閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會更多

端午在即食品檢測讓您吃上放心粽

2020-06-18 10:51:03來源：化工儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：粽子閱讀量：1636

導(dǎo)讀：每年的端午節(jié)前后，各地市場監(jiān)督管理部門都會定期開展嚴(yán)格的粽子抽檢活動，守護人們的舌尖安全。那么，粽子的檢測項目都有哪些呢？科學(xué)儀器可以為此發(fā)揮哪些作用呢？接下來，小編將談?wù)勽兆訖z測那些事兒，方便大家了解粽子的質(zhì)量問題。

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】如果說6月1日兒童節(jié)是專屬于小朋友們的節(jié)日，那么，在即將到來的6月25日端午節(jié)則是屬于吃貨朋友們翹首以盼的重要節(jié)日。作為我國四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，端午節(jié)衍生出來的美味佳肴——粽子，不論是從口感風(fēng)味上還是從意義角度來看，其重要性都絲毫不亞于清明節(jié)的清明果，中秋佳節(jié)的月餅，元宵佳節(jié)的湯圓。

　　追溯粽子的歷史發(fā)端，事實上，早在我國春秋時代以前粽子這種由粽葉包裹糯米蒸制而成的節(jié)慶食物就已經(jīng)出現(xiàn)了，只不過當(dāng)時粽子主要用來祭祀，其正式成為節(jié)慶專用食品且在民間普及是在晉代。經(jīng)過千百年來的歷史演變，如今，粽子不僅承載了我國悠久的傳統(tǒng)文化，而且在我國各地不同飲食習(xí)慣的影響下，已經(jīng)形成了南北不同的咸甜風(fēng)味。然而正如老話所說“蘿卜青菜各有所愛”，不論是香甜軟糯的甜粽子，亦或是餡料口感豐富的咸粽子，在端午節(jié)來臨之際都是占領(lǐng)各大商超銷售排行榜前列的熱門食品。

　　在如今物質(zhì)生活豐富，各類商品應(yīng)有盡有的現(xiàn)代化社會，人們只需采購支付就可以買到各類吃食，既免去了以往食品制作的繁瑣過程，還能享受到更多種類的食品，實在是方便不過。而粽子作為中華傳統(tǒng)美食中一類制作過程較為復(fù)雜的食品，在生活節(jié)奏快速的現(xiàn)代化城市中自然淪為了食品加工生產(chǎn)線上的“香餑餑”。

　　粽子方便購買，口感風(fēng)味愈發(fā)豐富固然不錯，然而其存在的各類質(zhì)量問題也讓不少消費者擔(dān)驚受怕。此前，我國就有不少地方的粽子被檢測出硼砂、大腸菌群超標(biāo)、過氧化值超標(biāo)、黃曲霉毒素超標(biāo)、粽葉經(jīng)過硫酸銅浸泡致銅含量超標(biāo)等食品安全問題。

　　據(jù)了解，硼砂是一類重要的含硼礦物及硼化合物。在粽子中添加硼砂可以增加糯米的黏度，延長食品保質(zhì)期。然而硼砂毒性較高，對人體具有潛在危害。而粽葉浸泡硫酸銅溶液可以增加粽葉的色澤(“返青粽葉”)，延長保質(zhì)期。但是此類粽葉容易銅超標(biāo)，對人體也有較大的危害。

　　為此，每年的端午節(jié)前后，各地市場監(jiān)督管理部門都會定期開展嚴(yán)格的粽子抽檢活動，守護人們的舌尖安全。那么，粽子的檢測項目都有哪些呢？科學(xué)儀器可以為此發(fā)揮哪些作用呢？接下來，小編將談?wù)勽兆訖z測那些事兒，方便大家了解粽子的質(zhì)量問題。

