凍干機是指通過升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去除水分或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑，比如水，像干冰一樣，不經(jīng)過液態(tài)，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過程。凍干機冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物，該過程稱作凍干。傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮，破壞細胞。在冰凍干燥過程中樣品的結(jié)構(gòu)不會被破壞，因為固體成份被在其位置上的堅冰支持著。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里。這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學結(jié)構(gòu)及其活性的完整性。
凍干機是凍干制品生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備，長期*的穩(wěn)定運行肯定都是大家所向往的，其實，它良好工況取決于以下三點：科學的巡檢制度與問題處理流程；預防式的維護保養(yǎng)計劃與實施；應急故障的處理預案與演練。
1、科學的巡檢制度與問題處理流程。其實凍干機出現(xiàn)的大部分故障都可以在巡檢中提前發(fā)現(xiàn)端倪并予以解決。進行科學的日巡檢、周巡檢、月巡檢、季巡檢及年度巡檢制度可以有效的發(fā)現(xiàn)存在的潛在故障和風險，配合常規(guī)故障的處理流程，就能夠在很大程度上避免故障的發(fā)生。
2、預防式的維護保養(yǎng)計劃與實施。這樣做的機器工況要遠好于沒有計劃的，特別是對于一些大企業(yè)，都有嚴格的質(zhì)量管理措施，并制定了詳細的維護計劃與章程來保障設(shè)備的長期*運行，使凍干機以良好的工況投入到生產(chǎn)運行之中，并且還會在設(shè)備停產(chǎn)后進行必要的檢修維護。
3、應急故障的處理預案與演練。凍干機和其他設(shè)備一樣，即使再精心的維護也有可能發(fā)生意外，所以應急故障的處理流程就至關(guān)重要了，例如面對停電、設(shè)備關(guān)鍵部件失靈等意外故障時，有處理預案的、平時經(jīng)過熟練演練的用戶就可以比較大程度的降低緊急故障所帶來的損失，而那些沒有應急預案的用戶則往往會損失嚴重，甚至還會導致整批藥品的報廢。
物料在凍干時，分裝到容器中后存在必定的表面積與物質(zhì)厚度之比，亦即凍干與裝量有關(guān)。表面積、厚度小有利于水分踐涉，簡略凍干且質(zhì)量志向。單調(diào)時，單位面積料盤上被單調(diào)的濕重裝載量是選擇單調(diào)時間的重要因素，一般情況下，物料堆積的厚度愈薄，傳熱和傳質(zhì)速度越快，單調(diào)時間愈短。但是，物料厚度薄則單位凍干面積上每批次單調(diào)的物料少，對踐涉單位凍干面積和單位時間產(chǎn)量倒運。
單調(diào)室內(nèi)的壓力凹凸會直接影響傳熱和傳質(zhì)的速率，壓力越低，傳質(zhì)越好。壓力越高傳熱越好。傳質(zhì)速率的巨細是由跋涉界面和單調(diào)層表面的溫度、壓力選擇的，想要跋涉單調(diào)層中水蒸氣的蒸發(fā)速度，能夠通過踐涉踐涉界面的溫度和跋涉單調(diào)室的真空度，下降單調(diào)層表面的蒸氣壓。
傳熱辦法一般有傳導、對流、熱輻射、介質(zhì)加熱這幾種常見的辦法。但在跋涉單調(diào)進程中涉及到熱和質(zhì)的傳遞，所以選擇哪種傳導辦法能將熱量更快的傳給物料，對物品單調(diào)速率有很大影響。
凍干物料一般都是固體和液體，這兩者的形狀和濃度對凍干機的單調(diào)速率影響都是比較大的。
物料在冷凍進程中構(gòu)成的晶體也會影響單調(diào)速率和單調(diào)后的溶解速度。速凍和慢凍進程具有以下不同：速凍發(fā)作的冰晶較小，慢凍發(fā)作的冰晶較大。大的冰晶有利于跋涉，小的冰晶倒運于踐涉，快速凍住導致踐涉速率低，解吸速率快；慢速凍住導致踐涉速率快，解析速率慢。
在實驗室中，凍干有很多不同的用途，它在許多生物化學與制藥應用中是*的。它被用來獲得可長時期保存的生物材料，例如微生物培養(yǎng)、酶、血液、與藥品，除長期保存的穩(wěn)定性以外，還保留了其固有的生物活性與結(jié)構(gòu)。為此，凍干機凍干被用于準備用做結(jié)構(gòu)研究（例如電鏡研究）的組織樣品。
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