閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會(huì)更多

問題零食被緊急召回異物檢測守好出廠安全門

2021-01-20 11:26:20來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)關(guān)鍵詞：零食閱讀量：2249

導(dǎo)讀：近日，某食品企業(yè)召回?cái)?shù)百萬噸零食事件沖上熱搜，一時(shí)間引起廣泛關(guān)注。據(jù)說，召回的零食是因?yàn)榭赡芎胁Ａ槠陀操|(zhì)塑料制品。近年食品中含有異物被投訴的事件屢見不鮮，這不僅存在食用安全隱患，同時(shí)也使企業(yè)的形象、信譽(yù)在消費(fèi)者心中大打折扣。那么，食品企業(yè)該如何把好各環(huán)節(jié)生產(chǎn)安全關(guān)，守好食品出廠質(zhì)量“安全門”呢？

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】近日，某食品企業(yè)召回?cái)?shù)百萬噸零食事件沖上熱搜，一時(shí)間引起廣泛關(guān)注。據(jù)說，召回的零食是因?yàn)榭赡芎胁Ａ槠陀操|(zhì)塑料制品。近年食品中含有異物被投訴的事件屢見不鮮，這不僅存在食用安全隱患，同時(shí)也使企業(yè)的形象、信譽(yù)在消費(fèi)者心中大打折扣。那么，食品企業(yè)該如何把好各環(huán)節(jié)生產(chǎn)安全關(guān)，守好食品出廠質(zhì)量“安全門”呢？

　　近年來，伴隨著國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人均可支配收入增長，人們不再僅滿足于“吃飽”，而且要“吃好”，豐富多樣的休閑食品滿足多層次味蕾需求和多場景味覺快感，愈來愈受到消費(fèi)者的喜愛。據(jù)《中國休閑食品行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》顯示，2020年我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模大約2萬億元，并且近五年復(fù)合增長率達(dá)12%左右。

　　受益于食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品加工機(jī)械設(shè)備的進(jìn)步和深入推廣，休閑食品行業(yè)已從傳統(tǒng)手工制作、半手工半自動(dòng)化，到自動(dòng)化生產(chǎn)，各生產(chǎn)環(huán)節(jié)基本實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化操作，流水線作業(yè)，不但大大提高了效率和產(chǎn)能，而且減少過多生產(chǎn)環(huán)節(jié)人工參與，減少用工成本并且保證食品更安全、衛(wèi)生。

　　雖是如此，然而也存在因檢測不到位等原因，異物誤入食品生產(chǎn)線問題時(shí)有發(fā)生。近日，某企業(yè)召回超過76萬磅速凍意式披薩卷。據(jù)說，此次召回旗下食品是由于該公司在連續(xù)收到四份消費(fèi)者投訴后發(fā)現(xiàn)，該產(chǎn)品中或可能含有玻璃碎片和硬質(zhì)塑料制品異物。

　　如今，意式披薩卷等食品生產(chǎn)混合、和面、醒發(fā)、壓面、切割、拌餡、速凍、包裝等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)機(jī)器操作，雖說減少人工參與帶來衛(wèi)生等問題，但是不排除各環(huán)節(jié)存在金屬、塑料制品、玻璃碎片、砂石等異物誤入食品生產(chǎn)線中。

　　為了防止生產(chǎn)過程中異物誤入食品中，目前國內(nèi)休閑食品加工企業(yè)大都在生產(chǎn)線上添置了異物檢測機(jī)，提高整體食品出廠合格率。就市場來看，異物檢測機(jī)主要有金屬異物檢測機(jī)和X射線異物檢測機(jī)。金屬異物檢測機(jī)利用電磁感應(yīng)原理，一旦有金屬異物進(jìn)入磁場區(qū)域，磁場受到干擾，帶有金屬異物的食品就會(huì)被自動(dòng)剔除裝置留下。

　　但是金屬異物檢測機(jī)檢測異物較為單一，帶有金屬異物的食品感應(yīng)比較明顯，其它異物無法實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確剔除。伴隨著科技的不斷進(jìn)步，光電技術(shù)、融合計(jì)算機(jī)、數(shù)字信號(hào)處理等先進(jìn)科技的融合發(fā)展，X射線異物檢測機(jī)憑借著穿透能力強(qiáng)、靈敏度高、辨別準(zhǔn)確和異物檢測種類多等多重優(yōu)勢成為近些年休閑食品加工行業(yè)應(yīng)用十分廣泛的異物檢測設(shè)備。

