)逐漸凸顯。并且，目前市面上的設(shè)備不僅止于單一的遠(yuǎn)紅外干燥技術(shù)，還將其與微波技術(shù)、真空技術(shù)等結(jié)合，進(jìn)一步提升干燥效率。

　　此外，紅外線在食品解凍這一領(lǐng)域的研究也在深入。據(jù)了解，國外已經(jīng)有研究團(tuán)隊(duì)發(fā)表了關(guān)于紅外線解凍裝置的文獻(xiàn)研究。文獻(xiàn)中提出的紅外線解凍裝置是利用遠(yuǎn)紅外線放射率高的特殊陶瓷制成，通過溫度傳感器來采集解凍設(shè)備內(nèi)的溫度、濕度等數(shù)據(jù)，滿足食品生產(chǎn)企業(yè)對冷凍食品進(jìn)行快速解凍的要求。

　　紅外線自19世紀(jì)被發(fā)現(xiàn)以后，在人類活動領(lǐng)域做出了巨大的貢獻(xiàn)。如今，我們在很多領(lǐng)域都可以看到紅外線產(chǎn)品的身影，食品工業(yè)也不例外。隨著人們對紅外線基礎(chǔ)理論以及食品加工技術(shù)研究的不斷深入，紅外線食品加工設(shè)備正不斷涌現(xiàn)，成為食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級強(qiáng)勁的推動力。

上一篇：渤海發(fā)現(xiàn)新油田分析儀器助力海洋油氣勘探

下一篇：生物質(zhì)譜技術(shù)為筆繪制植物分子圖譜

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評論

昵稱驗(yàn)證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)

相關(guān)新聞更多

萬億市場設(shè)備更新丨高等職業(yè)學(xué)校食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)專業(yè)儀器設(shè)備清單
高等職業(yè)學(xué)校食品質(zhì)量與安全專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)需要基礎(chǔ)化學(xué)、微生物基礎(chǔ)技能、食品理化分析、食品理化分析、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、普通儀器分析、精密儀器分析、食品感官評價(jià)、食品加工和質(zhì)量控制、快速檢測、分子生物學(xué)檢驗(yàn)、營養(yǎng)評價(jià)與健康管理、食品檢驗(yàn)檢測仿真實(shí)訓(xùn)室。

2024-03-19 14:49:39

930
《食品基本信息描述規(guī)范》等7項(xiàng)推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)(報(bào)批稿)征求意見
近日，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布通知，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃，現(xiàn)就《食品基本信息描述規(guī)范》等7項(xiàng)推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)(報(bào)批稿)公開征求意見。

2023-11-02 15:33:35

1323
劣質(zhì)食品追責(zé)并非小事食安檢測守護(hù)大眾健康
民以食為天，食品安全的重要性我想無需贅述，而就在剛剛過去的三一五上，伴隨著劣質(zhì)酸菜在內(nèi)的一系列食品安全問題被曝光，新一輪關(guān)于食品安全的討論也由此展開

2022-03-16 16:06:23

3607
蓋上蓋子等于密封保存？食品安全先走出儲存誤區(qū)
“人生有百味，五味最常在”，中國的飲食文化樸素而又富有哲學(xué)意味，也正應(yīng)如此，中國愛吃，也善于吃。而在中國的飲食文化中，“味”是一個非常重要的概念，蘇菜的甜、徽菜的咸、川菜的麻、湘菜的辣……遼闊的疆土與特色的地域文化孕育出了各式各樣口味獨(dú)特的菜系。而讓這些料理在味道上更加融合，更加豐富的秘訣，便是調(diào)味料。

2021-09-07 15:30:05

4332
自熱米飯非“炸彈” 掌握自熱食品的正確“姿勢”
無需明火，只需20分鐘不到，便可以吃到熱騰騰的米飯與食物。自熱食品的出現(xiàn)一下子打破了傳統(tǒng)方便食品的市場，讓一種全新的“懶人文化”滲透進(jìn)了現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活中，并幫助我們解決了一部分因?yàn)闀r(shí)間、空間問題引起的飲食問題。但是與此同時(shí)，自熱米飯燙傷使用者、自熱食品引起食用者身體不適等食安問題也不斷地被報(bào)道。自熱食品究竟應(yīng)不應(yīng)該在市場出現(xiàn)似乎也成為了網(wǎng)友熱衷討論的問題。今天我們不妨從自熱米飯的原理入手，來和

2021-08-25 15:26:42

4614
禁止不健康食品進(jìn)校園兒童食安問題復(fù)雜且關(guān)鍵
一直以來，食品安全問題牽動人心，青少年的飲食營養(yǎng)健康更是頗受關(guān)注，如何進(jìn)一步保障青少年群體的身體健康，在飲食方面確保青少年?duì)I養(yǎng)攝入的安全、全面也因此成為了有關(guān)部門關(guān)心的重點(diǎn)。

2021-07-30 09:41:12

4246