一、材料與儀器
材料:蒸餾水 硫酸亞鐵 酒石酸鉀鈉 磷酸氫二鈉 磷酸二氫鉀 儀器:恒溫水浴鍋 電子天平 真空抽濾裝置 可見分光光度計 粉碎機 酸度計
二、茶葉預(yù)處理
新鮮梅占茶葉→去塵凈化→晾干→烘干4h→粉碎機粉碎→梅占茶葉粉→放置干燥器,低溫保存
三、檢測方法
按GB/T 8313-2002,用酒石酸亞鐵法進行分析
四、實驗步驟
配置溶液
1.酒石酸亞鐵溶液:稱取0.5g(準確至0.0001)硫酸亞鐵,2.5g酒石酸鉀(準確至0.0001),用水溶解并定容至500ml(低溫保存,有效期10天)。
2. PH7.5磷酸緩沖溶液:
1/15mol磷酸氫二鈉:稱取4.733g無水磷酸氫二鈉,加水溶解后定至500ml。
1/15mol磷酸氫鉀:稱取經(jīng)110℃烘干2小時的磷酸二氫鉀4.539g,加水溶解后定容至500ml。
取上述1/15mol的磷酸氫二鈉溶液85ml和1/15mol的磷酸二氫鉀15ml混合均勻。
制取茶多酚試液
取1g梅占茶葉粉于圓底燒瓶中,用移液管移取25ml蒸餾水,放入攪拌子,在恒溫水浴鍋進行回流冷凝2h,恒溫水浴鍋溫度分別設(shè)置為50℃、60℃、70℃、80℃,每種溫度下做3組平行實驗,總共12組。 茶多酚含量測定
準確吸取茶多酚試液1ml,注入25ml的容量瓶中,加水4ml和酒石酸亞鐵溶液5ml,充分混合,再加PH7.5磷酸鹽緩沖液至刻度,用比色皿,在波長540nm處,以空白溶液作參比,測定吸光度,計算方法:茶葉中茶多酚的含量以干態(tài)質(zhì)量分數(shù)表示。
茶多酚(%)=MmLLA*0211
*
*10002*957.1*
L1
-----試液的總量(ml) L
2
------測定時的用液總量(ml)
M
0
-----試液的質(zhì)量(g) m---試液干物質(zhì)含量(%)A---吸光度
1.957-----用比色皿,當(dāng)吸光度等于0.50時,每毫升茶湯中茶多酚相當(dāng)于1.957mg
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