移動(dòng)端
直播推薦
回放
回放
【中國儀器網(wǎng) 行業(yè)應(yīng)用】波譜儀是指利用波譜法對(duì)物質(zhì)的成分和結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析的儀器。隨著近年來核磁共振波譜儀的普及，定量核磁共振技術(shù)已成為行業(yè)內(nèi)一種耳熟能詳?shù)膬x器分析方法，目前在化學(xué)、生物、食品、農(nóng)業(yè)及醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域得到了較廣泛的應(yīng)用。隨著超導(dǎo)高磁場(chǎng)的脈沖傅立葉變換核磁共振譜儀的應(yīng)用，核磁共振定量分析方法在準(zhǔn)確度、靈敏度及分析速度等方面都得到了極大的提高，已經(jīng)接近液相色譜的水平，而且核磁共振定量法需要的樣品量很少，掃描時(shí)間短，樣品不需要預(yù)處理，測(cè)定過程非常方便。
一般來說，核磁共振波譜儀是在原子分辨率下測(cè)定溶液中生物大分子三維結(jié)構(gòu)的主要方法，這使得其在研究蛋白質(zhì)和氨基酸的結(jié)構(gòu)、動(dòng)力學(xué)以及蛋白質(zhì)相互作用等方面發(fā)揮著重要作用，是生物學(xué)領(lǐng)域的一項(xiàng)重要技術(shù)手段。
也正因如此核磁共振波譜儀在食品檢測(cè)領(lǐng)域有不小的價(jià)值。這種儀器可以有效的分析食品中水分含量、分布和存在狀態(tài)的差異及對(duì)食品品質(zhì)、加工特性和穩(wěn)定性的影響。并且關(guān)于使用核磁共振波譜儀作為儀器分析方法，取代油脂質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)室中采用固體脂肪指數(shù)(SFI)分析方法也有了一定的可行性。
概括來說，核磁共振波譜儀可用于研究食品玻璃態(tài)轉(zhuǎn)變；可解析碳水化合物的結(jié)構(gòu)，包括糖殘基數(shù)目、組成單糖種類、端基構(gòu)型、糖基連接方式和序列以及取代基團(tuán)的連接位置；研究淀粉的顆粒結(jié)構(gòu)、糊化凝沉的特性和動(dòng)力學(xué)、分子遷移、變性淀粉取代度測(cè)定等。
免責(zé)聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
浙公網(wǎng)安備 33010602002722號(hào)
第62屆中國高等教育博覽會(huì)
展會(huì)城市：重慶市展會(huì)時(shí)間：2024-11-15