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　　摘要 ：本文采用Thermo Scientific iCAP 7000 Series ICP OES，根據(jù)GB 5009.268-2016(食品國家標(biāo)準(zhǔn) 食 品中多元素的測定)推薦方法，選用鹽分含量較高的海 產(chǎn)品紫菜、扇貝、大蝦作為分析對象，對方法的適用性、 檢出限、線性、準(zhǔn)確度進行驗證。
 

　　1.引言 海產(chǎn)品含有大量的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多種人 體必需的微量元素，一直是人們所喜愛的食品。近年來 經(jīng)濟的發(fā)展給環(huán)境帶來了巨大的壓力，由于水資源污染 的日益嚴重，尤其是近海海域的污染，使許多有毒重金 屬在水生生物體內(nèi)富集，對海產(chǎn)品的質(zhì)量帶來巨大影 響，食用這些海產(chǎn)品對人類的健康構(gòu)成很大的威脅。從 1994 年開始，我國相繼出臺了國家標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)定了食品中重金屬元素的*，其中包括水產(chǎn)類 食品中有毒重金屬的*。隨著檢測技術(shù)的不斷發(fā)展，食品檢測標(biāo)準(zhǔn)也在逐步更新，新標(biāo)準(zhǔn) GB5009.268-2016 食品國家標(biāo)準(zhǔn)食品中多元素的 測定是對過去多個食品標(biāo)準(zhǔn)的整合和優(yōu)化，它將更為先 進的電感耦合等離子體發(fā)射技術(shù)( ICP-OES) 和電感耦 合等離子體質(zhì)譜技術(shù)( ICP-MS)作為主要的檢測手段， 該標(biāo)準(zhǔn)已于 2017 年 6 月 23 日正式實施。其中 ICP-OES 負責(zé) Al, B, Ba, Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, Ni, P, Sr, Ti, V, Zn 等 16 種元素檢測，可實現(xiàn)多元素同 時分析，大大提高了分析效率。海產(chǎn)品屬于食品中基質(zhì) 較為復(fù)雜的一類，含有大量的鹽分，元素種類多，濃度 范圍跨度大，是食品檢測中的重難點之一。
 

　　本文采用 iCAP 7000 Radial ICP-OES，選用海產(chǎn) 品典型代表紫菜、扇貝、大蝦作為分析對象，對 GB 5009.268- 2016 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定方法的適用性、檢出限、線性、 準(zhǔn)確度進行驗證，并對檢測細節(jié)作詳細說明。
 

　　2. 實驗部分 2.1 實驗設(shè)備及器皿 2.1.1 iCAP 7200 Radial ICP OES 2.1.2 微波消解儀(上海屹堯)；20~100μL、200~1000 μL微量移液器(Fisher Scientific)；25mL容 量瓶(NALGENE) 2.2 試劑及標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)2.2.1 硝酸(65% v/v，Trace Metal Grade，F(xiàn)isher)； 氫fu酸(47~51% v/v，Trace Metal Grade， Fisher) 2.2.2 24e標(biāo)準(zhǔn)溶液(1000 mg/L，SPEX)；5e混合 標(biāo)準(zhǔn)溶液(1000 mg/L，SPEX)；Ti元素標(biāo)準(zhǔn) 溶液(1000 mg/L，Inorganic)；紫菜(GSB-14， 國家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì))；扇貝(GSB-15，國家標(biāo)準(zhǔn)物 質(zhì))；大蝦(GSB-28，國家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì))
 

　　2.4 標(biāo)準(zhǔn)溶液制備 (1)用 2%硝酸溶液配制 0.1、0.5、1、5、10ppm 24e 系列標(biāo)準(zhǔn)溶液，用于測定試樣中 B, Ba, Cu, Mn, Ni, P, Sr, V, Zn 等元素含量； (2)用 2%硝酸溶液配制 1、5、10、50、100ppm 5e 混合標(biāo)準(zhǔn)溶液，用于測定試樣中 K, Ca, Na, Mg, Al, Fe 等元素含量； (3)用 2%硝酸配制 0.05、0.2、0.5、1ppm Ti 元 素標(biāo)準(zhǔn)溶液，用于測定試樣中 Ti 元素含量；
 

　　2.5 樣品前處理 準(zhǔn)確稱取扇貝、大蝦和紫菜標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)0.2g分別 置(精確至0.0001g)于聚微波消解罐中，加入5mL 硝酸、0.5mLHF進行微波消解215℃保持 60min，微波消解*后將消解罐放置于趕酸儀上 130℃趕酸至盡干，樣品用2%硝酸轉(zhuǎn)移并定容至 25mL，搖勻，待測。每種樣品平行處理兩份，并 按同法制備試劑空白。
 

　　3. 實驗結(jié)果與討論 3.1 標(biāo)準(zhǔn)曲線 實驗采用外標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)曲線法，根據(jù)設(shè)置的儀器參數(shù)條 件，依次進入配制完成的各元素標(biāo)準(zhǔn)溶液進行標(biāo)準(zhǔn)曲線 的測量，
 

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　　4. 結(jié)論 實驗使用Thermo Scientific iCAP 7000 ICP-OES，具有同類結(jié)構(gòu)中大的光柵常數(shù)和大的閃耀角使用，保證了優(yōu) 異光學(xué)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)設(shè)計，可用光譜級次范圍達200次以上，有效解決了復(fù)雜基體光譜背景的干擾。同時，通過優(yōu)化儀器參 數(shù)條件、選擇合理的分析譜線、優(yōu)化背景扣除和數(shù)據(jù)積分像素點位置，采取標(biāo)準(zhǔn)曲線法的測量方式，可以很好的滿足基 質(zhì)復(fù)雜的海產(chǎn)品中微痕量元素的檢測需求。線性范圍寬，只需一步微波消解處理便可以實現(xiàn)海產(chǎn)品中16種常量元素與微 痕量元素同時檢測，檢出限、線性均滿足GB 5009.268要求。