閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會更多

喝了杯假咖啡？為什么有時候喝了咖啡反而更困

2022-01-11 09:47:16來源：儀器網(wǎng)關鍵詞：咖啡閱讀量：5091

導讀：如今，咖啡在品種、工藝、加工方法、沖泡手法、調制方法的影響下，已經發(fā)展出了各式各樣的風味飲品，但是真正讓咖啡被大多人熟知的，或許與它密切相關的一個詞——咖啡因。

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】濃郁的焦香伴隨著堅果的香味，生澀的口感卻與藏著巧克力般醇厚的口感，作為一種古老的飲料，咖啡憑借著其美好的香氣與獨特的風味俘獲了眾多人的喜愛。如今，咖啡在品種、工藝、加工方法、沖泡手法、調制方法的影響下，已經發(fā)展出了各式各樣的風味飲品，但是真正讓咖啡被大多人熟知的，或許與它密切相關的一個詞——咖啡因。

　　提到咖啡我們總會想到“提神”，并且大部分人都了解，咖啡中起到提神作用的物質是咖啡因，因此在許多人心中，“咖啡”“咖啡因”“提神”三個詞是聯(lián)系在一起的。但是你周圍有沒有存在這樣一批人，他們喝完咖啡后非但不會感覺精神，甚至還會感受到更明顯的疲憊感，好像喝了“假咖啡”一樣。不要覺得奇怪，這背后的原因或許也和咖啡因有關。

　　咖啡因如何提神？

　　咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，這種物質非常特殊，簡單地說可以“欺詐”我們的大腦，讓大腦覺得我們不困。而這就涉及到了另外兩個物質腺苷和腺苷受體。腺苷和腺苷受體是人體內的兩種物質，當兩者接觸的時候，我們便會犯困，而咖啡因與腺苷一樣可以和腺苷受體進行接觸，但這個過程卻不會讓我們產生困意。換言之，當我們攝入咖啡因后，咖啡因便會阻撓腺苷和腺苷受體，從而阻止我們犯困，起到提神的作用。

　　“咖啡因崩潰”與“咖啡因宿醉”

　　既然咖啡因提神的本質是阻止腺苷和腺苷受體，那么可想而知，當咖啡因被人體代謝之后，疲憊感便會再一次“襲來”。事實上，在咖啡因阻撓的時候，人體內的腺苷仍舊在不斷地聚集，因此當它們可以與腺苷受體接觸的時候，往往會帶來更加濃重的困意。

　　而提到這一點，就需要提到另一個概念——“咖啡因崩潰”。每個人對于咖啡因的代謝能力是有差異的，而有的人咖啡因代謝速度快，因此在喝了咖啡沒多久之后便會代謝掉咖啡因，并在堆積的腺苷作用下，出現(xiàn)更加明顯的疲憊感，并產生極度疲勞的崩潰效應。而這種現(xiàn)象直觀的表現(xiàn)便是喝了咖啡反而出現(xiàn)更明顯的睡意。

　　反之有人的咖啡因代謝能力差，身體無法順利的代謝掉過多的咖啡因便會導致腺苷在體內出現(xiàn)堆積和瞬間刺激腺苷受體的陡然變化情況，并在正常休息后帶來明顯的頭痛感。這也是俗稱的“咖啡因宿醉”。

　　或許你真的喝了“假咖啡”

　　當然除了這種生理層面的原因外，咖啡越喝越困還有一個原因，那就是你真的喝了一杯“假咖啡”。許多人判斷咖啡是通過風味來判斷的，但事實上，如今許多包裝咖啡是通過調味劑制作的咖啡風味飲料，里面咖啡因含量非常少，甚至沒有，取而代之的是用來調劑口味的奶油和糖。一方面，缺少咖啡因本身就無法組織疲憊感，另一方面，人體在代謝蛋白質、油脂、糖分的時候，也會產生一定的困意。

　　咖啡怎么喝才健康？

　　事實上，咖啡雖然是一種受眾很廣的飲料，但是也不可以亂喝。幾乎所有人接觸咖啡前都需要明確兩點，首先是身體耐受性，如果對咖啡因過敏，那么就不該接觸咖啡，避免喝后出現(xiàn)劇烈的頭疼感，同理如果乳糖不耐受或者牛奶過敏，那么久要避免選擇拿鐵；其次便是咖啡的攝入量，無論從營養(yǎng)價值還是從特殊功能性角度來看，人體每天對于咖啡的攝入量是有一個上限的，過渡依賴咖啡反而會傷身體。

上一篇：“未來食品”是否可期？檢測技術或是關鍵

下一篇：小心“生時鮮” 荸薺背后的安全隱患

版權與免責聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-興旺寶合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。 2.本網(wǎng)轉載并注明自其它來源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。 3.如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關權利。

全部評論

昵稱驗證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關

相關新聞更多

“洋飲料”有了“中國味” 用現(xiàn)代技術保障咖啡安全
貿易的發(fā)展讓越來越多海外的特色商品進入到了我們的生活中，并且隨著中西方文化的不斷交流，其中一部分產品被賦予了中國特色，咖啡便是其中之一。作為曾經的舶來品，咖啡在中國市場的流行依托于經濟的不斷發(fā)展，而隨著物質水平的不斷提升，中國人對于咖啡的熱情也不斷提升。

2023-08-16 16:13:37

3957
咖啡被賦予時代特色潮流文化加持下如何保障品質
咖啡是一種舶來品，但是隨著時代的推進，如今已經慢慢融入我們的生活中成為不少人日常喜愛的飲品，并慢慢發(fā)展出一套獨特的文化體系。并且這種文化不僅僅是餐飲文化，還被賦予了許多獨特的元素，例如文創(chuàng)。更重要的一點是，它的發(fā)展還吸引了許多意想不到的企業(yè)的參與，例如中國郵政、人民文學出版社。

2023-02-21 16:46:03

3352
當文化與生活交融誰來守護消費者的健康
有時候，年輕人討論的話題常常會反應不同人的消費價值觀，而這些價值觀有會側面映照出這個時代的經濟、文化背景。最近，網(wǎng)上突然興起了一則關于“茶和咖啡哪個更時尚”的討論。

2022-09-16 16:13:22

3298
奶茶咖啡傻傻分不清楚？或許是市場“欺騙”了你
咖啡，是世界三大飲料之一，特殊的堅果香氣以及酸苦回甘的獨特醇厚口感令其在世界范圍內收獲了大量的愛好者，并不斷吸引著新的人群去嘗試；奶茶，是一種由奶、茶水、調味品勾兌而成的飲料口感絲滑綿密，口味可以通過奶、茶水的品種以及調味品的不同而改變，是目前年輕人社交文化中頗受關注的飲料。

2022-07-05 15:30:04

4538
生命不能承受之“痛風” 多喝咖啡或許有用？
忽必烈為什么不騎馬，轉而開始騎大象了？

2022-04-14 09:58:59

1398
咖啡效果因人而異？咖啡因能否改變我們的作息
早上不喝不精神，晚上一喝就失眠，這是如今許多年輕人對于咖啡這種飲料的印象。而在工作壓力以及快節(jié)奏的生活下，咖啡也成為了一部分年輕人保持工作經歷的“依賴”，與此同時，各式各樣的咖啡品牌的興起也讓市場上出現(xiàn)了各式各樣的咖啡飲料。但是咖啡真的會影響睡眠嗎？

2021-03-29 11:55:37

5337