【儀器網(wǎng) 食品檢測】水是生命的源泉，一個健康的成年人平均每天的需水量在2500毫升以上，而其中有1500到2000毫升的水是通過直接飲水來攝入的，換言之，飲水健康直接影響著我們的生命健康。而提到喝水，開水對于中華民族來說有著重要的意義。
中國傳統(tǒng)文化里有“熱水養(yǎng)胃，涼水傷胃”的說法，而從歷史角度分析，喝熱水這種“簡單粗暴”的養(yǎng)身理念其實源于一個基礎(chǔ)概念——“衛(wèi)生”。不同于如今的水
凈化產(chǎn)業(yè)，早年的
消毒、過濾手段有限，而燒開是最貼近大眾生活條件的一種水處理手段。那么如何才能短時間讓大眾養(yǎng)成這種習慣呢？宣傳“喝熱水”便是一個有效的途徑。
而也正因為習慣的養(yǎng)成，即便在水處理系統(tǒng)已經(jīng)非常完善，純凈水產(chǎn)業(yè)已經(jīng)多元化發(fā)展的今天，仍有不少家庭保留著喝開水的習慣，尤其是老一輩人，比起瓶裝水、桶裝水，也更愿意自己燒水喝。這件事本事無關(guān)好壞，習慣而已，但卻給了謠言可乘之機。
說到開水，就很難不提到水垢。水垢又稱為水銹或者水堿，是硬水煮沸后附著在容器底部的白色塊狀物質(zhì)。一般來說，以燒自來水為主的家庭，相關(guān)的煮水器具底部多少都會存在一些水垢。而有傳言稱，喝水垢較多的水容易患結(jié)石。那么這種說法科學嗎？
答案是否定的。首先，水垢的主要成分其實是碳酸鈣、硫酸鈣、氫氧化鎂、碳酸鎂等物質(zhì)，水煮開后水垢多，只能說明水中的礦物質(zhì)多，而正因為水中有利的鈣
離子和鎂離子已經(jīng)被沉淀為水夠了，因此剩下的開水本身是足夠安全的，喝了也不會容易患結(jié)石。
而就自來水本身，我們也應(yīng)該對我國的凈水技術(shù)、檢測技術(shù)有信心。
不同于以前，如今自來水廠已經(jīng)有非常完善的凈水機制，其中包括了沉淀、過濾、消毒、凈化等多個步驟，而處理后的水也需要經(jīng)過有關(guān)部門檢測才會送到每家每戶的自來水管道中。針對供水，我國還有《生活飲用水衛(wèi)生標準》的明確規(guī)定進行約束，因此飲用水安全大可不必擔心。
不過比起這種關(guān)于結(jié)石的謠言，如果發(fā)現(xiàn)生活用水煮沸后有明顯的水垢，對于生活中的一些用水習慣要注意一下。一方面，水垢在進行料理的時候會影響菜品的風味，因此如果自來水積垢嚴重做飯的時候就要盡量避免直接使用自來水。另一方面，如果本身腸胃不好，也需要避免飲用這種自來水少出的開水，因為會對腸胃產(chǎn)生一定的負擔。
總而言之，對于生活用水要對我國新的凈水與檢測技術(shù)有信心，如果覺得水垢有異常，可以提前和有關(guān)機構(gòu)進行反饋，有關(guān)部門會通過檢測等更加科學的方法進行判斷，盲信謠言不可取。
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