閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會更多

油條鋁量嚴重超標獲罪如何筑牢美食安全網(wǎng)

2021-01-26 10:56:08來源：食品機械設備網(wǎng)關鍵詞：油條閱讀量：3643

導讀：伴隨著消費飲食結構不斷升級，人們對油條色澤、品相和風味口感要求提高。這使得個別不法商販為了提高油條口感，減少成本，不惜鋌而走險，非法添加添加劑或過量添加添加劑的方式，如在制作油條時添加含鋁泡打粉，用于增強油條的發(fā)泡和增加其柔軟度，以達到提升油條蓬松酥軟的效果，但致使油條中存在含油高、鋁含量嚴重超標等問題。

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】油條色澤金黃、蓬松酥軟口感成為不少人早餐的“心頭好”。但是油條鋁殘留量超標等問題也讓人們一直擔心。據(jù)悉，一家早餐店經(jīng)營者因油條鋁量嚴重超標，不符食品安全獲罪。近年伴隨著市場監(jiān)管部門不斷強化油條等食品監(jiān)督抽檢，以及加工企業(yè)、早餐店、油條店等使用無鋁泡膨松劑和優(yōu)化制作工藝，也為油條健康、安全和增進風味口感提供了保障。

　　油條作為傳統(tǒng)美食，因其色澤金黃，外酥里嫩，口感松脆有韌勁，咸香適口等特點一直受到許多人的喜愛，并成為非常受歡迎的早餐食品之一。在此背景下，早餐店、便利店、超市等都能看到油條的“身影”，油條市場迎來發(fā)展機遇，產(chǎn)品品類也進一步細分。如今，中國人早餐桌上的常客油條，更是搭上工業(yè)化生產(chǎn)快車，進入快速增長期。

　　伴隨著消費飲食結構不斷升級，人們對油條色澤、品相和風味口感要求提高。這使得個別不法商販為了提高油條口感，減少成本，不惜鋌而走險，非法添加添加劑或過量添加添加劑的方式，如在制作油條時添加含鋁泡打粉，用于增強油條的發(fā)泡和增加其柔軟度，以達到提升油條蓬松酥軟的效果，但致使油條中存在含油高、鋁含量嚴重超標等問題。

　　泡打粉(膨松劑)主要成分是硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨，一般不常食用油條和按食品安全標準使用不會對健康造成危害。根據(jù)《食品安全國家標準-食品添加劑使用標準》規(guī)定，油炸面制品中使用泡打粉，鋁的殘留量≤100mg/kg。那么，該如何筑牢舌尖油條美食質(zhì)量安全，讓消費者吃上健康、安全的好油條呢？

　　一方面，市場監(jiān)管部門加強油條等食品安全專項監(jiān)督抽檢，充分發(fā)揮明礬快速測定儀、硫酸鋁鉀檢測儀、原子熒光光度計等食品安全快速檢測儀器功用，快速、精準篩查“問題油條”。與此同時，嚴厲查處不落實食品加工安全責任，非法添加膨松劑或過量添加添加劑等違法違規(guī)行為，筑牢人們餐桌油條等食品質(zhì)量安全防線。

　　另一方面，不管是油條加工企業(yè)，還是早餐店等餐飲企業(yè)，要嚴格規(guī)范油條加工制作行為，莫要鋌而走險，做出非法添加膨松劑或過量添加添加劑等違法違規(guī)行為。

　　油條生產(chǎn)加工人員而應通過使用“無鋁泡打粉”、“無鋁疏松劑”等無鋁膨松劑，來提高蓬松酥軟口感，或者通過優(yōu)化和面、揉面、油炸等油條制作工藝，如使用控溫控溫油炸鍋，把控好油溫和油炸時間，增強油條色澤、品相和酥軟口感。

　　毋庸置疑，食品質(zhì)量安全事關廣大人民群眾身體健康和生命安全。但總有一些商販為了牟取非法利益，不惜鋌而走險，以身試法，生產(chǎn)、銷售有害的油條等食品。對此，市場監(jiān)管部門要持續(xù)加強油條等食品安全專項監(jiān)督抽檢，嚴防“問題油條”流向餐桌。而油條生產(chǎn)加工者自身更要落實食品加工安全責任，采用無鋁膨松劑和優(yōu)化生產(chǎn)工藝等方式提升油條色澤、品相和蓬松酥軟口感，共同守護好人們舌尖油條美食安全。

上一篇：禁用獸藥屢現(xiàn)市場食品安全該如何保障？

下一篇：對乳制品的執(zhí)著科學儀器與規(guī)范守護大家健康

版權與免責聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-興旺寶合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內(nèi)使用，并注明“來源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關權利。

全部評論

昵稱驗證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關

相關新聞更多

又335項國家標準發(fā)布涉及液相、氣質(zhì)等檢測方法
近日，2024年第17號國家標準公告發(fā)布，國家市場監(jiān)督管理總局（國家標準化管理委員會）批準《化學試劑三水合乙酸鈉（乙酸鈉）》等335項國家標準，現(xiàn)予以公告。

2024-09-02 09:08:11

1204
福島核污染水檢測加強新增“鎘”為監(jiān)測對象
近日，據(jù)相關報道，福島第一核電站處理水在排放前的檢測對象中，將新增“鎘”這一元素。此次新增鎘作為檢測對象后，福島核污染水排海前的檢測項目將從原有的29種放射性物質(zhì)增加至30種。

2024-08-06 08:41:15

1013
7月有多家檢測機構被暫停撤銷注銷認可資質(zhì)
近日，化工儀器網(wǎng)編輯對2024年7月中國合格評定國家認可委員會上的“檢測和校準實驗室 ”“醫(yī)學實驗室 ”機構名單進行了整理。

2024-08-02 11:06:46

682
智慧口岸新利器：天津海關首推便攜式再生金屬檢測分析儀
近日，天津海關成功研發(fā)并應用了全國首個可應用于口岸貨物監(jiān)管的便攜式再生金屬元素含量定量檢測設備——“手持式再生金屬分析儀”，為口岸貨物監(jiān)管帶來了新工具。

2024-07-22 09:00:21

1777
先進傳感器與檢測技術論壇在江南大學舉行
與會專家學者圍繞傳感器與檢測技術的最新發(fā)展動態(tài)，共同探討了傳感器在各個領域的應用和發(fā)展前景，包括新型先進傳感器和檢測技術的研究進展。

2024-06-07 08:48:14

1218
國氫科技與北京市檢驗檢測認證中心戰(zhàn)略合作，將攜手開展氫能產(chǎn)品檢測等全鏈條業(yè)務
國氫科技已經(jīng)與北京市檢驗檢測認證中心簽署了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，將開展氫能產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品檢測、標準制定、產(chǎn)品升級、產(chǎn)品認證等全鏈條合作。

2024-04-28 11:41:46

1010