在食品月餅加工中， 如果食品餡料的折光度低，水分含量高，會導致餡料軟，如烘培月餅，糕點時容易出現(xiàn)大腳問題，行業(yè)內(nèi)建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過高會出現(xiàn)月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問題，月餅糕點會出現(xiàn)餅皮下泄、花紋不清，這個時候檢測餅皮水分含量；水分含量過高，在烘培過程中餅皮受熱、下泄；水分含量過高還容易滋生霉菌！食品餡料是高糖高脂的餡料之一，在快速水份測定方式中，如是選擇的溫度過低，整個測量時間就會加長，如果溫度過高就會焦化及將糖與脂肪都會蒸發(fā)出去，得出過高的數(shù)據(jù)，重復性不理想，并且得出的也不是真正的水份含量。因此深圳冠亞根據(jù)食品餡料現(xiàn)行的國家標準，國標號為：GB/T21270-2007食品餡料標準經(jīng)過和多家企業(yè)實驗室進行對比測試，使用冠亞牌月餅水分測定儀檢測水分含量，其測量時間短，操作簡單，準確性高，得到了實驗人員的認可，其在生產(chǎn)過程中能起到有效的指導作用，減少人力、物力的浪費，提高產(chǎn)品質(zhì)量，得到了月餅企業(yè)的*好評。
食品餡料水分測試儀產(chǎn)品優(yōu)勢：
●體積小，重量輕，結(jié)構(gòu)簡單。
●精度高，采用進口傳感器確保稱重精度準確度
●不受環(huán)境，濕度影響，無需輔助設備
●操作簡單，無需安裝調(diào)試培訓
●效率高、速度快，整體操作不超過10分鐘
●全新款七寸液晶觸摸屏操作，數(shù)據(jù)查閱方便。
●標配RS232通訊接口-方便連接打印機、電腦和其他外圍設備、符合FDA/HACCP格式要求
●冠亞特制加熱光源可直接從物質(zhì)內(nèi)部加熱，大大縮短了烘干時間，而且還具有加熱均勻、清潔、效率高、節(jié)約能源。
●產(chǎn)品正品，產(chǎn)品質(zhì)量有保障
●可作為市場工商管理部門的一種有效的檢測工具，防止不法商販損害消費者的健康和利益的行為
食品餡料水分測試儀技術指標：
1、稱重范圍：0.01-90g
2、水分測定范圍：0.01%-100%
干重測定范圍：100%-0.01%
3、測試模式：屏幕觸控式、快速
4、進口單體稱重系統(tǒng)
5、樣品質(zhì)量：0-90g
6、加熱溫度范圍：22.1-205.9℃
溫度誤差：±0.5℃
溫度分辨率：0.1℃
7、加熱源：特制加熱源
8、水分含量可讀性：0.01%.
9、顯示：彩色7寸觸摸屏
10、★顯示：IPS 7彩色液晶觸摸屏
環(huán)境溫度顯示誤差：±0.5℃
溫控分辨率：0.1℃
11、參數(shù)8種：
★水分值(%)，干重（%），當前溫度（℃），設定溫度（℃）,
當前重量（g）,初始重量（g）,測試時間（S）,判別時間（S）
12、外型尺寸：380×205×325(mm)
13、電源：220V/頻率：50Hz±1Hz
14、毛重：5.5Kg,凈重：4.5Kg
