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【儀器網(wǎng) 使用手冊】凱氏定氮儀是一種全自動的蛋白質(zhì)分析儀，可以根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質(zhì)含量，是食品分析實驗*的儀器設(shè)備。
凱氏定氮儀的操作方法如下：
1.開機：連通電源，打開機器右側(cè)電源開關(guān)。
2.調(diào)試：選擇調(diào)試進入調(diào)試界面，選擇堿液閥、堿液泵使堿管路充滿液體，選擇硼酸泵使硼酸管路充滿液體。
3.清洗儀器管路：選擇清洗進入清洗界面，選擇硼酸管路清洗，對硼酸管路潤洗1-2次，保證硼酸能正常加入接收杯；選擇接收杯清洗，對接收杯進行排廢及清洗一次；堿管路清洗，對堿管路進行清洗1-2次；換酸清洗，對滴定管及滴定酸管路進行清洗，排除滴定酸管路氣泡，開機后換酸清洗3次左右；如果更換不同濃度的滴定酸，建議換酸清洗6次以上。
4.空白測試：取20mL蒸餾水，標準酸濃度根據(jù)實際標定濃度填寫，空白體積為0，氫氧化鈉溶液體積為0，蛋白系數(shù)為1，稀釋體積為0，硼酸體積為20mL，3次重復(fù)，等到儀器穩(wěn)定后既可(連續(xù)的幾次測試，滴定體積的波動范圍小于0.05mL儀器即為穩(wěn)定)，測試完成后儀器顯示其結(jié)果，可選擇打印或者返回。
5.硫酸銨測試：在測試參數(shù)輸入界面中，樣品重量輸入稱量的硫酸銨重量(通常稱取0.1g)，加堿10mL，空白體積輸入2.1.4中測得的空白測試體積，蒸餾5min。3次平行測定求平均值，與標準值比較，誤差小于0.2%即滿足要求。
6.樣品測定：將樣品消化管放在蒸發(fā)管處，輸入樣品重量，空白體積值，加堿量40mL(可根據(jù)實際情況修改，一般為濃硫酸體積的4倍)，稀釋水10mL，硼酸體積20mL，蒸餾5min。樣品測試完成后儀器顯示測定結(jié)果，選擇打印或者返回。
7.儀器清洗：取150mL無氨蒸餾水，按照空白測試的步驟做空白實驗，3次重復(fù)，以清洗防濺瓶。
8.關(guān)機：將接收杯內(nèi)液體排凈，儀器上要放置一空消化管，并將儀器前部的槽皿擦洗干凈，關(guān)閉儀器電源、水源。
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