　　顧名思義，X射線異物檢測機(jī)主要是通過機(jī)器產(chǎn)生X射線并利用X射線的穿透能力，檢測并剔除混在休閑食品中的金屬異物以及密度較大的非金屬異物等，如塑料制品、玻璃碎片、砂石、石塊、木屑、陶瓷等等。此外，該機(jī)還可以剔除生產(chǎn)線上不良品、瑕疵品(包括食品包裝裂縫、漏氣、氣泡等)以及重量檢測等，提高食品出廠質(zhì)量。

　　近年來，因食品含有異物所引發(fā)的消費(fèi)投訴的新聞已屢見不鮮了。有異物的食品既對(duì)消費(fèi)者食用安全產(chǎn)生一定的影響，并帶來非常差的購物體驗(yàn)，又破壞品牌在人們心中的形象和信譽(yù)，讓消費(fèi)市失去對(duì)企業(yè)及其產(chǎn)品的信任。為此，食品加工企業(yè)要夯實(shí)產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)把食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)安全關(guān)，并利用專業(yè)的異物檢測機(jī)嚴(yán)防“問題產(chǎn)品”流向市場，守護(hù)好食品出廠質(zhì)量“安全門”。

上一篇：科學(xué)技術(shù)顛覆傳統(tǒng)食譜食品科技能否改變未來（上）

下一篇：用現(xiàn)代技術(shù)種植“兒時(shí)味道” 科技或許比我們想的還要神奇

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評(píng)論

昵稱驗(yàn)證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)

相關(guān)新聞更多

618購物忙產(chǎn)品品質(zhì)科學(xué)儀器來保障（食品篇）
從人們逐漸開始接受互聯(lián)網(wǎng)購物，到如今各式各樣的電商出現(xiàn)占據(jù)了不同領(lǐng)域，互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)似乎成為了人們一種習(xí)以為常的生活方式。而在這個(gè)環(huán)境下，也催生出了不少的新興活動(dòng)，近幾年熱度頗高的“618購物節(jié)”便是其中之一。

2020-06-18 10:49:14

3489
置辦年貨不容馬虎儀器網(wǎng)祝各位新春愉快
“千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符”，隨著新年的步伐悄悄鄰近，每家每戶都在緊鑼密鼓為春節(jié)準(zhǔn)備著。在這中國儀器網(wǎng)全體員工祝您及您的家人新年快樂，豬年行大運(yùn)！

2019-02-01 09:44:19

6599
過年吃的零食晚買好？買好更重要
今天一條“過年吃的零食晚買”的熱搜吸引了小編的注意，一時(shí)間關(guān)于“你會(huì)不會(huì)在過年前把制備年貨用的零食吃完？”的問題在網(wǎng)絡(luò)上傳播開來。事實(shí)上年關(guān)將近，隨著快遞即將停運(yùn)或者延長運(yùn)輸時(shí)間，家家戶戶都開始緊鑼密鼓籌備起了年貨。而零食作為一種日常休閑解饞的食品，一直以來都在年貨中占據(jù)了不小的比重，自然也是家家戶戶過年采購的重要對(duì)象。不過，零食種類繁多，選購時(shí)，除了要注意親朋好友的喜好之外，關(guān)注零食品質(zhì)狀況更是

2019-01-24 14:56:48

4461
如何用品質(zhì)沏一杯好茶？檢測儀器讓有害物現(xiàn)形（下）
前文提到，我國的飲茶文化歷史悠久，茶葉的出口量也在與日俱增。然而，近年來頻頻曝出的茶葉質(zhì)量問題，嚴(yán)重?fù)p害了中國茶葉產(chǎn)業(yè)的形象和聲譽(yù)。對(duì)此，我國需要利用一定的檢測技術(shù)分辨茶葉質(zhì)量的優(yōu)劣，同時(shí)采取一些措施來避免劣質(zhì)茶葉混入市場當(dāng)中。

2018-06-04 10:40:17

3879