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DW-60-W056 超低溫冰柜零下60度冷凍金槍魚(yú)低溫保存箱

參考價(jià) 10
訂貨量 ≥1臺(tái)
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱(chēng) 北京德馨永嘉科技有限公司
  • 品牌
  • 型號(hào) DW-60-W056
  • 所在地 北京市
  • 廠(chǎng)商性質(zhì) 生產(chǎn)廠(chǎng)家
  • 更新時(shí)間 2021/2/19 14:24:45
  • 訪(fǎng)問(wèn)次數(shù) 329

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德馨永佳超低溫冰柜零下60度冷凍金槍魚(yú)低溫保存箱DW-60-W056
超低溫冰箱又稱(chēng)超低溫冰柜、超低溫保存箱。 按大致可分為: 可適用金槍魚(yú)的保存、電子器件、特殊材料的低溫試驗(yàn)及保存血漿、生物材料、疫苗、試劑、生物制品、化學(xué)試劑、菌種、生物樣本等低溫保存。

詳細(xì)信息 在線(xiàn)詢(xún)價(jià)

德馨永佳超低溫冰柜零下60度冷凍金槍魚(yú)低溫保存箱DW-60-W056
金槍魚(yú)及一些名貴魚(yú)類(lèi)由于肉中含有大量脂肪,在常溫下保存會(huì)出現(xiàn)脂肪自溶及氧化現(xiàn)象,尤其是金槍魚(yú),魚(yú)肉還富含肌紅蛋白,因而肉色鮮紅,然而由于個(gè)體較大,影響其肌肉的冷卻速度和凍結(jié)速度,極易造成肌肉變色,一般來(lái)說(shuō),金槍魚(yú)的適當(dāng)保存期限以高鐵氧合肌紅蛋白的生成率達(dá)20%為界限,因而保存方法極為重要。
目前,金槍魚(yú)合理且常用的保存方法主要有兩種:
1、冰鮮法:魚(yú)身覆蓋碎冰,保存溫度:-2~-4℃,保存期限7-14天
2、凍結(jié)法:超低溫環(huán)境保存,保存溫度:-20℃,保存期限7-14天
 保存溫度:-40℃,保存期限30-60天
  保存溫度:-60℃,保存期限6-12個(gè)月
  保存溫度:-80℃,保存期限>24個(gè)月
 大部分客戶(hù)是海釣金槍魚(yú),釣到金槍魚(yú)經(jīng)過(guò)放血、清理后一般會(huì)先放入冰窖冰鮮保存,到岸后通過(guò)碎冰保存的方法運(yùn)輸至所在地,整個(gè)過(guò)程一般會(huì)在3-4天;金槍魚(yú)運(yùn)回后會(huì)馬上放入超低溫冰箱降溫保存。降溫過(guò)程中會(huì)涉及到細(xì)胞結(jié)晶問(wèn)題:
1、細(xì)胞里面的水份開(kāi)始結(jié)晶的時(shí)間叫結(jié)晶期;
2、大多數(shù)冰晶體都是在-1~-5℃間形成,這個(gè)溫度區(qū)間稱(chēng)為*大冰晶體形成區(qū)。
3、有細(xì)胞的食品冷凍結(jié)晶期一般是0℃至-5℃度,通過(guò)整個(gè)溫區(qū)時(shí)間越短,冰晶分布越接近天然食品中液態(tài)水的分布情況,且冰晶的針狀結(jié)晶體數(shù)量多;
4、在-44℃時(shí),魚(yú)肉內(nèi)的不飽和脂肪酸還沒(méi)有凍結(jié)。因?yàn)榧∪饨M織凍結(jié)體積膨脹,可能會(huì)將魚(yú)油“擠”到魚(yú)體表面造成氧化。
另外,海洋中的魚(yú)類(lèi)或多或少會(huì)帶有一些寄生蟲(chóng)或細(xì)菌,直接生食存在一定風(fēng)險(xiǎn),而低溫環(huán)境能有效殺死這類(lèi)寄生蟲(chóng)和細(xì)菌,因此美國(guó)FDA規(guī)定魚(yú)肉必須在-35℃冷凍15小時(shí),或是-20℃冷凍7天后才能生食,而歐盟要求-20℃冷凍超過(guò)1天。
 綜上所述,低溫環(huán)境不僅能減緩金槍魚(yú)中所含肌紅蛋白的氧化速度,又有低溫殺菌的功效,而且溫度越低,通過(guò)結(jié)晶期的時(shí)間越短,這些因素共同促使金槍魚(yú)食客們義無(wú)反顧的選擇了超低溫保存的金槍魚(yú)。
 超低溫冰箱購(gòu)買(mǎi)建議:
1、 從保存效果來(lái)看,一般應(yīng)選用-60℃冰箱來(lái)保存金槍魚(yú)等名貴海鮮;
2、 根據(jù)食材保存時(shí)間來(lái)選擇相應(yīng)溫度的冰箱,具體保存期限參照文中所列;雖然說(shuō)溫度越低,保存效果越好,但這是對(duì)長(zhǎng)期保存而言的,如僅保存30天(料理店中食材周轉(zhuǎn)時(shí)間快,一般不超過(guò)30天),在-40℃和-60℃環(huán)境中保存可以說(shuō)基本沒(méi)有太大差異,所以可選用-40度冰箱保存;
3、 長(zhǎng)期保存金槍魚(yú)一定選用直冷式冰箱,風(fēng)冷冰箱可用來(lái)速凍,如果用來(lái)長(zhǎng)期保存會(huì)是魚(yú)肉表面風(fēng)干,效果更差;
4、 按照以上方法,相信您可以選擇到一款溫度合適、保存效果*秀的超低溫冰箱了;
德馨永佳超低溫冰柜零下60度冷凍金槍魚(yú)低溫保存箱DW-60-W056

型號(hào)  容積  溫度范圍 內(nèi)部尺寸外部尺寸功率凈重
臥式  (寬*深*高mm)(寬*深*高mm)(W)(kg)
DW-60-W05656-25℃-65℃可調(diào) 410×405×355     670×750×99535070
DW-60-W116 116-25℃-65℃可調(diào)700×465×360     900×745×92045090
DW-60-W120豪華版120-25℃-65℃可調(diào) 540×395×560     1270×775×965450108
DW-60-W216216-25℃-65℃可調(diào)960×465×570      1160×745×860550120
DW-60-W316316-25℃-65℃可調(diào)1330×465×570    1530×745×860700140
DW-60-W256豪華版256-25℃-65℃可調(diào)780×495×660  1510×880×1095720220
DW-60-W465豪華版465-25℃-65℃可調(diào) 1380×495×660   2110×880×1095780240

北京德馨永嘉科技有限公司

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