　　當(dāng)前，粽子根據(jù)保鮮方式的不同，可以分為速凍粽子、新鮮粽子和真空包裝類粽子。粽子的檢測類別主要有兩大類，分別是理化衛(wèi)生指標(biāo)和微生物指標(biāo)。檢測項目有酸價、過氧化值、砷、鉛、黃曲霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計數(shù)以及致病菌。其中，除致病菌不得檢出外，其他檢測項目都有明確的檢測限值。

　　近些年來，隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展以及食品安全問題受到廣泛關(guān)注，市面上已經(jīng)推出了各類先進的食品檢測專用儀器設(shè)備。針對上述粽子的檢測項目，黃曲霉毒素速測儀、細(xì)菌快檢箱、食品安全速測儀、硼砂快速檢測試劑盒、食用油酸價檢測儀器等食品檢測儀器可以發(fā)揮重要作用。此外，各類分析檢測技術(shù)在食品抽檢過程當(dāng)中也能堪當(dāng)重任。

　　食品安全問題事關(guān)消費者的切身利益，正所謂“病從口入”，嚴(yán)格把關(guān)食品質(zhì)量具有現(xiàn)實要義。在端午節(jié)來臨之際，小編希望人人都能吃上放心的粽子，過一個安心的節(jié)日。

上一篇：豬肉供應(yīng)量增加無損檢測保障質(zhì)量

下一篇：618購物忙產(chǎn)品品質(zhì)科學(xué)儀器來保障（食品篇）

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評論

昵稱驗證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)

相關(guān)新聞更多

又335項國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布涉及液相、氣質(zhì)等檢測方法
近日，2024年第17號國家標(biāo)準(zhǔn)公告發(fā)布，國家市場監(jiān)督管理總局（國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會）批準(zhǔn)《化學(xué)試劑三水合乙酸鈉（乙酸鈉）》等335項國家標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)予以公告。

2024-09-02 09:08:11

1204
福島核污染水檢測加強新增“鎘”為監(jiān)測對象
近日，據(jù)相關(guān)報道，福島第一核電站處理水在排放前的檢測對象中，將新增“鎘”這一元素。此次新增鎘作為檢測對象后，福島核污染水排海前的檢測項目將從原有的29種放射性物質(zhì)增加至30種。

2024-08-06 08:41:15

1013
7月有多家檢測機構(gòu)被暫停撤銷注銷認(rèn)可資質(zhì)
近日，化工儀器網(wǎng)編輯對2024年7月中國合格評定國家認(rèn)可委員會上的“檢測和校準(zhǔn)實驗室 ”“醫(yī)學(xué)實驗室 ”機構(gòu)名單進行了整理。

2024-08-02 11:06:46

682
智慧口岸新利器：天津海關(guān)首推便攜式再生金屬檢測分析儀
近日，天津海關(guān)成功研發(fā)并應(yīng)用了全國首個可應(yīng)用于口岸貨物監(jiān)管的便攜式再生金屬元素含量定量檢測設(shè)備——“手持式再生金屬分析儀”，為口岸貨物監(jiān)管帶來了新工具。

2024-07-22 09:00:21

1780
先進傳感器與檢測技術(shù)論壇在江南大學(xué)舉行
與會專家學(xué)者圍繞傳感器與檢測技術(shù)的最新發(fā)展動態(tài)，共同探討了傳感器在各個領(lǐng)域的應(yīng)用和發(fā)展前景，包括新型先進傳感器和檢測技術(shù)的研究進展。

2024-06-07 08:48:14

1218
國氫科技與北京市檢驗檢測認(rèn)證中心戰(zhàn)略合作，將攜手開展氫能產(chǎn)品檢測等全鏈條業(yè)務(wù)
國氫科技已經(jīng)與北京市檢驗檢測認(rèn)證中心簽署了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，將開展氫能產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品檢測、標(biāo)準(zhǔn)制定、產(chǎn)品升級、產(chǎn)品認(rèn)證等全鏈條合作。

2024-04-28 11:41:46

1010