臭氧又稱富氧、三氧、超氧等。臭氧是一種有特殊腥味的藍色氣體，比重比空氣大，化學式為O3，比氧分子多了一個活潑的氧原子，易分解，活潑性強。具有*的氧化性。

臭氧的殺菌原理：空氣中含有一定濃度的臭氧（2∽15ppm），對細菌、病毒等微生物內(nèi)部結(jié)構有*的氧化破壞性，可達到殺滅細菌繁殖體、芽孢、甲乙型肝炎病毒、真菌和原蟲胞囊等各種細菌，還可以破壞肉毒桿菌的毒素及立克次氏體等。同時，臭氧還具有很強的除酶、去腥、除臭等有機異味的功能，臭氧可迅速殺滅空氣中的細菌，在殺菌后還原成氧，沒有任何殘留和污染，被稱為綠色環(huán)保殺菌劑。臭氧會自行分解，常溫下大約三十分鐘就變成氧氣。臭氧是世界認知的廣譜、高效殺滅菌劑。在滅菌消毒中是大家認識，具有*消毒、滅菌、除臭和除異味的能力。

臭氧的安全性：在1-5ppm濃度下，人短時間逗留（1-2分鐘內(nèi)），幾乎沒有影響；若長時間（每天8小時）在臭氧環(huán)境下，濃度不應超過0.05ppm。

臭氧的應用：

1.食品、制藥原料的清洗、殺毒、消毒、殺滅微生物。

2.無菌包裝間、無菌實驗室、GMP、HACCP生產(chǎn)車間的空氣殺菌消毒。

3.冷藏間、冷藏庫的衛(wèi)生消毒、保鮮。

4.更衣室、工作服消毒。

5.對食品、制藥行業(yè)用水的消毒。