閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會更多

零糖也“危險”？人工甜味劑也會提高血糖

2022-08-23 16:32:52來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：人工甜味劑閱讀量：2146

導(dǎo)讀：這些實驗結(jié)果表明，微生物組對人類食用非營養(yǎng)性甜味劑的反應(yīng)，有時可能會以高度個性化的方式誘導(dǎo)食用者的血糖變化。不過由于人體內(nèi)微生物的組成極其獨特，其甜味劑的效果也會因人而異。

　　【儀器網(wǎng) 行業(yè)要聞】自古以來，甜味一直都是人們最“溫馨的伴侶”，食用甜食可以使人心情愉悅，然而同時，甜味也是隱藏的殺手，輕則使人發(fā)胖，重則可能會導(dǎo)致代謝異常，引發(fā)代謝綜合征、糖尿病、脂肪肝等疾病。為此人工甜味劑應(yīng)聲而出。

　　人工甜味劑是一種廣泛應(yīng)用于飲料、食品、藥品以及個人護理品中的人工合成或半合成，能夠替代蔗糖的有機化合物它具有甜味并且不存在于自然界之中。人工甜味劑少量即可產(chǎn)生高甜度，是蔗糖的幾百倍甚至上千倍，但由于大部分人工甜味劑幾乎不被人體轉(zhuǎn)化，因此也被人們稱之為無熱量的糖。這種無能量產(chǎn)生且能滿足甜味需求的特性使得其十分受消費者的喜愛，因此它在食品和飲料等對甜味有需求的領(lǐng)域應(yīng)用十分廣泛。

　　人工甜味劑的種類很多，按照各國的不同標準，批準在當(dāng)?shù)厥褂玫奶鹞秳┮灿兴町?，其中，糖精、甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等則是在我國獲得批準允許使用的主要幾類人工甜味劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中明確規(guī)定了甜味劑的使用范圍和限量，《食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)規(guī)定食品添加劑應(yīng)當(dāng)標示其在GB 2760中的食品添加劑通用名稱。2019年7月國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布《健康中國行動(2019—2030年)》，鼓勵消費者減少蔗糖攝入量，倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品安全標準允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖。

　　隨著人工甜味劑的廣泛應(yīng)用，為了保障其安全性，國內(nèi)外科學(xué)家始終對人工甜味劑進行研究。2014年，以色列魏茨曼科學(xué)研究院和德國國家癌癥中心(DKFZ)免疫學(xué)家Eran Elinav和團隊發(fā)現(xiàn)，非營養(yǎng)性甜味劑會影響小鼠的微生物群，從而影響它們的血糖反應(yīng)。為了研究這樣的結(jié)果是否也同樣出現(xiàn)在人類身上，他們在以色列120名沒有潛在健康狀況的成年人中測試了4種糖替代品對血糖的影響。

　　這些參與者被分成6組：2組為對照組，4組攝入的阿斯巴甜、糖精、甜菊糖或三氯蔗糖均遠低于美國食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定的每日攝入量。在整個研究過程中以及前后各一周，所有參與者都佩戴了連續(xù)血糖監(jiān)測儀。在研究的第9個階段，參與者完成了葡萄糖耐量試驗。該試驗測量了人體攝入葡萄糖后控制血糖水平的有效性。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，在食用非營養(yǎng)性甜味劑的受試者中，可以確定腸道微生物的成分、功能，以及其分泌到外周血中的分子，都發(fā)生了非常明顯的變化。為此，團隊還將食用非營養(yǎng)性甜味劑的消費者分為2組，并發(fā)現(xiàn)2種非營養(yǎng)性甜味劑——糖精和三氯蔗糖，對健康成年人的葡萄糖耐受量有顯著影響。

　　這些實驗結(jié)果表明，微生物組對人類食用非營養(yǎng)性甜味劑的反應(yīng)，有時可能會以高度個性化的方式誘導(dǎo)食用者的血糖變化。不過由于人體內(nèi)微生物的組成極其獨特，其甜味劑的效果也會因人而異。

　　如今，人工甜味劑已經(jīng)成為我們生活中必不可少的物質(zhì)之一，其應(yīng)用也已十分廣泛。然而，在不斷的實驗結(jié)果中我們也得知，人工甜味劑并沒有我們想象中的那么無害，長期或過量使用不僅不能有效降低血糖反應(yīng)，反而可能由于影響了正常的腸道菌群，從而引發(fā)各類腸道健康的問題。所以為了健康，少量、安全地食用加入了人工甜味劑的食品、飲料等是沒問題的，同時保證每天1.5升以上的飲水量，才是最為安全。

　　(資料參考來源：中國科學(xué)報)

上一篇：重視你的胃！自測幽門螺桿菌產(chǎn)品市場逐漸打開

下一篇：離人體更近一些瞄準醫(yī)用智能可穿戴設(shè)備

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評論

昵稱驗證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)

相關(guān)新聞更多

涉及食品檢測市場監(jiān)管總局印發(fā)62項《食品安全風(fēng)險管控清單》
國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布第二批62項《食品安全風(fēng)險管控清單》，覆蓋保健食品等高風(fēng)險食品，助力企業(yè)科學(xué)防控風(fēng)險，保障食品安全。

2024-09-05 08:37:10

1338
11部門：強化食品質(zhì)量安全保障推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
近日，工信部獲悉，工信部、國家發(fā)展改革委、科技部等11部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》。

2023-04-24 16:09:04

1434
保障食品安全既要規(guī)范市場還要完善科普
食品安全是一個老生常談的話題，但同時也是一個群眾持續(xù)關(guān)注的話題。社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展為大眾的生活水平帶來了顯著提升，與此同時，消費市場不斷擴大，消費者可以選擇食品也不斷增加。食品安全問題也逐漸從食材安全、烹飪安全等慢慢發(fā)展成了囊括了外賣、包裝食品安全在內(nèi)的，更加復(fù)雜的問題。

2023-03-09 10:50:57

3696
規(guī)范食品快速檢測使用市場監(jiān)管總局出臺最新意見
日前，市場監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于規(guī)范食品快速檢測使用的意見》，其中提到，食品快檢可用于對食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場制售食品等的食品安全抽查檢測，并在較短時間內(nèi)顯示檢測結(jié)果。

2023-02-02 16:28:57

2114
市場監(jiān)管總局印發(fā)《食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》將于明年3月1日起施行
為了進一步加強食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，保障公眾身體健康和生命安全，近日，市場監(jiān)管總局印發(fā)《食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》。

2022-10-14 13:37:53

2597
糧食質(zhì)檢工作緊緊扎牢糧食質(zhì)量安全籬笆
據(jù)悉，我國在加強糧食標準質(zhì)量工作，提高糧食質(zhì)量安全水平，取得了明顯成效：累計發(fā)布糧食領(lǐng)域標準截至目前達到661項；組織制定了31項國際標準；全系統(tǒng)現(xiàn)有糧食檢驗機構(gòu)712個……

2022-09-21 14:35:41

2047